Negara-negara Nordik memiliki ide yang tepat dalam hal Natal. Mereka tidak merayakan hanya satu hari yang gemilang, atau bahkan seminggu. Mereka bersukacita sepanjang Desember, dan mereka bahkan menciptakan semangat khusus untuk acara tersebut: aquavit Natal.

Beberapa orang Amerika tahu tentang aquavit Natal. Jika Anda tidak terbiasa dengan aquavit, ini adalah minuman beralkohol putih segar yang dibumbui dengan kulit jeruk serta herba dan rempah-rempah seperti jintan, adas manis, atau adas. Dalam beberapa hal, ini mirip dengan gin atau vodka rasa. Aquavit terutama dibuat di negara-negara Skandinavia, meskipun beberapa produsen AS seperti House Spirits dan Gamie Ode sekarang membuatnya juga.

Dibandingkan dengan aquavit tradisional, aquavit Natal lebih berani, lebih kompleks, dan cenderung dibumbui seperti kue liburan atau dibumbui dengan buah musiman. Banyak yang menghabiskan beberapa bulan di dalam tong, yang menambahkan rona kuning kecoklatan dan lapisan tipis madu dan vanila. Banyak keluarga Nordik membuat sendiri untuk musim liburan, dan sebagian besar produsen aquavit komersial juga meluncurkan pembotolan khusus.

“Ini dimaksudkan untuk dikonsumsi bersama keluarga dan teman dalam pertemuan. Ini dimaksudkan untuk meriah. Ini hanya tersedia sebentar, lalu Anda harus menunggu setahun. ' - Joe Spiegel

Sampai saat ini, saya belum pernah mencoba aquavit Natal. Saya yang pertama Pilihan Tong Khusus Brennivin , 'aquavit musim dingin' edisi terbatas dari Islandia yang diselesaikan di bekas tong Sherry Bourbon dan oloroso. Menggabungkan rasa manis vanila dengan sentuhan pisang, roti gandum hitam, dan bumbu kue, itu mengingatkan pada gin berumur barel, minuman beralkohol putih renyah yang melunak karena paparan pohon ek. Setiap tegukan dihangatkan dengan lembut sampai ke bawah. Mudah untuk melihat daya tariknya.

Mengapa aquavit Natal menjadi rahasia di Amerika Serikat? Joe Spiegel, importir Brennivin, mengatakan hal ini karena pembotolan biasanya dibuat dalam jumlah kecil dan hanya tersedia pada waktu liburan.

“Ini dimaksudkan untuk dikonsumsi bersama keluarga dan teman dalam pertemuan,” katanya. “Ini dimaksudkan untuk meriah. Ini hanya tersedia sebentar, lalu Anda harus menunggu setahun. '

Semua Tentang Aquavit

Secara tradisional, aquavit Natal disajikan sebagai bagian dari pesta besar bergaya prasmanan sekitar Natal, dari Swedia julibord.dll ke Islandia Prasmanan Natal (terjemahan kasar: “Papan Yule.”) Pikirkan papan panjang atau meja dengan setiap ruang yang diisi dengan makanan dan minuman yang enak.

Anda tidak terburu-buru menyebarkan epik semacam itu. Makanannya bisa bertahan berjam-jam, bahkan sepanjang hari. Demikian pula, Anda tidak boleh merekam aquavit Natal, kata Selma Slabiak, penduduk asli Denmark dan kepala bartender di Abu , restoran terkenal yang berfokus pada Skandinavia di Brooklyn, New York. Meskipun aquavit sering disajikan dalam gelas, itu dimaksudkan untuk diseruput dengan santai, sering kali disertai dengan bir dingin.

“Bulan Natal kami adalah bagian besar dari budaya Skandinavia,” katanya. “Setiap akhir pekan, Anda bertemu dengan rekan kerja atau keluarga Anda. Anda duduk dan makan sampai Anda tidak bisa berjalan lagi. '

Foto milik Gamle Ode / Facebook

Mirip dengan herba amaros Italia, yang dihargai sebagai pencernaan pasca makan, aquavit Natal juga cenderung memiliki pengaruh yang lebih besar dengan tumbuhan. Itu dapat dilakukan dengan memikirkan makanan besar ini.

Sementara makanan yang disajikan bervariasi dari satu negara ke negara lain, makanan laut adalah makanan umum di meja liburan Nordik.

“Kami memiliki pepatah bahwa aquavit membantu ikan berenang ke perut Anda,” kata Slabiak.

Waktu yang menua dalam tong juga mempengaruhi bagaimana aquavits Natal disajikan, menurut Spiegel.

'Akuavit yang tidak dibudidayakan biasanya disajikan dingin,' katanya. 'Akuavit tua, kamu sajikan pada suhu kamar atau agak dingin.'

Jika bagian dari tantangan, atau daya pikat, aquavit Natal adalah kelangkaannya, mungkin semakin banyak produsen Amerika akan membantu menempatkannya di lebih banyak tabel liburan musim ini.

Kami memiliki pepatah bahwa aquavit membantu ikan berenang ke perut Anda. —Selma Slabiak

Pabrik penyulingan Minnesota Ode Lama Itu Liburan di Rye berusia dalam tong wiski gandum hitam dan menjadi favorit di antara para ahli aquavit. Gamle Ode juga membuat lebih tradisional Liburan Aquavit , yang menambahkan kulit jeruk, mint, dan allspice ke dalam minuman dasar beraksen jintan.

Pilihan persembahan aquavit Old Ballard. Foto milik Old Ballard / Facebook

Seattle's Old Ballard membuat tiga pembotolan aquavit liburan rilis khusus, termasuk Tomten, dibuat dengan jeruk, apel, kacang vanilla, dan rempah-rempah kue, yang dimaksudkan untuk memanggang eggnog dan anggur mulled.

Minnesota Pabrik Penyulingan Vikre menjual aquavit Voyageur sepanjang tahun, yang diselesaikan dalam tong Cognac.

“Ada dalam gaya keseluruhan a juleakevitt.dll (frasa Norwegia untuk aquavit liburan), meskipun itu bukanlah rilis yang berbeda dari tahun ke tahun, ”kata pendiri Vikre Emily Vikre.

Portland Rolling River menjual Holiday Aquavit Bjørkevoll yang berbumbu on line , dan telah bereksperimen dengan variasi lama di bekas barel Cabernet Franc.

Bagi mereka yang menyukai aquavit atau hanya ingin mempelajari lebih lanjut tentang itu, Aquavit Week adalah 4 Desember^thmelalui 11^thdi AS, dengan acara dijadwalkan di New York City, Chicago, Houston dan Portland, Oregon.

Bagi negara-negara Nordik, musim Natal bisa menjadi secercah harapan di tengah dimulainya musim dingin Arktik yang tak kenal ampun.

“Penting untuk diingat bahwa setiap hari di sana menjadi lebih pendek 10, 15 menit,” kata Spiegel. “Menjelang Natal, gelap gulita.”

Namun, orang-orang memanfaatkannya sebaik mungkin. Mereka berjongkok dengan keluarga, teman, dan banyak aquavit.

“Banyak yang bisa dilakukan untuk mencerahkan periode waktu itu, menjadikannya spesial dan menjadikannya perayaan,” kata Spiege.