Setiap tahun, pada pagi hari tanggal 26 Desember, etalase di toko obat di seluruh Amerika berubah dari Santas menjadi kotak penganan Hari Valentine berbentuk hati. Beberapa koleksi penganan sama ikoniknya dengan Whitman’s Sampler, sederet makanan kecil coklat diisi dengan nougat, krim, buah atau kacang.

Merek Whitman dibuat pada tahun 1842 di Philadelphia. Delapan tahun kemudian, perusahaan membuat permen kemasan pertama dengan menjual plum gula campur dalam kotak cetakan, menurut pengetahuan merek dari Russell Stovers, yang sekarang memiliki Whitman's.

Seiring pertumbuhan Whitman, begitu pula jejaknya. The Whitman's Sampler, kumpulan produk perusahaan yang paling populer, pertama kali dirilis pada tahun 1912, dan dengan cepat menjadi best seller. Selama dekade berikutnya, itu akan mempekerjakan juru bicara selebriti seperti Bing Crosby dan Bob Hope, dan kotak ikonik akan menjadi ditampilkan di Museum Smithsonian .

Kebenaran Tentang Cokelat, dari Masa Lalu yang Gelap hingga Inovasi Tanpa Akhir

Kim Yates, wakil presiden pengembangan merek & model bisnis baru di Russell Stover Candies, mengatakan bahwa barang-barang tertentu berhasil dengan baik dari tahun ke tahun, seperti pembawa pesan coklat susu dan ceri ramah. Yang lain telah dihapus untuk memberi jalan bagi resep baru, seperti penyu coklat yang sekarang sudah tidak digunakan lagi dan potongan coklat putih.

Industri cokelat telah berubah secara dramatis dalam hampir 200 tahun sejak debut Whitman. Salah satu perkembangan baru-baru ini adalah munculnya pembuat cokelat artisanal, mirip dengan lonjakan bir kerajinan yang membawa gaya yang dulu tidak dikenal dan pembuat bir regional ke toko grosir nasional.

Hasilnya, Anda dapat mengambil Sampler Whitman Anda dan menemukan pasangan bir yang cocok untuk masing-masing bagian.

Temukan bir dengan rasa yang saling melengkapi untuk memainkan manisnya cokelat yang kaya./ Foto oleh Tom Arena, Ditata oleh Julia Lea

Mungkin tergoda untuk memasangkan rasa bir yang sudah ada dalam cokelat, seperti raspberry atau kulit jeruk, tetapi kesenangan sebenarnya datang dari penemuan rasa pelengkap yang menonjolkan atribut terbaik dari masing-masing rasa. Dan sementara tidak ada kekurangan bir cokelat di pasaran (bahkan ada kategori yang dikenal sebagai pastry stout yang dibuat menyerupai makanan penutup), mengapa tidak mencoba menemukan bir yang tidak menonjolkan coklat untuk mendapatkan pasangan yang lebih menarik?

“Anda dapat menciptakan rasa baru yang luar biasa jika Anda memiliki cokelat yang memberikan bir sesuatu yang hilang,” kata Kate Reyes, konsultan industri bir.

Pada acara mencicipi bir dan cokelat baru-baru ini yang diselenggarakan bersama Reyes di Oregon, panel peserta menemukan bahwa cokelat yang sangat kaya berpasangan dengan baik dengan bir kering dan segar . Bir berbumbu yang diseruput di samping permen almond halus menciptakan pengalaman seperti kue.

Siap mencobanya? Kotak Sampler Whitman berkisar dari kotak empat bagian kecil hingga koleksi 84 bagian yang sangat lucu. Apa pun ukuran yang Anda dapatkan, kami siap membantu Anda, dengan pasangan untuk 20 permen klasik di semua jenis, gaya, dan isian cokelat.

Dan jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukan bir tertentu yang disebutkan. Telusuri rak toko botol lokal Anda dan Anda mungkin akan menemukan sesuatu dengan bahan beraroma yang akan menarik minat Anda dan Anda akan bertanya pada diri sendiri, 'Apakah ini cocok dengan cokelat?'

Jawabannya mungkin ya.

Cokelat paling populer termasuk messenger boy dan cherry cordial, menurut perwakilan merek./ Foto oleh Tom Arena, Ditata oleh Julia Lea

PASANGAN

Cokelat: Krim Kelapa

Bir: SeaQuench, 4.9% abv Dogfish Head, DE

The Pairing: Diseduh dengan jeruk nipis hitam dan penuh dengan karbonasi effervescent, sipper menyegarkan ini menonjolkan rasa kelapa tropis untuk menciptakan pengalaman piña colada, meski hanya sebentar. Anggap saja sebagai liburan pulau mini.

Cokelat: Kunyah Molasses

The Beer: Ninjabread Man, 5.6% abv Asheville Brewing Co., NC

The Pairing: Rilis musiman untuk meniru kue liburan, porter ini menyajikan rasa kayu manis panggang, kismis, jahe karamel, vanili segar, kismis, dan molase yang berlimpah. Molase dalam bir menambah rasa tubuh dan mulut. Dipasangkan dengan molase yang kaya dalam permen, jahe menjadi hidup dengan rasa pedas ekstra.

The Chocolate: Chocolate Butter Cream

Bir: Ommegang Abbey Ale, 8,2% dari Brewery Ommegang, NY

The Pairing: Bir berwarna garnet yang dalam ini kuat dengan catatan pedas, kulit jeruk dan sedikit licorice. Rasanya yang bersahaja dilengkapi dengan aroma krim mentega manis di dalam permen. Cokelat memiliki kualitas buah di setiap gigitan.

The Chocolate: Chocolate Covered Almonds

Bir: Newburgh Brown Ale, 4.2% dari Newburgh Brewing, NY

The Pairing: Sebuah pub ale sederhana dengan rasa coklat, kopi dan toffee yang lembut, menyajikan kacang yang dilapisi dark chocolate dengan baik. Kombinasi tersebut menciptakan rasa vanilla dan marzipan.

Cokelat: Gugus Kacang

Bir: Edmund Fitzgerald Porter, 6% abv Great Lakes Brewing, OH

The Pairing: Porter ini memiliki rasa coklat dan kopi, berkat malt bill, dan itu hanya bekerja dengan coklat dan catatan kacang yang sudah dikenal. Tekstur permen yang renyah kontras dengan kehalusan bir. Hasil akhirnya seperti gerimis kacang di atas es krim sundae.

The Chocolate: Milk Chocolate Messenger Boy

Bir: Tart Glarus Raspberry Baru, 4% dari Pembuatan Bir Glarus Baru, WI

The Pairing: Sepotong sederhana dari cokelat hitam yang sedikit pahit, Messenger Boy berfungsi sebagai inti dari Sampler ini. Meskipun mungkin tidak memiliki lonceng dan peluit dari beberapa suguhan tetangga, itu tidak pernah mengecewakan Anda, seperti bir ini. Raspberrynya bersahaja dan matang, dengan sedikit keasaman dan hasil akhir yang gurih dan tahan lama.

Minumlah SeaQuench dengan krim kelapa Anda untuk perpaduan tropis yang menyenangkan. Foto oleh Tom Arena / Ditata oleh Julia Lea

Cokelat: Cherry Cordial

Bir: Westvleteren XII, 10.2% dari Brewery Westvleteren, Belgia

The Pairing: Cherry cordial sering kali merupakan cokelat yang paling didambakan di dalam kotak. Cokelat hitam yang kaya menciptakan kepompong untuk ceri yang manis. Ini berani, dan layak mendapatkan bir yang setara dengan tugasnya. Westvleteren XII, kadang-kadang disebut Westy 12, adalah quad Belgia dengan urutan tertinggi. Ini memiliki aroma alkohol yang hangat dan buah-buahan batu hitam pelengkap seperti prem, kismis dan ara untuk mengurangi sedikit rasa manis coklat.

Cokelat: Gugus Kelapa

The Beer: Monday Night Cloaks & Mirror Milkshake IPA, 6% abv Monday Night Brewing, GA

The Pairing: Ada tren di mana pembuat bir menambahkan laktosa, pure buah, dan vanila ke bir putih India. Hasilnya adalah ramuan buah-maju yang lembut dan sering kali tropis dengan sedikit kepahitan. Ini sering kali dilakukan dalam kelompok kecil, seperti Cloaks & Mirrors peach-forward, jadi konsultasikan dengan tempat pembuatan bir lokal Anda untuk pilihan terbaik dan paling segar. IPA yang diseduh dengan nanas, mangga, atau buah-buahan tropis lainnya merupakan pasangan yang ideal untuk permen kelapa.

Cokelat: Kacang Tertutup Cokelat

Bir: Guinness Irish Stout, 4.3% dari Guinness, Irlandia

The Pairing: Satu pokok batang layak mendapatkan yang lain. Di sini, cokelat hitam yang menutupi kacang diperkuat oleh rasa kopi dan cokelat yang kuat, yang sebenarnya bukan merupakan bahan Guinness. Rasa kental di mulut dari nitro pour sangat kontras dengan rasa renyahnya permen.

Cokelat: Cambuk Cokelat

Bir: Maple Nipple, 8% abv Lawson’s Finest Liquids, VT

The Pairing: Bir ini halus dan diseduh dengan sirup maple Vermont 100%, yang menawarkan rasa manis bersahaja yang terbentuk dengan setiap tegukan. Rasa karamel panggang ale dan aroma buah beri ringan membuatnya menjadi pasangan yang luar biasa untuk potongan cokelat krim ini.

Cokelat: Krim Vanilla

Bir: Toast Pale Ale, 5% abv Toast Ale, NY

The Pairing: Diseduh dengan kelebihan roti dari toko roti di sekitar area New York City, bir ini memiliki sedikit rasa grapefruit dan sedikit sentuhan karamel. Ini disajikan dengan baik oleh vanilla kaya yang ditemukan di coklat.

The Chocolate: Maple Nut Cream (Milk and Dark)

Bir: Kopi Biasa, 10% abv, Pembuatan Bir Karton, NJ

The Pairing: Bir ini menyerupai kopi dengan susu dan gula, dan jika dipasangkan dengan maple yang kental dan kental, ini mengingatkan pada sarapan pancake. Bir kopi cenderung memiliki distribusi terbatas, sering kali diseduh dengan biji dari pemanggang terdekat. Konsultasikan dengan tempat pembuatan bir atau toko botol di lingkungan Anda untuk versi terbaik yang tersedia.

Cokelat: Krim Raspberry

Bir: Allagash Curieux, 10.2% abv, Pembuatan Bir Allagash, ME

The Pairing: Sebuah tripel gaya Belgia berusia tiga tahun dalam barel Bourbon, ini adalah bir ek, vanilla-sarat, tropis dan kacang. Itu dilengkapi dengan rasa raspberry manis segar dari coklat.

Cokelat: Raspberry Caramel

Bir: Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10% abv, Perennial Brewing, MO

The Pairing: Dengan dasar yang kuat dan rasa mint yang lembut, bir bertubuh penuh ini menambahkan lapisan ekstra dalam dan lembut pada coklat jammy.

Menggunakan Champagne untuk Meningkatkan Pengalaman Cokelat Anda

Cokelat: Toffee

The Beer: Mooey English Bitter, 4,8% dari Bonn Place Brewing, PA

The Pairing: Dua tradisi Inggris yang bagus, akhirnya bersatu. Kehalusan gaya bir ini — dengan karamel, buah merah muda, dan sedikit manis — memberikan musik latar yang manis. Rasa gula merah dan butterscotch dari toffee mendapatkan peningkatan dari kebulatan bir.

The Chocolate: Chocolate Butter Cream

Bir: Blueberry Muffin, 6% abv Great Notion, ATAU

The Pairing: Bir tart yang dimaksudkan untuk membuat muffin blueberry dipasangkan dengan cokelat dan krim mentega. Ini seperti sarapan ekstra dekaden.

Cokelat: Mentega Kacang Maple

Bir: Bigfoot, 9,6% dari Sierra Nevada Brewing, CA

The Pairing: Bir musiman kaya dan bertubuh penuh, dengan karakter cuka minuman keras yang bisa hampir kasar atau seperti tembakau. Tapi dengan rasa jeruk dan pinusnya yang cerah, rasanya cocok dengan rasa permen yang manis dan bersahaja.

Cokelat: Truffle Cokelat

Bir: Kicau Burung Jalapeno Pale Ale, 5.3% tentang Pembuatan Bir Kicau Burung, NC

The Pairing: bir's citrusy heat adalah pelengkap yang menyenangkan untuk manisnya truffle cokelat. Anda ingin memilih bir merica yang capsaicinnya tidak akan mengalahkan truffle.

Cokelat: Karamel

Bir: Pesan Kriptik, 5.1% abv Cerebral Brewing, CO

The Pairing: The black lager berusia di foeders, yang memberikan sensasi kayu pada bir yang sedikit panggang namun renyah. Aroma buih dari bir ringan membuat gula panggang yang kaya dari karamel terasa lebih ringan.

Cokelat: Almond Nougat

The Beer: Pollinator Honey Lager, 4,5% abv Wren House Brewing, AZ

The Pairing: Madu telah muncul di lebih banyak bir di seluruh negeri. Ini sering kali diproduksi dalam jumlah terbatas, jadi konsultasikan dengan tempat pembuatan bir atau toko botol lokal Anda untuk mengetahui penawaran lokal. Lager dari Wren House ini menggunakan madu lokal untuk menciptakan rasa yang mirip dengan bar granola. Nougat almond menonjolkan karakter bir madu yang manis dan bersahaja, memberikan perasaan dekaden.