Jika ada satu anggur yang ingin saya lihat di daftar anggur lainnya di AS, itu adalah Pinot Bianco dari Alto Adige dan bagian tertentu di Friuli. Ada beberapa Pinot Biancos cantik dari area ini. Jika Anda belum mencobanya, Anda akan melewatkan beberapa anggur yang luar biasa.

Dibuat dengan anggur Pinot Blanc (juga dikenal sebagai Weissburgunder dalam bahasa Jerman), Pinot Biancos dari timur laut Italia sangat elegan dan menawarkan kombinasi menggoda dari krim dan renyah, kering dan digerakkan oleh mineral.

Jika dibandingkan dengan kulit putih paling populer di Italia, Pinot Grigio , Pinot Bianco umumnya memiliki lebih banyak kemahiran dan lebih harum, biasanya menawarkan apel, pir dan sedikit bunga putih. Meskipun Pinot Bianco dan Pinot Grigio dari sudut Italia ini memiliki keasaman yang hidup, Pinot Bianco menawarkan tekstur yang memikat dan lembut yang hampir tidak pernah ditemukan di Pinot Grigio.

Dan sementara ada beberapa Pinot Grigios yang luar biasa dengan kepribadian dan struktur dari Alto Adige dan bagian dari Friuli, ini adalah pengecualian. Pohon anggur ada di mana-mana di seluruh Italia. Di sebagian besar wilayah, ini ditanam di dataran dan dasar lembah dan diproduksi dalam jumlah besar, menghasilkan banyak anggur encer dan encer.

Garis kualitas lebih tinggi di seluruh papan dengan Pinot Bianco, yang dibuat dalam jumlah terbatas dibandingkan dengan Pinot Grigio. Meskipun produsen membuat beberapa gaya anggur yang berbeda, dari yang bersemangat dan linier hingga bertubuh sedang dengan kerumitan, Pinot Bianco biasanya menjamin anggur yang layak hingga berkualitas tinggi. Itu tercermin dari harga yang umumnya lebih tinggi dibandingkan dengan Pinot Grigio yang murah dan ceria.

Pinot Grigio dimaksudkan untuk dinikmati dalam satu atau dua tahun pertama setelah vintage (dengan beberapa pengecualian yang sangat langka). Pinot Bianco memiliki daya tahan lebih besar, namun, dengan beberapa pembotolan Riserva kelas atas yang berkembang dengan indah hingga satu dekade.

Tetapi Pinot Bianco (yang, seperti Pinot Grigio, merupakan mutasi dari Pinot Nero) tidak selalu memberikan hasil yang mengesankan. Meskipun dibudidayakan di Alto Adige sejak pertengahan 1800-an, sebagian besar wilayah Pinot Bianco di masa lalu menghasilkan anggur lunak dan encer yang terutama dikonsumsi secara lokal. Itu berubah pada awal 1990-an ketika Alto Adige, dan sebagian besar Italia, mulai beralih dari produsen anggur curah ke produksi berkualitas.

Pinot Bianco, yang selama bertahun-tahun bingung dengan anggur Chardonnay yang mirip, menghadirkan sejumlah tantangan bagi para penanam yang berpikiran berkualitas. Menurut Hans Terzer, pembuat anggur ternama di salah satu gudang koperasi paling terkenal di Italia, San Michele Appiano (juga dikenal sebagai St. Michael-Eppan), perbaikan dalam perbaikan kebun anggur telah menjadi kunci untuk menghidupkan kembali varietas yang telah lama disalahpahami ini.

“Pinot Bianco membutuhkan kondisi pertumbuhan yang sangat spesifik untuk unggul, termasuk kebun anggur di lereng bukit yang tinggi, umumnya di atas 450 meter (1.476 kaki), di mana kombinasi ketinggian dan angin segar menghasilkan suhu dingin selama musim tanam,” kata Terzer. 'Jika dibandingkan dengan Pinot Grigio, misalnya, harga Pinot Bianco lebih baik jika terkena sinar matahari dan panas yang lebih sedikit. Pinot Bianco juga membutuhkan tanah yang kompleks, terutama batu kapur dengan beberapa tanah liat. Memilih situs terbaik sangat penting untuk meningkatkan Pinot Bianco. ”

Terzer menunjukkan bahwa tanaman merambat Pinot Bianco secara alami menghasilkan banyak anggur, jadi menjaga hasil juga sangat penting untuk meningkatkan kualitas anggur. Petani mengontrol hasil melalui penjarangan tandan atau panen hijau, serta menanam klon dengan hasil lebih rendah.

Terzer telah menjadi salah satu pelopor dalam meningkatkan status Pinot Bianco. Meskipun anggur adalah varietas putih yang paling banyak ditanam ketiga di Alto Adige, anggur putih yang dibudidayakan No. 1 di daerah penanaman Eppan.

Pinot Bianco juga berhasil di beberapa bagian Friuli-Venezia Giulia, yaitu di wilayah tertentu denominasi Friuli Colli Orientali dan di Collio. Di sana, tanaman anggur unggul di kebun-kebun anggur di lereng bukit dan di tanah kompleks di daerah itu: flysch yang terbuat dari lapisan napal dan batu pasir, yang dikenal secara lokal sebagai ponca , yang meminjamkan energi mineral.

Produksi Pinot Bianco kecil di Collio, terhitung kurang dari 4% dari total penanaman. Namun, kualitasnya menakjubkan. Beberapa yang terbaik berasal dari zona Capriva del Friuli di Collio, yang mendapat manfaat dari hembusan angin Adriatik yang sejuk yang menjaga tanaman merambat tetap segar.

Jika dibandingkan dengan ekspresi memesona dari Alto Adige, Pinot Bianco dari Collio dan Friuli Colli Orientali cenderung lebih berdaging, dengan beberapa yang mendekati kemewahan. Mereka juga memiliki keasaman segar, berkat kebun anggur di lereng bukit. Mereka memiliki aroma halus yang berubah dari apel hijau dan chamomile hingga persik kuning yang terbawa ke langit-langit mulut, disertai dengan energi mineral yang diucapkan yang memberikan intensitas.

Produsen di kedua wilayah membuat gaya yang berbeda, dari persembahan renyah yang seluruhnya terbuat dari baja yang ditujukan untuk dinikmati muda, hingga pembotolan yang lebih kompleks dan terkonsentrasi baik seluruhnya atau sebagian sudah tua di kayu ek, meskipun penuaan di barrique jarang terjadi. Beberapa produsen yang menggunakan barrique menggunakannya dengan hemat untuk menghindari minuman anggur yang berlebihan. Sebagian besar produsen memfermentasi Pinot Bianco dalam baja untuk menjaga rasanya tetap segar, dan membiarkan anggur tetap segar selama beberapa bulan setelah fermentasi untuk menambah kedalaman.

Di Alto Adige, banyak perusahaan membuat tiga Pinot Biancos: pembotolan tingkat awal, pembotolan tingkat awal, pembotolan kelas menengah dan Riserva, atau pilihan kebun anggur tunggal. Pembotolan kedua sering kali dibuat dengan kombinasi kayu ek besar dan baja untuk menambah kerumitan sekaligus menjaga kesegaran.

Riserva dan persembahan kebun anggur tunggal, biasanya difermentasi dan / atau berumur di kayu, memiliki struktur, kedalaman, dan potensi penuaan jangka menengah yang luar biasa (biasanya antara 5–10 tahun), di mana mereka berkembang lebih kompleks. Riserva Pinot Bianco tidak umum di Friuli, tetapi Russiz Superiore membuat Riserva cantik dengan potensi penuaan yang baik.

Anggur yang Direkomendasikan

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 poin. Bertubuh penuh dan sarat dengan kemahiran, anggur ini dibuka dengan aroma beraneka ragam dari buah kebun yang matang, manisan kulit jeruk, bunga pres dan warna mineral. Langit-langit yang terfokus dan elegan menawarkan apel matang, pir, nektarin tajam, lemon drop, dan batu api. Meskipun menyenangkan sekarang, minuman ini akan diminum hingga tahun 2023. Pedagang Anggur Banville. Seleksi Gudang.

Pabrik Anggur San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 poin. Martin Scott Wines.

Baru Pertama 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) $ 17,90 poin. Krim dan renyah, anggur yang indah ini harum dengan lembut dengan apel kuning dan mineral. Rasanya terbawa ke langit-langit yang linier dan elegan bersama dengan nada pir sementara keasaman yang cerah memberi banyak semangat. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $ 30, 90 poin. Aroma bunga musim semi yang harum, buah-buahan kebun buah-buahan, kemiri, dan kerak roti mewarnai putih halus ini. Langit-langit yang terstruktur dengan elegan menawarkan apel kuning krem, tetesan lemon, dan mineral di samping keasaman yang tajam yang meninggalkan hasil akhir yang tajam. Anggur Epicurean.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 poin. Ada banyak hal yang disukai pada warna putih mengkilap ini, dimulai dengan aroma apel, bunga liar, lilin lebah, dan nanas yang memikat. Langit-langit yang ramping dan elegan menawarkan pir Kaiser dan mineral yang digarisbawahi oleh keasaman yang cerah. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $ 26, 89 poin. Beraroma lembut, putih halus ini terbuka dengan wangi yang mengingatkan pada bunga putih dan buah kebun. Langit-langit linier yang ramping menawarkan apel hijau segar, pir, dan mineral di samping keasaman yang tinggi. Empson.