California terus mendominasi pasar AS dengan bintang Cabernet Sauvignon , tetapi terroirnya yang beragam dan iklim yang ideal sangat cocok untuk anggur luar biasa yang dibuat dari anggur lain seperti Pinot Noir dan Zinfandel, dan bahkan varietas yang kurang terkenal seperti Valdiguié. Pilihan lezat ini akan memberikan cita rasa dari semua topografi California yang ditawarkan.

Podcast Penggemar Anggur: Syrah Iklim-Dingin California

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 80, 97 poin. Dibuat oleh Philippe Melka dan timnya, ini adalah anggur bersahaja yang menggenggam, bersemangat dalam buah biru, prem, dan bijak. Bulat, subur dan mewah di langit-langit, ia meluncur mulus di atas tanin dan ek yang lentur dan terintegrasi, dengan mudah menggabungkan 11% Merlot dan 6% Petit Verdot. Sumber kebun anggur berkisar dari Mole Hill Estate milik produsen di Gunung Howell hingga bagian Coombsville yang lebih sejuk. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Kebun Anggur Terra De Promissio Pinot Noir (Pantai Sonoma) $ 65, 97 poin. Situs Petaluma Gap menunjukkan sifat alamiahnya yang berbondong-bondong di sini, membuka aroma kelopak mawar sebelum berkembang perlahan untuk mengungkapkan lapisan teh hitam yang padat dan lembut, kulit jeruk, dan allspice. Rona gurihnya mengarah ke midpalate yang menyemburkan buah beri yang kaya, dengan tanin lembut dan kenyal yang membingkai semuanya. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 poin. Aroma kismis hitam yang pekat, bunga merah dan daging gosong terbungkus pinggiran bebatuan di hidung pembotolan ini. Langit-langit sangat kohesi, di mana buah-buahan merah yang kaya dipotong oleh rasa batu yang dihancurkan, diangkat oleh bumbu gurih dan dibingkai oleh keasaman dan tanin yang cukup. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 95 poin . Cukup gelap di kaca, kesenangan orang banyak yang andal ini dimulai dengan aroma hangat dari blackcurrant, plum hitam, oak dan karamel yang subur, dengan aksen sedikit zaitun dan banyak cengkeh dan pala. Rasa mulutnya hangat dan kaya, dengan berat tannic yang cukup untuk menyeimbangkan rasa krim hitam-ceri, karamel dan es krim cokelat, yang menghasilkan sentuhan akhir kayu ek. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) $ 60, 95 poin . Ini adalah anggur yang padat dan detail, dimulai dengan aroma yang kaya dan mengundang dari buah beri hitam, ceri, coklat, vanila, dan moka di hidung. Warna-warna mewah itu membawa ke langit-langit, yang dibingkai oleh tanin yang dipahat. Namun aspek yang paling menarik adalah rangkaian oregano liar dan herba kering yang menghiasi inti selai blackberry dan jus ceri. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Central Coast) $ 25, 94 poin. Dari tanaman merambat yang ditanam pada tahun 1910, anggur ini mengesankan di berbagai tingkatan. Aroma beri hitam, stroberi, timi kering, dan tanah yang berubah warna pedesaan dan halus. Langit-langitnya dibingkai oleh keasaman segar dan mineralitas berbatu yang menyenangkan, yang memberikan kedalaman rasa cranberry, raspberry, dan herbal. —M.K.

Cagar Alam San Simeon 2019 Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 poin. Baru keluar dari gerbang, botol ini bernyanyi dalam aroma pai ceri Bing yang mewah, cengkeh, bunga pala, dan air mawar. Ada banyak bumbu kue di langit-langit mulut, mulai dari pala hingga adas bintang, sedangkan rasa di mulut yang halus dan lembut menghadirkan rasa ceri dan murbei. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) $ 18, 94 poin. Ini adalah penawaran yang sangat bagus, menawarkan kesenangan dan kompleksitas hedonistik melalui perpaduan 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache dan 12% Tannat. Aroma ceri panggang, daging asap, dan rempah-rempah cola mengarah ke langit-langit kismis hitam, daging gim panggang, dan licorice yang lezat. Itu diimbangi dengan keasaman yang cerah, membuat seteguk yang akan memuaskan banyak orang. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Lembah Napa) $ 34, 93 poin. Ini adalah anggur merah yang indah kompleks, mempesona dan mengangkat, mencicipi plum dan ceri gelap bertabur lada putih dan ramuan kering. Difermentasi dalam tangki beton dan ditanam di pohon ek netral, anggur ditanam di peternakan yang dimiliki dan dibudidayakan oleh keluarga Wilson di ujung timur Lembah Napa. —V.B.

Kita Sarankan:

• Gudang Anggur Zona Ganda N'FINITY PRO2 S
• Gelas Anggur Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (California) $ 22, 92 poin. Anggur ini sangat terkonsentrasi dan kompleks dalam rangkaian rasa buah merah dan hitam, dengan rempah-rempah kayu ek yang lembut dan tekstur yang kaya. Perpaduan antara Petit Verdot, Malbec dan Cabernet Sauvignon, memiliki efek mouthcoating dan hasil akhir yang menawan. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 poin. Anggur besar tapi menggoda ini sangat beraroma dan tannic tetapi juga memiliki sentuhan sentuhan lembut. Itu penuh dengan rasa blackberry dan blueberry yang matang dan subur yang dengan cekatan diberi aksen vanilla, coklat, dan pala. Terbaik hingga tahun 2026. -J G.

Bonterra 2018 Dibuat dengan Anggur Organik Merlot (California) $ 16, 91 poin. Rasa buah hitam dalam anggur bertubuh penuh dan agak tannic ini terasa dalam dan luas, memenuhi langit-langit dengan blackberry dan ceri yang kaya. Petunjuk tentang kakao dan cokelat hitam juga menambah minat dan kerumitan. -J G.