Terkait dengan sinar matahari yang melimpah, Australia mungkin bukan tempat Anda mencari anggur ringan dan rendah alkohol. Namun dengan 64 wilayah pembuatan anggur di seluruh negara yang ukurannya mirip dengan AS, Oz menawarkan sejumlah besar area yang lebih sejuk, selain yang menghasilkan negara yang kaya dan berotot. Shiraz .

Meskipun ada perubahan iklim, daerah dingin ini masih menghasilkan seperti rapier Riesling , elegan Pinot Noir , metode tradisional berbuih dan, ya, Shiraz, tetapi dengan tubuh ringan hingga sedang. Sementara ketinggian menguntungkan beberapa di antaranya, banyak lainnya tetap sejuk berkat garis lintang dan lautan. Kenali tiga yang paling menonjol: Tasmania, Mornington Peninsula dan Yarra Valley.

Perbedaan Nyata Antara Anggur Beriklim Dingin dan Beriklim Hangat

Tasmania

Untuk sebuah pulau seukuran Ohio, Tasmania , di lepas pantai tenggara dari daratan Australia, menawarkan kekayaan yang memalukan jika dikaitkan dengan keindahan alam serta kenikmatan makanan dan anggur lokal.

Setelah dianggap sebagai pedesaan terpencil oleh banyak orang daratan, negara bagian terkecil Australia telah merombak citranya dalam beberapa tahun terakhir, sebagian berkat kawanan koki dan sommelier kota besar yang terbangun dengan hasil bumi Tasmania yang luar biasa. Pemandangan pertanian-ke-meja yang berkembang sekarang menarik sekelompok turis pecinta makanan dan anggur ke nirwana pertanian yang terjal ini.

Tasmania adalah kawasan pembuatan anggur paling keren di Australia, dengan suhu rata-rata pada bulan Januari 60 ° F (sekitar enam derajat lebih dingin daripada kawasan iklim sejuk lainnya di negara itu). Ini mengukir reputasi sebagai anggur bersoda metode tradisional paling kompleks dan terbaik di negara ini serta Pinot Noir kelas dunia.

Chardonnay , Sauvignon Blanc dan Pinot Gris juga senang di pulau berangin ini.

“Kami jarang mendapatkan panas yang ekstrim di sini, jadi kami mempertahankan banyak keasaman alami,” kata Fred Peacock, pemilik Kebun Anggur Bream Creek dan salah satu pelopor pemeliharaan anggur Tasmania. “Tasmania memiliki variasi musim yang sangat besar. Kami adalah pulau kecil, jadi tidak ada benua besar untuk melindungi kami, dan cuaca apa pun yang datang dari Samudra Selatan akan menabrak Tas, dan itu berdampak besar pada kondisi musiman kami. '

Area perkebunan anggur Tasmania sebagian besar berada di bagian timur pulau (sebagian besar pantai baratnya adalah pegunungan dengan hutan lebat). Mereka termasuk Lembah Tamar dan Sungai Pipers di utara, wilayah Pantai Timur, Sungai Batubara dan Lembah Derwent di luar Hobart, dan Lembah Huon di ujung selatan.

Untuk mengetahui perbedaan gaya di antara area ini bisa jadi rumit, karena perbedaan suhu dan komposisi tanah lebih sedikit, dan lebih banyak pada pola hujan. Namun, secara keseluruhan, kilang anggur Tasmania — yang, meskipun investasi tanahnya meningkat dari perusahaan anggur besar, sebagian besar masih butik, bisnis yang berfokus pada kualitas — membuat anggur dengan keanggunan, tekstur, buah cerah, dan keasaman murni.

Foto oleh Tom Arena

Anggur untuk Dicoba

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 poin. Pembotolan multifaset yang berkarakter dari kawasan pembuatan anggur paling keren di Australia, Pinot ini dibuka di sisi pengobatan, cemberut, dengan akar sassafras, ceri, ungu dan mawar di batangnya, dan sedikit nuansa daging hangus. Langit-langitnya beratnya sedang, bersahaja, tajam, berbuah dan gurih, dengan beberapa rempah yang diturunkan dari tandan dan cengkeraman tanin yang ditempatkan dengan baik. Anggur yang bisa berubah kemungkinan akan menawarkan banyak kepribadian selama bertahun-tahun. Minum sekarang – 2030. Negosiant USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 poin. Chardonnay dari kebun anggur tunggal, situs Tasmania selatan ini adalah pembotolan kaya dan mewah yang akan menyenangkan banyak orang Burghound. Ujung hidung dengan nada kacang panggang, oak panggang, korek api dan garam di tengah dadih lemon dan kulit nanas. Langit-langitnya mewah tapi fokus. Karakter ek dan garam mendominasi perasa, tetapi ada keseimbangan, struktur, dan kemurnian buah juga. Cukup banyak pembuatan anggur highfalutin di sini tetapi harus menua dengan anggun. Minum 2021–2030. Negosiant USA – Winebow. Seleksi Gudang .

Kebun Anggur Deluxe Tunggal Apogee 2014 Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 poin. Pembuat anggur terkenal Andrew Pirie membantu menempatkan Tasmania dan metode tradisional anggur bersoda di peta. Apogee adalah situs tunggal Pirie, label berkualitas tinggi di Tasmania Utara. Berwarna matahari terbenam, mawar berkilau ini mengingatkan pada stroberi dan krim, kulit semangka, rempah-rempah putih, dan ceri. Di belakang ini datang gelombang kacang-kacangan, ragi dan lapisan mineral samar. Langit-langitnya kering dan bertekstur tinggi dengan keasaman yang tajam, gelembung cerah, mousse yang indah, dan kualitas herbal yang gurih sebagai hasil akhir. Kembang api yang terfokus dan ekspresif yang menentang semua stereotip Australia. American Estates Wines, Inc.

Semenanjung Mornington

Dibandingkan dengan Melbourne yang ramai, Semenanjung Mornington, daratan berbentuk sepatu bot kurang dari satu jam di tenggara, adalah gambaran ketenangan.

Di antara lapangan golf dan rumah liburan yang melayani akhir pekan, kebun anggur tersebar di perbukitan, semuanya dalam jarak empat mil dari laut. Faktanya, iklim Mornington hampir sama maritimnya, diliputi oleh Port Phillip di barat, Pelabuhan Barat di timur dan Selat Bass di selatan.

“Air di tiga sisi semenanjung kami mendinginkan dan membasahi udara, sehingga proses pematangan diperlambat dan kompleksitas rasa serta konsentrasi gula tercapai seiring waktu, tanpa kehilangan keasaman alami yang indah,” kata Kate McIntyre, MW, pembuat anggur di sampingnya ayah, Richard, di milik keluarga Moorooduc Estate .

Terkenal dengan beberapa Pinot Noir yang paling wangi dan tepat di Australia, Mornington juga unggul di Chardonnay yang beriklim sejuk, dan, pada tingkat yang lebih rendah, Pinot Gris.

Secara khusus, gaya Pinot dapat berbeda, tergantung di mana varietas ditanam di semenanjung. Tanahnya sangat bervariasi.

Di tanah berpasir yang dalam di dataran datar utara, misalnya, anggur cenderung lebih bertenaga dan mewah. Tanah vulkanik merah di situs yang lebih tinggi di barat dan selatan menghasilkan Pinot yang lebih dalam terstruktur dengan tanin berbutir halus.

Chardonnay dapat berfluktuasi tergantung pada preferensi pembuat anggur, dari yang tidak dibasahi dan renyah hingga bertekstur kaya, seperti kacang dan kompleks.

Seperti kebanyakan dunia anggur, Mornington merasakan dampak perubahan iklim. Panen tiba sebulan penuh lebih awal dari sebelumnya. Cuaca ekstrim selama musim tanam sering membawa angin dan hujan es, sementara kekeringan meningkat selama musim panas yang lebih panjang. Namun melalui itu semua, wilayah ini terus memimpin muatan iklim sejuk dengan anggurnya yang anggun dan murni.

Foto oleh Tom Arena

Anggur untuk Dicoba

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 poin. Hidung anggur ini adalah mangkuk buah, tetapi mangkuk yang lembut. Ada buah persik panggang, buah batu, melon dan jeruk, bersama dengan kulit kerang dan pohon ek panggang. Tekstur langit-langitnya lembut tetapi memotong bagian tengahnya dengan keasaman yang berfokus pada laser. Pohon ek ada tetapi memainkan peran pendukung daripada yang memimpin. Fokusnya bahkan lebih menyempit pada hasil akhir yang tajam dan berwarna oranye. Ini adalah Chard yang sangat halus dan ramping yang akan disimpan dengan indah hingga tahun 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 poin. Broker Anggur Hudson. Pilihan Editor .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 poin. Anggur ini cantik dan bernuansa musim gugur, ramuan harum dari ceri, plum, sumac, tumbuhan dan bunga liar, daun kering dan tanah yang lembap setelah hujan yang lembut. Kelembutan ini terbawa hingga ke langit-langit mulut, tetapi ada juga garis keasaman seperti laser yang mengangkat buah ke bagian yang asam dan renyah. Tanin berbutir halus, mendukung dan tidak berlebihan. Nada pahit fenolik muncul di bagian akhir, tetapi secara keseluruhan ini adalah anggur bertekstur ramah makanan untuk diminum sekarang atau hingga tahun 2026. Little Peacock Imports. Pilihan Editor .

Lembah Yarra

Seperti Semenanjung Mornington, Lembah Yarra berjarak kurang dari satu jam dari Melbourne, tetapi ke timur laut kota. Keduanya tidak perlu bingung, karena keduanya sangat berbeda.

Wilayah ini menolak untuk menjadi typecast hampir dalam segala hal. Ini adalah rumah bagi banyak pembuat anggur muda yang kreatif, namun Yarra Valley juga menawarkan sejarah yang kaya dalam pembuatan anggur yang berasal dari pertengahan 1800-an, dengan beberapa bersejarah kilang anggur masih beroperasi.

Ia memiliki susunan variasi klimaks dan geografis yang memusingkan, terkadang rumit, dipengaruhi oleh Laut Selatan yang dingin, tetapi dengan sebagian besar iklim kontinental. Ini unggul pada cerah dan tropis Sauvignon Blanc , Chardonnay yang mirip Burgundi, serta Pinot Noir yang berkelas dan bersemangat. Anggur terkenal lainnya termasuk Cabernet pedas, Shiraz gurih (sering disebut Syrah di sini) dan bahkan beberapa kebun anggur tunggal yang sangat dihormati. Nebbiolo .

“Tidak ada aturan tegas tentang apa yang ditanam di mana, karena setiap iklim mikro bisa sangat berbeda,” kata pembuat anggur Sandra de Pury, yang memiliki pabrik anggur bersejarah, Yeringberg , telah berada di keluarganya selama lebih dari 150 tahun.

Yarra dibagi menjadi dua subkawasan berbeda: Lembah Lantai dan Yarra Atas. Lantainya lebih hangat dan berada 164–262 kaki di atas permukaan laut dengan sebagian besar tanah berwarna abu-abu dan bercak granit. Situs-situs yang lebih hangat ini adalah tempat Cabernet dan Shiraz paling bahagia.

Upper Yarra lebih tinggi, hingga 1.312 kaki. Ini lebih dingin dan lebih berangin daripada Lembah Lantai, dengan tanah merah yang lebih muda dan lebih subur. Beberapa Pinot teratas di kawasan ini berkembang pesat di sini.

Yarra mungkin bukan tempat termudah untuk mengingat, tetapi keragamannya adalah salah satu kekuatan terbesarnya. Ini adalah wilayah Renaisans yang menawarkan sesuatu untuk semua orang.

Di Dataran Tinggi

Daerah beriklim sejuk lainnya ini dibantu oleh ketinggian.

New South Wales
Distrik Canberra (866–4.656 kaki)
Oranye (1.234–4.560 kaki)
Tumbarumba (686–4.232 kaki)

Kemenangan
Macedon Ranges (692–3.323 kaki)
Grampians (466–3.809 kaki)

Australia Selatan
Adelaide Hills (489–2.343 kaki)
Clare Valley (623–1.998 kaki)
Lembah Eden (719–2.073 kaki)

Anggur untuk Dicoba

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 poin. Produser ini mungkin lebih dipuji untuk Chardonnay dan Pinot, tapi Syrah ini benar-benar seksi — Shiraz yang beriklim sejuk dalam kondisi terbaiknya. Ada sesuatu yang menenangkan namun dinamis pada hidungnya, cara hidungnya menyatukan buah plum dan berry yang berair, murni dengan violet, licorice, dan kue lembut serta rempah-rempah alami. Langit-langitnya bertubuh sedang dengan keanggunan dan fokus. Tanin yang kencang dan berbentuk tepung menyelinap di sekitar buah yang bertekstur sutra, dan lapisan lada yang lembut terasa panjang dan halus. Minum dengan indah sekarang tetapi kemungkinan bisa disimpan di gudang selama satu dekade lagi. Old Bridge Cellars. Pilihan Editor .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 poin. Ini bukan salah satu Pinots Australia yang langsung berbuah dengan ledakan berry yang merusak, tetapi kerumitan yang mendasarinya adalah yang membuatnya begitu enak. Sentuhan reduktif pada awalnya, nada sekunder inilah yang muncul lebih dulu, seperti daging sapi mentah yang direndam dalam saus hoisin di samping mangkuk lada putih giling dan tarragon segar. Tapi itu terbuka dengan cepat di kaca, buah melayang ke depan — terutama stroberi dan ceri liar. Langit-langitnya halus dan buah beri merah benar-benar muncul di sini, berderak di mulut seolah-olah melepaskan molekul sinar matahari, terkekang oleh tanin halus berkapur. Little Peacock Import. Pilihan Editor .

Yeringberg 2016 Merah $ 90, 91 poin. Seperti biasa, anggur dari perkebunan Yarra Valley yang bersejarah dan menawan ini berjalan mengikuti irama mereka sendiri. Campuran klasik bergaya Bordeaux ini memiliki wangi dan buah vintage ini, penuh dengan aroma jus stroberi dan aliran bunga violet dan batangnya, kayu manis dan petunjuk sesuatu yang lebih gurih dan gemuk. Buah yang berair dan cerah memberikan penjajaran yang menarik dengan tekanan tanin yang ketat di lidah. Penuh dengan kepribadian dan keramahan, botol ini dapat dengan mudah dinikmati sekarang, tetapi harus disimpan hingga tahun 2030. Old Bridge Cellars.