Daftar kue liburan tradisional panjang. Tapi apa yang harus Anda minum di samping mereka? Jika memasangkan kue kering dengan anggur manis terasa seperti resep untuk gula yang berlebihan, bersiaplah untuk berpikir ulang. Ada pasangan anggur pencuci mulut yang cocok untuk Anda. Ini pendahuluannya, tepat saat liburan.

Kue Jahe dan Marsala

Kue berbumbu ini membutuhkan anggur dengan tulang punggung dan kekuatan. Marsala , anggur yang diperkaya dari Sisilia, memiliki rasa alkohol dan aroma oksidatif sekunder dari kacang panggang, karamel, dan gula merah yang menghasilkan molase dalam suguhan liburan ini. Warna Marsala bervariasi dari emas hingga coklat tua, dan kadar gulanya berubah dari kering untuk manis . Namun kedalaman dan keluasannya menjadikannya pilihan cerdas di samping kuki yang melewati batas antara manis dan gurih.

Kuki lain untuk dipasangkan dengan Marsala: snickerdoodles, spekulan

Kue Gula dan Anggur Es

Karena rasa manisnya, kue gula dapat dengan mudah menghasilkan anggur yang terlalu kering atau lembut. Anggur es dihasilkan dari buah anggur yang dipetik setelah dibekukan di pokok anggur. Saat diperas, sari buahnya, terpisah dari air dalam buah anggur, hampir seperti nektar. Hasilnya adalah anggur yang jernih, manis, dan manis yang melengkapi cita rasa mentega dan manis dari pembawa standar liburan ini.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan anggur es: kue kering, spritz cookies

Chocolate Crinkle Cookies dan Banyuls

Banyuls , anggur pencuci mulut berbahan dasar Grenache yang berasal dari wilayah Languedoc-Roussillon di Prancis Selatan, dibuat dengan metode yang mirip dengan Port, dengan tambahan alkohol untuk menghentikan fermentasi dan menjaga kadar gula. Hasilnya adalah anggur merah yang manis dan pedas dengan sisa gula dan kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada anggur merah tradisional. Dengan aroma coklat dan buah beri yang kaya di hidung dan langit-langit, anggur ini adalah pasangan alami untuk kue coklat.

Kue lain untuk dipasangkan dengan Banyuls: kue chocolate chip, fudge jalanan berbatu

Kue Pelangi dan Pelabuhan Tawny

Populer di rumah-rumah Yahudi dan Italia selama liburan, rasa kue pelangi yang dominan adalah almond, diperkuat dengan selai aprikot dan raspberry. Ini membutuhkan anggur pencuci mulut dengan fruity dan nutty note. Kuning kecoklatan Pelabuhan , yang menghabiskan waktu di tong kayu yang membuatnya teroksidasi, adalah anggur pencuci mulut berwarna karat dengan rasa pedas, pedas, dan kualitas selai yang menyerupai buah merah yang dimasak. Tawny Port menunjukkan usianya (dan, karenanya, waktu yang dihabiskan di pohon ek) pada botol. Untuk berpasangan, carilah yang lebih muda kuning kecoklatan, 10 hingga 20 tahun.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Port kuning kecoklatan: bunga selai kacang, kue M&M

Getty

Rugelach dan Rutherglen Muscat

Langsung dari dapur Yahudi datanglah kue mirip croissant ini, kue bulan sabit yang diisi secara tradisional dengan kismis, kenari, kayu manis, pengawet buah atau biji poppy. Makanan penutup bisa berupa kacang, berbumbu dan manis. Memasukkan Rutherglen Muscat, anggur pencuci mulut Australia yang dibuat dari Muscat à Petits Grains Rouge. Anggur dipanen terlambat, dibiarkan mengering pada pokok anggur untuk memekatkan gula, kemudian diperas, difermentasi, dibentengi dan didiamkan di pohon ek. Hasilnya adalah anggur berwarna coklat dengan aroma gula karamel yang menghasilkan bumbu, kacang, dan selai dari rugelach.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Rutherglen Muscat: kue gandum kismis, makaroni kelapa

Kue Pernikahan Meksiko dan Vin Santo

Kue gula, mentega, dan almond sederhana ini menyerupai bantal kecil yang lembut, tetapi keduanya sangat cocok. Tuscany's Vin santo , dibuat dengan buah anggur yang dipanen yang dikeringkan di atas tikar jerami sampai gula mereka terkonsentrasi, merupakan pasangan yang tepat. Vin Santo dapat berkisar dalam kadar gula dari yang kering hingga manis, tetapi ia selalu menawarkan ekspresi bumbu dan kacang panggang. Cari anggur dengan menyenangkan pada label, yang menunjukkan anggur itu agak manis.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Vin Santo: kue, pohon palem

Peppermint Meltaways dan Sauternes

Peppermint sangat sulit untuk dipadukan dan bahkan dapat menggagalkan anggur terbaik. Rasa yang lembut tidak akan tahan terhadap pukulannya. Hasilnya, lihat anggur pencuci mulut paling terkenal di Prancis, Sauternes . Itu dihasilkan dari anggur Sémillon, Sauvignon Blanc dan Muscadelle, yang semuanya tetap pada pokok anggur sampai mereka terpengaruh oleh Botrytis cinerea . Nektar emas ini manis, meskipun tidak melelahkan karena keasaman yang tinggi, yang memungkinkan mint bersinar. Sauternes sangat beragam dalam kualitas dan harga, dan botol termahal bisa mencapai ribuan dolar. Tetapi ada banyak opsi bagus untuk pemula yang tidak akan menguras rekening bank Anda.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Sauternes: peppermint meringue, madeleines

Kue Bulan Sabit Mudah

Jam Thumbprint Cookies dan Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui , anggur pencuci mulut yang ringan, bersoda, dan fuchsia dari Italia Utara, adalah alternatif yang menyenangkan dan rendah alkohol untuk anggur yang diperkaya. Aroma beri segar termasuk stroberi dan raspberry, yang sangat cocok untuk kue selai sidik jari. Kue yang ringan dan menyenangkan membutuhkan anggur yang sama menyenangkan dan meriah. Dalam hal ini, frizzante atau spumante Brachetto memberikan hasil.

Cookie lain untuk disandingkan dengan Brachetto d'Acqui: tart linzer, kolache

Molasses Drops dan Madeira

Anggur yang diperkaya yang berasal dari pulau Portugal kayu , di lepas pantai Maroko, Madeira diproduksi dengan cara yang unik. Anggur terpapar oksigen dan panas, yang menyebabkannya mengembangkan karakteristik sekunder seperti rasa kenari, kemiri, dan gula yang dibakar. Ini cocok dengan tetes molase. Madeira berkisar pada rasa manis, dari yang tidak kering hingga yang sangat manis. Dengan cookie ini, Anda akan disajikan dengan baik untuk memilih versi dengan lebih sedikit kandungan gula, seperti yang dibuat dari anggur Sercial atau Verdelho.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Madeira: pecan sandies, kue whoopie

Rum Balls dan Pedro Ximénez Sherry

Beberapa makanan penutup sama ikoniknya selama liburan seperti rum ball, kue yang terbuat dari kacang tumbuk, gula manisan, dan, tentu saja, rum. Di Spanyol, anggur Pedro Ximénez, atau PX, digunakan untuk menghasilkan gaya anggur yang tidak beraturan, gelap dan manis. Sherry . Anggur pertama kali dikeringkan di bawah sinar matahari, yang membuat gula mereka terkonsentrasi. Jus yang dihasilkan seperti jus yang hampir hitam menghasilkan anggur yang mencerminkan proses itu. Gayanya mirip, dalam beberapa hal, dengan rum gelap, di mana nada molase dan buah gelap mendominasi. Masuk akal untuk memasangkan anggur ini dengan makanan penutup yang memiliki nama rum.

Cookie lain untuk dipasangkan dengan Pedro Ximénez Sherry: gingersnaps, biskuit mentega-toffee cokelat