“Berapa banyak orang akan datang?” istri saya bertanya, suaranya meninggi.

“Tidak lebih dari 12 atau 15,” kataku. Jangankan bahwa rumah kami saat itu seluas 864 kaki persegi, termasuk dua kamar tidur.

“Nah, bersenang-senanglah dengan dorks anggurmu,” katanya. Aku tidak akan berada di sini.

Meneguk.

Kami biasanya menghibur sebagai tim, jadi melakukan solo ini adalah prospek yang menakutkan. Bagaimana saya akan menikmati sore hari ketika dihadapkan dengan semua masakan dan penyajian?
Lebih penting lagi, bagaimana Anda bisa menghabiskan waktu dengan tamu Anda daripada di dapur?

Selain menyewa katering, satu-satunya pilihan realistis adalah melakukan sebanyak mungkin pekerjaan sebelumnya. Ini akan membuat beberapa hari sibuk, tapi pertimbangkan hidangan do-forward yang berpasangan dengan anggur dan dapat menyenangkan orang banyak.

Gougères

Cukup mewah untuk disajikan sebagai permulaan di restoran seperti Sebelas Madison Park dan Sendiri , para tamu Anda akan menyukai bola-bola kue kembung kecil berisi kebaikan keju ini. Anda akan menyukai kenyataan bahwa itu mudah dibuat. Buat adonan, bentuk gougères individu dan bekukan tanpa dipanggang. Ketika para tamu tiba, masukkan ke dalam oven sehingga Anda bisa menyajikannya hangat, di samping Champagne favorit Anda.

Salmon rebus

Belilah satu sisi atau setengah sisi ikan salmon dan rebus dengan kaldu ikan atau sayuran dan sedikit anggur putih. Setelah didinginkan semalaman, sajikan dingin sebagai bagian dari prasmanan dengan dua atau tiga saus sederhana. Saus jeruk-rempah cocok untuk dipasangkan dengan Chardonnay, sementara mayo kedelai-jahe menyukai Gamay atau Pinot Noir.

Iga

Masak rak penuh selama enam jam atau lebih sehari atau dua hari sebelumnya, lalu panaskan kembali di bawah pemanggang atau di atas panggangan sebelum disajikan. Anda dapat menyesuaikan bumbu dengan menyesuaikan olesan kering Anda, dan terlebih lagi jika Anda membuat saus barbekyu sendiri. Bandingkan daging babi berlemak dengan Zinfandel atau Côtes du Rhône yang cerah dan pedas.

Sapi panggang

Ini dapat disiapkan sehari sebelumnya dan disajikan dingin sebagai irisan tipis untuk dinikmati di atas roti kering, atau Anda dapat mencoba mengatur waktunya sehingga mencapai setengah matang seperti Anda siap untuk makan sesuatu yang substansial. Apa pun pilihannya, sajikan perpaduan gaya Cabernet Sauvignon atau Bordeaux muda — kekayaan daging akan memperbaiki astringency tanin anggur muda.

Es krim

Ini adalah makanan penutup terbaik. Selain itu, saat Anda mengocok sendiri, Anda dapat bermain dengan rasa dan kadar gula yang cocok dengan anggur pencuci mulut favorit Anda. Dari vanilla-peach dan Sauternes hingga dark chocolate-cherry dan Port, kemungkinannya tidak terbatas.