Anda harus melakukan perjalanan ke selatan perbatasan Kanada / AS untuk pergi ke salah satu penyulingan utama Kanada — tempat pembuatan wiski Canadian Club. Terletak di Windsor, Ontario, yang terletak tepat di sebelah selatan Detroit, penyulingan Canadian Club yang bertingkat ini merupakan gagasan Hiram Walker, seorang penduduk asli Boson yang memperoleh kekayaan pertamanya di Detroit. Saat ini Klub Kanada hadir dalam banyak ekspresi. Unggulan 6 Tahun, Cadangan 10 Tahun dan Klasik 12 (berusia 12 tahun) adalah merek utama dan ada juga Sherry Cask dalam jumlah terbatas, yang berumur dalam tong kayu ek putih dan kemudian tong sherry yang terbuat dari kayu Spanyol. Musim gugur lalu, penyulingan juga memperkenalkan Canadian Club 30 Year Old, wiski edisi terbatas untuk menghormati ulang tahun ke-150 merek tersebut.

Kisah latar Walker adalah bagian dari daya tarik merek. Pada tahun 1856, ketakutan (dan profetik) terhadap undang-undang anti-alkohol masa depan di AS, ia mengambil $ 40.000, membeli 468 hektar di seberang sungai Detroit di Kanada dan membuka penyulingannya dua tahun kemudian. Sebagai catatan, semua wiski-nya disimpan dalam tong kayu ek putih pada saat ini bukan praktik umum. Banyak klub pria akhir abad ke-19 melayani C.C. (karena itu asal muasal bagian “klub” dari nama tersebut) dan di Era Larangan, penyulingan, sebagian besar karena lokasinya yang unik, sangat populer di kalangan pembuat minuman keras dan gangster, di antaranya Al Capone.

Saat ini wiski Kanada tertua di pasaran, edisi ulang tahun, menurut manajer merek Brian Stockard, memiliki 'karakter kayu ek yang lezat yang diperkuat dengan sentuhan lembut buah kering dan bumbu halus'. Perusahaan merilis hanya 3.000 750 ml botol, yang masing-masing dijual seharga sekitar $ 200 (tergantung pada pengecer), dan diberi nomor 150. C.C. penggemar harus bertindak cepat: semangat ini, yang disebut Stockard sebagai 'bukti nyata 150 tahun pembuatan wiski', akan hilang setelah Desember.