Saya memiliki harapan besar untuk perjalanan saya melintasi Singapura, Vietnam, Thailand dan Jepang. Sebagai sommelier, saya bertekad untuk mencoba semua minuman lokal yang dipadukan dengan makanan baru untuk saya. Kecuali, baru empat hari kemudian, perut saya mual, dan pikiran untuk makan lebih dari setengah croissant menanamkan dalam diri saya ketakutan akan kematian. Dan alkohol? Lupakan saja.

Jepang adalah negara terakhir yang saya kunjungi. Saat saya check-out dari hotel dan menuju ke bandara, saya melihat setengah botol Branca Clareza 2017 Adega Vinicola d'Aruga, anggur putih Jepang, di lemari es mini. Persetan, pikirku. Saya akan membayar $ 50 dan membawa pulang ini, setidaknya .

Sebagai satu-satunya anggur asli Jepang, Koshu mengejutkan saya dengan keanggunannya yang halus dan semangat main-main.

Satu setengah hari kemudian, saya sedang duduk di sofa di rumah, sangat jetlag. Perut saya akhirnya terlihat normal dan saya memutuskan untuk membuka botol anggur yang terbuat dari anggur Koshu Jepang. Jeruk lembut dengan aroma bunga jeruk dan kualitas lees yang mengingatkan pada roti panggang memenuhi gelas saya. Anggur ini ringan dan asam tetapi secara misterius kompleks pada saat yang bersamaan. Itu mengingatkan saya pada hiking melalui pegunungan Hakone di Jepang. Alamnya sederhana dan tenteram, tetapi kemudian Anda akan berbelok ke sudut dan menemukan rumah teh yang tak terduga terletak di perbukitan.

Kita semua sudah sering mendengar kata terroir. Anggur yang enak seharusnya membantu kita merasakan tempat. Jenis tanah, iklim, budidaya anggur, dan teknik pemeliharaan anggur semuanya berkontribusi pada rasa dan pengalaman anggur, tetapi konsep tersebut tidak pernah benar-benar menarik bagi saya sekuat saat ini.

Bar Anggur Terbaik Tokyo

Sebagai satu-satunya anggur asli Jepang, Koshu mengejutkan saya dengan keanggunannya yang halus dan semangat main-main. Tiba-tiba saya menyadari bahwa saat duduk di sofa saya di California, saya kembali ke Jepang dengan pengalaman terroir yang jauh lebih baik daripada yang pernah saya lakukan ketika saya berada di sana. Dan bukankah itu yang kita semua suka tentang anggur? Bahwa ia dapat membawa kita melewati ruang dan waktu tanpa risiko keracunan makanan? Perjalanan ini mengajari saya bahwa dengan anggur, saya dapat memulai petualangan kecil dari mana saja.