Juga dikenal sebagai alligator pear, alpukat mendapatkan namanya dari kata Náhuatl ahuacatl , yang digunakan sebagai eufemisme untuk 'testis' dalam budaya Aztec. Meskipun ada lebih dari 500 varietas, termasuk beberapa dengan kulit yang dapat dimakan dan lainnya yang dapat tumbuh hingga tiga kaki panjangnya, hanya sedikit yang ditanam secara komersial di Amerika Utara.

Di resep , alpukat juga bekerja dengan baik saus , salad dan sandwich seperti pada smoothies dan makanan penutup. Demikian pula, mereka bisa cocok dengan seluruh spektrum anggur.

Sup Alpukat Dingin

Bermentega

Alpukat terkadang lebih banyak digunakan untuk tekstur daripada rasa. Dagingnya yang halus bahkan bisa diganti dengan mentega dalam resep panggang. Anggur yang sangat renyah akan memotong semua kekayaan dan membersihkan langit-langit. putih Anggur hijau memiliki rasa lemon dan jeruk nipis yang spritzy yang membuatnya tidak perlu diragukan lagi dengan roti bakar alpukat.

Pedas

Daging alpukat sangat tinggi beta-caryophyllene, senyawa aromatik yang ditemukan di ganja, serta cengkih, lada hitam, dan rosemary. Meskipun alpukat tidak merasakan hal-hal ini, mereka bisa menjadi pelengkap yang bagus. Zinfandel , yang dikenal memiliki rasa ini, memiliki tanin sedang yang akan cocok dengan buah dan membantu memotong lemaknya.

Jeruk

Sama seperti mentega yang memiliki bau laktat, alpukat juga memiliki warna dasar jeruk, hampir seperti lemon atau jeruk nipis tanpa rasa asam yang membuat mulut terasa enak. Dengan aroma beri, jeruk dan krim, Grenache rosé menawarkan pelengkap dan kontras. Ini luar biasa dengan guacamole.

Pedas

Alpukat Hass, jenis yang paling umum di AS, memiliki rasa pedas yang samar namun tidak salah lagi. Goda dengan Fiano di Avellino dari Campania, yang memiliki nada serupa diyakini berasal dari pohon kemiri yang mengelilingi kebun anggur. Ia juga memiliki tubuh yang cukup untuk menahan kekayaan alpukat.