Sekitar 40 tahun yang lalu, dianggap berani ketika segelintir pembuat anggur Tuscan melepaskan sebutan Chianti untuk membuat campuran anggur Bordeaux yang tidak resmi. Kadang-kadang mereka menggabungkan campuran ini dengan orang Sangiov untuk menciptakan apa yang kemudian dikenal sebagai orang Tuscans super.

Namun, mereka bukanlah penjual anggur pertama yang memadukan anggur asli mereka dengan varietas Prancis. Penghargaan untuk itu sudah ada sejak beberapa ratus tahun yang lalu, kepada tetangga kecil di barat laut Chianti, Carmignano.

Carmignano memproduksi anggur pada zaman Romawi, dan anggur Prancis pertama kali diperkenalkan pada tahun 1500-an pada masa pemerintahan Catherine de 'Medici. Pada tahun 1716, Cosimo III de 'Medici, Adipati Agung Tuscany, mendaftarkan Carmignano sebagai salah satu dari empat daerah penghasil anggur unggul di Tuscany . Sekarang di abad keempatnya sebagai kawasan anggur yang diakui, Carmignano menggunakan sebagian besar Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc yang ditanam secara lokal dalam campuran berbahan dasar Sangiovese.

Kecil Tapi Perkasa

Dinamai berdasarkan kota Carmignano, wilayah ini terdiri dari sekitar 270 hektar tanaman merambat yang menghasilkan sekitar 360.000 botol anggur per tahun. Meskipun keluarannya sederhana, Carmignano banyak dijual di AS karena sejarah kualitasnya.

'Orang Sangiov di Carmignano lebih gelap dan memiliki tubuh lebih banyak daripada orang Sangiov di Chianti,' kata Fabrizio Pratesi, pembuat anggur di milik keluarga Pabrik anggur Pratesi . Dia memadukan 20 persen Cabernet Sauvignon dan 10 persen Merlot dengan Sangiovese.

Silvia Vannucci, pembuat anggur di milik keluarga Piaggia , mengatakan bahwa iklim memainkan peran kunci dalam identitas anggur Carmignano: Pegunungan Appennine menyebabkan perubahan suhu yang sempurna untuk menciptakan tanin matang dan polifenol tingkat tinggi.

Pelajari Tentang Nebbiolos Rahasia Italia

A D.O.C. Membentuk

Carmignano dimasukkan ke dalam Sebutan Chianti Montalbano pada tahun 1932. Di bawah kepemimpinan Count Ugo Contini Bonacossi, pemilik Pabrik anggur Capezzana , Carmignano memperoleh status DOC terpisah pada tahun 1975, dan dipromosikan menjadi DOCG pada tahun 1990.

Anggur merah dan putih dalam jumlah besar dapat digunakan untuk membuat Carmignano (berumur dua tahun dalam tong) dan Carmignano Riserva (berumur setidaknya tiga tahun). Campuran itu harus mengandung minimal 50 persen Sangiovese, dengan 10-20 persen Cabernet Sauvignon atau Cabernet Franc.

Varietas merah dan putih asli lainnya, seperti Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano, dan Malvasia, diizinkan dalam jumlah yang lebih kecil, tetapi Carmignano consorzio menunjukkan bahwa ada kecenderungan untuk menggantinya dengan Merlot dan Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi dari Capezzana mengatakan bahwa Cabernet 'Sauvignon lebih baik untuk anggur seiring bertambahnya usia, dan memiliki lebih banyak struktur dan tanin daripada Franc, sedangkan Franc memiliki lebih banyak bumbu.'

Ada juga warna merah sekunder dari sebutan, Barco Reale di Carmignano DOC , mawar dan a Vin Santo di Carmignano DOC .

Masa depan Carmignano terlihat berani dan lezat seperti 400 tahun yang lalu.