Terbaik 2011: Veritas (New York, NY)
Dalam pengaturan yang ramping dan modern, Koki Eksekutif Sam Hazen menawarkan masakan Amerika kontemporer dengan aksen pada bahan-bahan segar bersumber lokal.
Botol Tujuan:
Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Reserve (Châteauneuf-du-Pape)
Daftar anggur Veritas terdiri dari 75.000 botol, banyak yang diambil dari gudang pribadi pendiri Park B. Smith. Pilihan dari California, Bordeaux, Burgundy dan Châteauneuf-du-Pape telah dikembangkan dengan hati-hati oleh Sommelier Rubén Sanz Ramiro.
Untuk informasi lebih lanjut tentang restoran Kota New York ini, klik disini .
Untuk lebih banyak restoran di Kota New York, kunjungi Dapur ABC , Adour , Kepadamu , Rumah Mono , Daniel , Lokal , Sebelas Madison Park , BERLAKU , Gramercy Tavern , Bernardin , Jean Georges , Minetta Tavern , Pasang , Sendiri , Picholine , Sho Shaun Hergatt dan The Lambs Club .
Tanya Jawab dengan Rubén Sanz Ramiro
Penggemar Anggur: Dapatkah Anda mendeskripsikan pencerahan anggur terbesar Anda di restoran?
Rubén Sanz Ramiro: Ketika saya berusia 18 tahun dan tinggal di Ribera del Duero, seorang teman saya adalah pencinta anggur yang hebat. Suatu hari, saya cukup beruntung bisa hadir ketika dia memesan Vega Sicilia Único 1986. Kami duduk dan minum dalam diam, benar-benar bingung. Saya ingat bagaimana anggur berubah selama dua jam. Itu luar biasa, salah satu anggur terhebat di dunia.
KAMI: Apa anggur favorit Anda untuk dituangkan atau diminum sekarang?
RSR: Saat ini kami memiliki Vin de Pays des Côtes Catalanes yang fantastis dari Domaine Matassa di Roussillon. Ini adalah campuran Grenache Gris dan Maccabeu, dua varietas anggur dari wilayah Catalan yang tidak banyak digunakan. Saya menemukan ini sebagai karakteristik wilayah, dengan mineritas dan keasaman yang intens. Matassa adalah bagian dari gelombang baru warga yang membuktikan bahwa Roussillon dapat membuat anggur terbaik.
KAMI: Ke mana Anda pergi untuk menikmati makanan & anggur yang menakjubkan?
RSR: Saya suka pergi ke pantai di Catalonia. Anda bisa mendapatkan makanan laut yang sangat segar dan dengan harga terjangkau langsung di pantai, di mana Anda dapat menyaksikan perahu nelayan membawa hasil tangkapan hari itu. Itu adalah getaran yang luar biasa, sangat bersahaja dan otentik. Makan sangat santai, dan Anda melompat dari bar ke bar, minum anggur lokal atau Sherry di dekat gelas. Itu adalah cara hidup yang menyenangkan di sekitar.