“Orang tidak memperhatikan apakah itu musim dingin atau musim panas ketika mereka bahagia,” kata Anton Chekhov suatu kali. Mengapa, kemudian, menggunakan kebiasaan merah musim dingin Anda ketika ada begitu banyak pakaian putih yang merangsang kesenangan yang sesuai dengan musim dengan indah?

Anggur putih dapat membangkitkan kenyamanan yang sama dengan anggur merah yang paling mewah, dan dapat sangat cocok dengan makanan yang lebih lezat musim ini.

Seluruh tubuh dan warna yang dalam, kehangatan alkohol yang lebih tinggi, dan kerenyahan serta mineritas untuk menggemakan lanskap tandus adalah yang Anda inginkan. Bayangkan Riesling tua dari Alsace, Burgundy putih, Chardonnay dari Jura atau Grüner Veltliner.

'Di musim dingin, saya lebih suka putih dengan tubuh dan tekstur yang lebih kaya, kepedasan dan aromatik yang lebih kuat,' kata sommelier Jeremy Quinn yang berbasis di Chicago. “Saya suka Riesling Jerman dewasa, dan anggur dari Alsace, Carso, Vouvray, Mâcon dan Valais.”

Sally Kim, direktur anggur untuk restoran Toronto Terroni, berkata, 'Saya suka putih iklim dingin dengan keasaman lebih tinggi yang memotong kekayaan hidangan lezat dan membawa keseimbangan.'

Pilihan musim dingin Kim termasuk Ribolla Slovenia, Piedmontese Timorasso dan varietas asli Prié Blanc dari Valle d'Aosta. Keduanya menawarkan rasa segar dan dingin seperti pir dan almond.

Di Frasca Food and Wine di Boulder, Colorado, pemilik dan direktur anggur Bobby Stuckey, MS, memandang ke arah timur laut Italia yang sama dinginnya, dengan mengatakan 'Kulit putih Friulano memiliki profil berat dan rasa yang tepat untuk musim dingin.'

Dia menyukai Bianco Vecchie Vigne 2001 Roncús 2001 yang penuh dengan Malvasia, menyebutnya 'putih musim dingin yang sempurna'.

Dunia kulit putih musim dingin cerah — mulailah tradisi cuaca dingin baru Anda sebelum matahari yang hangat kembali.

Talitha Whidbee , pemilik, Vine Wine, Brooklyn, New York
Pinot Blanc Four Graces tahun 2011 dari Willamette Valley, Oregon.

Anggur ini kering, tetapi memiliki aroma buah leci dan pisang yang luar biasa kaya, dengan sedikit lebih banyak bobot di langit-langit mulut, sedikit bumbu dan hasil akhir yang panjang dan menyenangkan. Kebun anggur dibudidayakan dengan cermat dengan hasil rendah dan metode berkelanjutan, pemenang Oregon sejati.

Sally Kim , direktur anggur, Terroni, Toronto
Blanc de Morgex et de la Salle karya Ermes Pavese tahun 2010 dari Valle d'Aosta, Italia.

Terdiri dari Prié Blanc, anggur asli daerah tersebut, anggur ini merupakan ekspresi terroir dan varietas yang luar biasa. Kulitnya kering, dengan keasaman yang sangat tajam dan sarat dengan mineralitas dan batu api. Ini memiliki catatan jeruk, pir dan apel yang cerah. (Pedagang Anggur Rosenthal)

Matthew Mather , Sommelier, Makanan dan Anggur Frasca, Boulder, Colorado
Bianco della Castellada 2006 dari La Castellada dari Friuli-Venezia Giulia, Italia.

Dibuat di desa Oslavje, di Collio Goriziano di Friuli. Setelah menerima empat hari kontak kulit, anggur bertekstur kaya ini sangat cocok untuk cita rasa musim dingin yang dalam, dengan aroma buah batu. (Domaine Select Wine Estates)