Tampaknya cukup sederhana — Anda memilih apa yang akan dimakan, lalu pilih minuman. Sip, kunyah, telan, ulangi.

Tetapi bagi pecinta anggur, tindakan yang tampaknya mendasar dalam memilih apa yang akan dimakan dan diminum bersama bisa menggembirakan. Malcolm bisa sesederhana kentang goreng dengan bristling sampanye atau sebagai perintis seperti bulu babi mentah dengan Etna Bianco saline.

Namun, di tengah angin puyuh pilihan makanan dan minuman yang semakin global, lanskap kemungkinan berpasangan — dan potensi jebakan — bisa sangat menegangkan.

Saran saya? Berhenti mengikuti aturan.

Pasangan makanan dan minuman, terutama yang melibatkan anggur, secara historis terbebani oleh peraturan. Seringkali diulangi adalah anjuran umum: Daging dengan anggur merah, makanan laut dengan putih. Apa yang tumbuh bersama berjalan seiring.

Bagi mereka yang mencari kekhususan, para ahli anggur telah menulis seluruh buku besar yang menghitung interaksi berat, keasaman atau senyawa aromatik antara katakanlah, Silvaner herba dan asparagus berumput.

Sudah saatnya kita melepaskan kelimpahan makanan dan minuman yang tersedia untuk kita.

Namun, yang merepotkan adalah bahwa sebagian besar aturan ini berkembang di dunia di mana orang umumnya hanya mengonsumsi makanan dan minuman yang tersedia secara lokal. Selama beberapa generasi, tradisi ini dikodifikasi melalui perspektif yang sebagian besar bersifat Eurosentris. Sebagai kebijaksanaan anggur konvensional, mereka menawarkan titik awal yang nyaman. Bagi pecinta makanan dan anggur Amerika kontemporer, minuman ini sering kali bersifat menyeluruh, diformulasikan, dan tidak dapat digabung.

Sekarang, jangan salah paham — saya tidak meremehkan keajaiban tiram dengan Muscadet atau babi hutan dengan Chianti . Penyandingan klasik yang telah teruji waktu tetap ada karena lezat. Tetapi sebagian besar aturan pasangan makanan dan minuman Barat sebagian besar berasal dari realitas logistik. Demi masih asing di Loire , dan Australia Barat Shiraz tidak selalu menjadi pilihan Tuscany . Namun, jika Anda memiliki kesempatan, saya merekomendasikan keduanya sebagai pasangan alternatif untuk tiram dan babi hutan.

Orang Amerika adalah kelompok yang sangat heterogen, dan kami makan dan minum beraneka ragam hal. Semakin banyak, kami mencari sushi sesering steak dan mendambakan taco di samping (atau diisi dengan) barbekyu Korea. Selain anggur, bir atau minuman beralkohol yang sudah dikenal, restoran dan pengecer lokal menawarkan pilihan minuman yang belum pernah ada sebelumnya dari produsen yang kurang terkenal, daerah yang tidak dikenal, dan varietasnya.

Cara Memasangkan Anggur Berkilau Sonoma dengan Hidangan Laut

Kata-kata seperti Tequila , Demi, pet-nat dan baiju telah menjadi bagian dari kosakata kami.

Belum lagi, sebagai orang Amerika, melanggar aturan agak tertanam dalam jiwa nasional kita. Kami sering menghindari aturan berpakaian, berbicara terlalu keras di dalam gerbong kereta yang sunyi dan jarang menggunakan jalur sepeda dengan benar. Sudah saatnya kita melepaskan kelimpahan makanan dan minuman yang tersedia untuk kita.

Minum apa yang Anda nikmati sering kali memperkenalkan pasangan yang menyenangkan secara organik. Campuran tak terduga dari makanan yang tampaknya tidak sesuai seperti sashimi tuna berlemak dengan Chambolle Musigny yang dikeringkan dengan lembut atau keju Époisses yang pedas dengan sake adalah beberapa pertandingan saya yang paling menggembirakan. Gaya bebas mungkin tidak selalu sempurna, tetapi jarang ada parodi dan selalu sepadan dengan hasilnya.