Perkenalan saya dengan anggur sudah selesai makanan . Saya selalu senang mencoba segelas sesuatu yang baru bagi saya di samping restoran yang tersebar, atau mencicipi bagaimana segelas anggur yang berbeda dapat menghidupkan hidangan yang sudah dikenal di rumah. Hubungan antara botol dan piring bisa menyenangkan, transportif atau keduanya.

Itulah mengapa tidak terpikir oleh saya sampai saya mulai bekerja di dunia anggur dengan sungguh-sungguh bahwa frasa 'ramah makanan' bisa berarti pujian tertinggi.

Namun, saya segera mengetahui bahwa istilah ini sering digunakan untuk anggur yang ringan dan alkohol, tinggi AC id Baik-baik saja, tapi — maaf, sayang — tidak cukup menarik atau cukup rumit untuk berdiri sendiri. Ini adalah frasa yang digunakan untuk anggur yang dimaksudkan sebagai penyanyi latar.

Itu tidak adil.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya jarang makan makanan yang sederhana atau satu nada. Saya menambahkan rasa saat memasak dan mencari hidangan dengan kombinasi yang tidak terduga saat saya memesan. Dan saya mencari anggur yang bisa mengimbangi. Jika saya hanya ingin sesuatu yang basah dengan percikan asam untuk membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan, air dengan sedikit lemon sudah cukup.

Anggur & Makanan Dipasangkan Dengan Mudah

Perlu diperhatikan di sini bahwa banyak, jika tidak sebagian besar, pembuat anggur yang pernah saya ajak bicara sekitar setahun terakhir ini telah membicarakan tentang peralihan ke anggur yang lebih ramah makanan. Mereka menggunakan frasa tersebut bersama-sama dengan beberapa deskriptor lainnya: kemahiran, kesegaran, kecerahan. Memang benar bahwa wine dengan kualitas seperti itu lebih mudah untuk dipasangkan, kualitas teksturnya tidak terlalu mengganggu saat disantap (dan kebetulan saya menikmati wine dengan karakteristik tersebut, baik saya memasangkannya atau tidak). Tapi saya pikir itu pandangan yang cukup sempit tentang apa yang cocok.

Jika saya hanya ingin sesuatu yang basah dengan percikan asam untuk membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan, air dengan sedikit lemon sudah cukup.

Ketika saya membaca ulasan di majalah ini yang berbicara tentang berbagai herbal dan buah-buahan, rasa, gaminess atau salinitas, pikiran saya segera beralih ke rasa lain yang dengannya catatan tersebut akan bekerja dengan baik. Dan kemudian saya berpikir tentang bagaimana saya bisa mengikat semua elemen itu untuk makan malam. Dengan cara ini, banyak wine berkualitas dengan gaya dan harga yang berbeda-beda menjadi 'ramah makanan'.

Harapan saya adalah karena pembuat anggur yang lebih serius mempertimbangkan keramahan makanan, dan semakin banyak orang dari dunia makanan, seperti saya, yang tenggelam dalam adegan anggur, stigma bahwa ramah makanan sama dengan sederhana akan mulai memudar. Karena begitu banyak dari kita yang memasak lebih banyak makanan di rumah, hari demi hari, bersikap berani pemasangan pilihan adalah cara untuk mengguncang segalanya. Setelah Anda menyadari bahwa setiap botol di ruang bawah tanah Anda ramah terhadap makanan yang tepat, makan malam menjadi jauh lebih menyenangkan.