Anggur biodinamis praktik digunakan secara global, dari Barbaresco, Italia hingga Sonoma, California. Apa sebenarnya praktik-praktik ini? Kilang anggur biodinamis menggunakan pupuk ramah lingkungan, terapkanpertanian sadar lingkunganteknik dan mengikuti kalender yang berbeda, untuk menyebutkan beberapa metode mereka.

Tidak semua anggur yang kami rekomendasikan memiliki sertifikasi biodynamic sebagai anggur proses sertifikasi panjang dan mahal. Tapi semua botol di bawah ini dibuat di kilang anggur yang menerapkan cita-cita biologis.

Beyond Organic: Para Pembuat Anggur Memimpin Revolusi Berkelanjutan

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) $ 85, 96 poin. Tanaman merambat tua yang berumur rata-rata 60 tahun dan pohon ek yang panjang (20% pada pohon ek baru) memberikan rasa pedas, manis dari roti panggang kayu manis dan cengkih pada plum hitam dan rasa blackberry yang sangat pekat dalam anggur ini. Ini adalah Syrah yang lembut, diimbangi dengan keasaman asam tart cassis dan tanin yang matang tapi keras, bertahan lama. Lezat sudah, anggur akan tampil lebih baik dari 2022 dan meningkat hingga 2037. Citadel Trading. - Anna Lee C. Iijima

Horsepower 2017 Syrah Kebun Anggur Kontras Tinggi (Lembah Walla Walla) $ 121, 96 poin. Aromanya meledak dari kaca, dengan nada lubang api, bunga rampai, zaitun hitam, batu basah, porcini kering, dan batu. Langit-langitnya mewah, berlapis, elegan dan sangat beraroma, menunjukkan nada gurih yang melimpah. Zaitun hitam yang tersisa dan hasil akhir yang bersahaja menutupinya. Terbaik setelah 2025. Seleksi Gudang . - Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Palatinate) $ 120,95 poin. Asap dan tanah hangus menyandingkan apel hijau asam dan plum kuning di Grosses Gewächs yang sangat ramping namun sangat kompleks ini. Ini adalah anggur pedas bertepi laser yang ditambatkan oleh tulang keasaman yang menggema. Masih agak ketat di masa muda tetapi harus meningkat dan berkembang dengan indah hingga tahun 2035. Verity Wine Partners. Seleksi Gudang . - A.I.

M.Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) $ 190, 95 poin. Nada awal asap dan tanah menghilang dengan aerasi untuk mengungkapkan aroma wangi dari quince, jahe, dan pir. Ini adalah warna putih yang kaya dan luas yang terbuat dari anggur Marsanne berusia 100 tahun yang ditanam di kapur dan tanah aluvial di kebun anggur Le Méal. Di masa muda, ia menawarkan buah-buahan dan rempah-rempah yang masih asli dari kebun buah-buahan, tetapi ini adalah anggur yang lebih baik tersisa setidaknya hingga tahun 2022. Ini akan memberi penghargaan pada penyimpanan selama beberapa dekade. 300 kasus diproduksi. Terlato Wines International. Seleksi Gudang . - A.I.

Yangarra 2017 King’s Wood Shiraz (McLaren Vale) $ 50, 95 poin. Dari satu blok yang tumbuh secara biologis di situs keren di vintage yang keren, Shiraz ini, yang memiliki 25% keseluruhan, berusia di foudre Prancis yang besar. Hasilnya adalah anggur yang sangat presisi dan kompleks, sayangnya hanya sebotol anggur yang berat. Aroma raspberry, plum, yodium, tanah lembab, dan cokelat serta rempah-rempah (bukan dari pohon ek) dilapisi dengan tanin berotot dan diangkat dengan keasaman kristal. Mengelola jalur kekuasaan dan kemurahan hati yang sulit dan sulit dengan pengekangan dan keanggunan. Minum sekarang, atau gudang bawah tanah sampai 2030 — setidaknya. Impor Anggur Berdaulat. - Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyn's Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 70, 94 poin. Evelyn's adalah pilihan barel terbaik di tingkat cadangan. Ini adalah bunga rampai serbaguna dengan aroma berry, sassafras, dan kayu manis, ditambah rasa buah stroberi, marionberry, dan plum yang matang. Sorotan lainnya dilanjutkan dengan sassafras, kopi, dan bumbu kue. Ini adalah campuran dari komponen campuran dan lezat, seimbang dengan indah, dan menunjukkan panjang dan detail yang luar biasa. Pilihan Editor . - Paul Gregutt

Prancis Meluncurkan Sertifikasi Anggur Alami Resmi. Apakah Ada yang Benar-Benar Menginginkannya?

Danau Anggur Rippon 2016 Wanaka Pinot Noir (Otago Tengah) $ 62, 94 poin. Dari salah satu kilang anggur paling terkenal di Selandia Baru, yang terletak di tepi Danau Wanaka yang masih asli, Pinot ini dibuat untuk jangka panjang. Buah brambly dan pusat rempah-rempah di inti bumi yang pedas. Padat, hampir tidak bisa ditembus di langit-langit mulut, garis kuat tanin yang kencang dan halus mengikat buah dan rempah-rempah. Meskipun baru mulai menunjukkan usia, ini tetap merupakan anggur yang keras namun berfokus pada laser yang membutuhkan kesabaran, tetapi harus dihargai seiring waktu di ruang bawah tanah. Minum sampai tahun 2035. Wine Dogs Imports LLC. —C.P.

Peternakan Soter 2018 Mineral Springs Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 75, 94 poin. Anggur yang dibudidayakan secara biologis menghadirkan rasa yang berlapis dan detail. Bubur rasberi menambah intensitas pada buah, dengan aksen biji-bijian panggang dan lemon. Sekitar 30% dari fermentasi mencakup seluruh kelompok, dan 40% anggur dimasukkan ke dalam pohon ek Prancis baru. Hasil akhir yang panjang dan mengering menambah sorotan pada teh chamomile. Pilihan Editor . - Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Lembah Anderson) $ 55, 93 poin. Aroma khas tanah, berdaun, seperti teh, dan rasa ceri hitam yang kaya memberi anggur produksi kecil bertubuh sedang ini untuk dinikmati. Ini seimbang, terkonsentrasi dan sedikit tannic, yang menambahkan sedikit pegangan pada teksturnya. Terbaik hingga tahun 2027. Seleksi Gudang . - Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $ 30, 93 poin. Berry liar, kamper, bunga biru harum, dan aroma tanah yang diolah bercampur dengan bau adas bintang. Dibuat dengan anggur yang dibudidayakan secara organik, langit-langit yang kencang menawarkan ceri kering, licorice, dan tembakau yang dibingkai dalam tanin berbutir rapat yang dililitkan rapat. Minum 2022–2029. Wilson Daniels Ltd. Pilihan Editor . - Kerin O'Keefe

Pabrik Anggur Rockpile 2018 Kebun Anggur Rockpile Ridge Zinfandel (Rockpile) $ 49, 93 poin. Anggur perkebunan ini adalah salah satu yang terakhir dipetik oleh produsen karena kebun anggur di dataran tinggi. Rasanya seperti blackberry, ceri, pala, dan cola, dengan aroma ramuan kering dan batu yang dihancurkan. Teksturnya seperti beludru, dengan kekenyalan yang tahan lama. - Virginie boone

Kita Sarankan:

• EuroCave Pure L Wine Cellar
• ZENOLOGY SOMM Universal Wine Glass (Set isi 2)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d'Abruzzo $ 115, 92 poin. Mengingatkan akan berjalan melalui kebun buah di puncak musim gugur, ini menawarkan aroma nostalgia dari jerami manis dengan apel dan pir matang. Langit-langitnya membulat dan terkonsentrasi dalam warna yang sama ini, dengan guratan batu kapur basah yang menyegarkan dari awal hingga akhir. Pilihan Polaner. - Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah (Santa Ynez Valley) $ 42, 92 poin. Anggur merah berkilau tidak selalu berhasil, tetapi campuran herba dari 72% Syrah, 27% Grenache, dan 1% Riesling ini berhasil dengan cara yang pedas. Aroma lada retak, raspberry hitam cerah, timi, dan marjoram mengarah ke boysenberry, merica, dan langit-langit herba kering. Ada ketegangan tannic dan mousse yang bagus untuk boot. Pilihan Editor . - Matt Kettmann