Decoding Riesling
Belajar untuk memecahkan kode label anggur dari Riesling favorit Anda dari seluruh dunia.
Jerman
Label anggur Jerman entah bagaimana berhasil menyampaikan informasi yang terlalu banyak dan terlalu sedikit. Upaya berulang kali untuk mengubah standar label hanya menempatkan kategori baru di atas yang lama. Menambahkan terminologi trocken / halbtrocken menjanjikan untuk menjelaskan anggur mana yang kering, tetapi, sayangnya, tidak semua produsen menggunakan istilah tersebut. Beginilah cara staf toko anggur lokal Anda mendapatkan bayarannya.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Wilayah tempat buah anggur ditanam.
2. Riesling: Varietas anggur.
3. Spatlese: Tingkat kematangan (jumlah gula) saat panen — dan tidak selalu menjadi pedoman untuk manisnya anggur yang sudah jadi. Dalam urutan menaik, tingkat kematangan untuk anggur meja adalah kabinett, spätlese, dan auslese.
4. Trocken: Keringkan. Setiap tingkat kematangan dapat dibuat menjadi trocken, atau halbtrocken (semi-kering), atau Feinherb (ditentukan secara longgar, antara halbtrocken dan off-dry). Anggur yang ditandai sebagai 'klasik' cenderung berada di sisi yang kering. Jika tidak ada indikator kekeringan, kemungkinan besar (di pasar A.S.) ini tidak benar-benar kering.
5. AP Nr .: Nomor identifikasi, diakhiri dengan tahun antik, dari proses sertifikasi mutu.
6. Anggur berkualitas dengan predikat: Anggur berkualitas dengan grade (kematangan), sering disingkat QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Kebun Anggur dalam cetakan besar karena kebun anggur Jerman adalah Kesepakatan Besar.
8. Gutsabfüllung: Estate botol.
9. Karthäuserhof: Nama pabrik anggur, dalam hal ini sama dengan kebun anggur mereka.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Kota dimana pabrik anggur berada, lengkap dengan kode posnya.
11. Alc 11.5%: Kecuali untuk koma desimal, alkohol adalah alkohol. Ini bisa menjadi petunjuk penting untuk rasa manis / kering: alkohol apa pun yang tinggi Mosel ini berarti anggur kering, sementara anggur dengan kadar 9% pasti mengandung sedikit gula.
Vintage: Untuk wine ini, ada di label belakang, tapi Anda sudah tahu cara membaca vintage.
Pergi ke bagian atas halaman.
Austria
Seperti orang Jerman, orang Austria berhasil memasukkan banyak informasi ke label anggur mereka. Mulai dari atas, yang ini menunjukkan yang berikut:
1. Gutsabfülling: Botol perkebunan.
2. Weingut Bründlmayer: Nama produser.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois adalah kota tempat Bründlmayer berada.
4. Zöbinger Heiligenstein: Mengikuti model yang sama dengan label Jerman, ini memberi nama kebun anggur dan desanya. Ini dari kebun anggur Heiligenstein di desa Zöbing.
5. Alte Reben: Tanaman Merambat Tua.
6. Qualitätswein: Menunjukkan anggur memenuhi standar kualitas pemerintah tertentu.
7. Trocken: Keringkan. Alkohol 14,5% menunjukkan anggur yang sangat kuat.
8. Kamptal: Wilayah perkebunan anggur.
Pergi ke bagian atas halaman.
PERANCIS
Label anggur di Alsace berkisar dari yang cukup sederhana, yang hanya menampilkan dasar-dasar – produser, variasi anggur, vintage – hingga contoh yang lebih rumit, seperti yang terlihat di sini.
1. Alsace Grand Cru: Menunjukkan bahwa wine tersebut berasal dari kebun anggur yang diklasifikasikan sebagai Grand Cru. Semua hal lain dianggap sama, ini umumnya akan lebih baik-dan lebih mahal-daripada anggur yang hanya membawa sebutan Alsace.
2. La Dame: Nama cuvée khusus ini.
3. Wiebelsberg: Nama Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Nama produser. Alamatnya muncul tepat di bawah dalam cetakan kecil.
Pergi ke bagian atas halaman.
AS, Italia, dan Australia
Seperti yang dibuktikan oleh contoh New York ini, label depan di AS, Italia, dan Australia tidak berisi kepadatan informasi yang sama seperti label Eropa mereka. Memindai label belakang terkadang memberi lebih banyak cahaya.
1. Nama produsen atau gudang.
2. Vintage: Keasaman alami dan rasa yang tinggi dari Finger Lakes Riesling berarti anggur dapat menua dengan baik, tetapi anggur ini juga baik untuk usia muda.
3. Gaya: Carilah gaya kering atau semi-kering di New York Riesling. Gaya agak cukup jelas: 'Kering' berarti anggur rendah gula dan memiliki karakter minerally yang segar, bersih, sementara 'semi-kering' berarti beberapa sisa gula yang tersisa untuk menonjolkan rasa bunga, madu, tropis dari anggur. Riesling Panen Akhir juga dibuat di sini, ini adalah anggur pencuci mulut yang dibiarkan lebih lama di pokok anggur untuk meningkatkan rasa manis. (Catatan: 'Kering' adalah istilah yang tidak diatur, jadi Anda akan menemukan variasi yang luas bahkan di antara yang berlabel begitu.)
4. Variety: Ini adalah varietas anggur yang mungkin tertulis pada label 'Johannisberg Riesling' atau 'White Riesling' —hal yang sama.
5. Wilayah: Beberapa produsen Finger Lakes akan lebih spesifik dan mencantumkan Danau Seneca, wilayah di dalam wilayah Finger Lakes yang terkenal dengan Riesling.
6. Tingkat alkohol: Ini akan menunjukkan tingkat alkohol, tetapi juga dapat berfungsi sebagai indikator kekeringan. (Lihat Catatan)
CATATAN: Beberapa label di A.S., Australia, Italia, dan tempat lain tidak menunjukkan gaya — yaitu, masalah yang paling penting tentang manis vs. kering. Sebaiknya baca label belakang anggur untuk melihat apakah ada informasi di sana tentang gaya, tetapi jika tidak, periksa kandungan alkohol anggur, baik di label depan atau belakang. Secara umum, semakin tinggi angkanya, semakin kering anggurnya. Anggur yang hanya mengandung 10% alkohol pasti akan mengandung sedikit gula anggur yang tidak difermentasi dengan kadar di atas 12% cenderung kering — atau paling tidak mendekati kadar itu. Jika Anda ingin tulang kering, Anda perlu menemukan botol yang mengandung setidaknya 13% alkohol.
Pergi ke bagian atas halaman.
