Manusia telah mencoba memanfaatkan kekuatan keju dalam bentuk ukuran gigitan yang stabil selama lebih dari satu abad. Contohnya, Cheez-Its, yang secara permanen mengubah kontinum ruang makanan ringan ketika pembuatnya menggabungkan keju dan kerupuk menjadi satu kesatuan pada tahun 1920-an.

Pada tahun-tahun berikutnya, kategori kerupuk cheesy terus berkembang. Dan sementara sebenarnya keju akan selalu menjadi teman tidur utama anggur, oleh karena itu camilan yang benar-benar adiktif dan renyah ini adalah lahan subur untuk pemasangan anggur kreatif oleh para profesional.

Cara Memasangkan Keju Cheddar dengan Anggur

“Diakui ada banyak makanan ringan yang berguling-guling,” kata Alex Cuper, Direktur Anggur untuk Chicago El Che Steakhouse and Bar . “Di penghujung malam, jajanan ini sering keluar dan berfungsi sebagai rezeki, dan tentu saja Anda membutuhkan sesuatu untuk diminum dengan itu …”

Dengan mengingat hal itu, kami telah meminta segelintir pro anggur dan minuman yang menyukai kerupuk untuk mengakui pasangan anggur dan makanan ringan favorit mereka.

Cheez-Its

Jangan tidur di beberapa Cheeze-Its klasik. Merek kerupuk keju yang ikonik menghadirkan beberapa rasa paling kompleks dari camilan apa pun di daftar ini. Panggang dan mentega dengan sedikit bau lobak dan paprika, itu menuntut pembotolan berani yang tahan dengan rasanya yang kuat.

“Di situlah Negara masuk,” kata Cuper. “Menyegarkan saat disajikan dingin, memiliki karakter buah yang cukup untuk melawan kualitas gurih Cheez-Its, meningkatkan rasa mereka hingga 10.”

Cheetos

Cheetos, yang berbahan dasar jagung, memberikan rasa manis keju yang mirip dengan gouda tua yang gila. Mirip dengan gouda, Cheetos juga bisa menahan pengucapan tanin .

“Cheetos, anehnya, berpasangan dengan baik dengan Lembah Barossa Shiraz , ” kata Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier dan CEO agen pemasaran anggur OMvino . “Sementara Cheetos memiliki kualitas tajam yang kuat, Shiraz dengan tubuh menggairahkan, kaya rasa mulut , dan buah yang pekat, gelap, dan pekat tidak akan berbenturan dengan profil rasa unik Cheetos. Ini hampir seperti pengaturan ulang langit-langit antara gigitan dan teguk. ”

Kerupuk Ikan Mas

“Goldfish Crackers seperti Cheez-Itz yang pergi ke sekolah akhir,” kata Ray Fritz, Kepala Bartender barbekyu NYC joint Asap Biru. Fritz berpengalaman dalam memasangkan anggur dengan ketentuan yang kurang jelas. Ringan dan sedikit gandum di langit-langit hanya dengan sedikit seledri (baca daftar bahan, ada di sana), Ikan Mas adalah pasangan yang cocok untuk Prosecco atau kering berkilau .

“Ini adalah kombinasi terbaik dari crunch yang ringan dan renyah dengan gelembung-gelembung yang ringan dan renyah,” kata Fritz. “Prosecco memotong rasa asin dari Ikan Mas, dan Ikan Mas pada gilirannya mengeluarkan jeruk kuning yang renyah dan anggur yang berumput. Favorit ringan seperti bulu ini membuat Anda terus menyesap dan menggigit lagi tanpa membuat Anda merasa berat dan terlalu memanjakan. ”

Doritos Keju Nacho

Membongkar nuansa rasa Doritos seperti membongkar campuran multi-varietas: sangat gurih dengan aroma cabai hijau, elote, lada hitam dan tomat cerah hanya dengan aroma rempah-rempah. Tetapi dengan begitu banyak catatan rasa, pasangan tidak selalu mudah. Jangan pernah takut, kami punya jawabannya.

“ Jika ragu, selalu pasangkan chip dengan kilauan, ”menawarkan Jodie Battles, Direktur Minuman untuk Boston's Muka jelek dan Pallino Bar , siapa yang merekomendasikan Lambrusco sebagai pertandingan untuk kompleksitas Doritos .

“Lamrusco gaya yang lebih gelap seperti salamino memiliki berair buah-buahan gelap, sentuhan membumi dan gelembung frizzante lembut, yang benar-benar cocok dengan keju yang kaya dan rasa umami dari Doritos.”

Cheetos Panas Flamin

Flamin' Hot Cheetos bukan hanya camilan berapi-api yang menggugah selera Anda. Di bawah habanero burn adalah rasa manis berbasis jagung Cheetos yang familiar, nada nabati di langit-langit tengah, rasa buttermilk-y dan umami seperti kecap.

Editor Penggemar Anggur Jacy Topps , yang mengulas anggur dari Languedoc-Roussillon dan Anggur Prancis , merekomendasikan granat dari Selatan Perancis untuk menjinakkan api .

“Anggur Grenache ala Prancis cenderung mengutamakan buah dan lebih rendah alkohol, dan Anda menginginkan anggur yang melengkapi bumbu, bukan mengintensifkannya,” katanya. “Buah matang dalam gaya Grenache ini akan melembutkan bumbu, dan tanin membuatnya tahan terhadap komponen berlemak dan keju Cheetos. Merah berbasis granache juga dapat disajikan dengan sedikit dingin pada mereka, yang selalu menyenangkan ketika memiliki sesuatu yang pedas.

Terkait: 8 Grenaches Internasional Sempurna untuk Musim Gugur

kombo

Terlepas dari campuran malty, pretzel, dan empat keju, rasa Combo yang dominan lebih condong ke asin, marshmallow panggang lebih dari apa pun. Itu tidak merusak kemampuan berpasangannya. Fritz merekomendasikan huruf tebal California Zinfandel dengan karakter buahnya yang matang dan terstruktur agar sesuai dengan manisnya camilan dan sedikit menggoda nuansa.

'Cara keduanya saling melengkapi itu gila,' katanya. “Asapnya Zin benar-benar memunculkan rasa penghuni pertama di pretzel dan menyeimbangkan keju yang asin dan lembut. Rasa ceri dan plum yang gelap dari anggur muncul di setiap tegukan dan gigitan.”