Praktik menjual wine sebelum dikemas, biasa dikenal dengan dan sendok atau masa depan anggur, sudah mapan di banyak kawasan anggur seperti Burgundy, Lembah Rhône, Piedmont, dan Pelabuhan. Sudah masuk Bordeaux , bagaimanapun, di mana sistem en primeur adalah yang paling penting dalam hal volume, pendapatan, dan perhatian.

Setiap musim semi, kawasan ini menyambut pembeli dan kritikus wine yang mencicipi sampel barel dari vintage tahun sebelumnya. Melalui rantai pasokan yang mapan, konsumen dapat membeli anggur ini, tetapi pengiriman sebenarnya terjadi setidaknya 18 bulan kemudian ketika anggur akhirnya dikemas dalam botol.

Seperti halnya investasi apa pun, ada elemen spekulasi dengan masa depan anggur. Mereka yang berinvestasi melakukannya untuk mendapatkan anggur berkualitas tinggi dengan harga terbaik, tetapi tidak ada jaminan bahwa harganya akan lebih mahal saat dirilis.

Meskipun pekan en primeur di Bordeaux adalah salah satu acara yang paling dinantikan di kalender industri, itu masih, pertama dan terpenting, berhasil.

“Anda harus sangat terorganisir. Ada banyak hal yang harus dibahas dalam waktu yang tidak lama, ”kata Rod Smith, Master of Wine yang berbasis di Prancis yang memperkirakan dia mencicipi sekitar 500 anggur pada tahun 2019.

Anggur muda ini lebih siap untuk dicicipi dari yang Anda kira. “Mereka belum terlalu ek, jadi Anda bisa menilai buahnya, dan menilai mereka secara relatif satu sama lain,” kata Smith.

Itu Persatuan Grands Crus Bordeaux (UGCB) menyelenggarakan pusat pencicipan perdagangan di kota Bordeaux, sementara pencicipan sebutan komunal khusus juga diadakan. Perkebunan paling atas semakin menunjukkan anggur mereka saat mencicipi pribadi dengan perjanjian. “Beberapa lebih sulit dimenangkan daripada yang lain,” kata Smith. “Misalnya, tidak ada di Chateau Ausone atau Pétrus kecuali Anda adalah pembeli mapan. ”

Karena ini adalah kesempatan pertama untuk menilai kepribadian vintage, en primeur adalah kesempatan untuk mengukur kesan awal industri. Roger Voss, Penggemar Anggur Editor Eropa, mengatakan sangat penting bagi importir Amerika untuk menentukan apakah anggur ada di Amerika Serikat yang dapat dipasarkan.

Kritikus dan beberapa pedagang kemudian menilai anggur. Ulasan tersebut mengidentifikasi pemain bintang dan perkebunan di bawah radar. Mereka dapat membantu konsumen memutuskan ke mana akan membelanjakan uang mereka.

Getty

Bagaimana dengan Burgundy yang pertama?

Skala yang lebih kecil dari mitra Bordeaux-nya, Burgundy versi en primeur juga jauh lebih informal. Sementara beberapa produsen mungkin mengadakan acara mencicipi pribadi untuk importir dan jurnalis terpilih pada bulan Oktober dan November di Burgundy sendiri, ' Minggu Burgundy Acara juga diselenggarakan di London, Hong Kong dan Tokyo.

Di London setiap Januari, pedagang terkemuka mengundang klien dan jurnalis untuk mencicipi sampel barel di lokasi sekitar kota. “Dibandingkan dengan Bordeaux, anggur ini ditampilkan pada usia sekitar 14–15 bulan,” jelas Robin Kick MW, spesialis Burgundy.

Bagaimana Anda membeli futures anggur?

Secara tradisional, sistem en primeur memungkinkan produsen untuk membebaskan ruang penyimpanan yang berharga dan membiayai panen sebelum dibebaskan. Itu juga memberi para peminum anggur kesempatan untuk membeli dengan harga menarik.

Dalam hal pembelian en primeur di Bordeaux, ada hierarki yang sangat tradisional. Istana teratas, melalui abdi dalem (yang bertindak sebagai pembawa pesan), menjual ke pedagang yang memasok pedagang dan importir anggur. Untuk konsumen rata-rata, titik masuk kemungkinan besar adalah salah satu dari dua yang terakhir. Anggur dirilis dalam irisan , kata dalam bahasa Prancis untuk 'irisan'.

'Tahap pertama sering kali hanya dijual kepada orang-orang yang membawa tahun-tahun sebelumnya atau berkomitmen untuk membeli dalam penjualan yang buruk juga, dan tahap kedua akan dijual dengan harga yang lebih tinggi,' kata Smith.

Untuk mendapatkan anggur langka adalah alasan lain untuk berinvestasi di en primeur, terutama di Burgundy, di mana produksinya bisa sangat kecil. Namun, kelangkaan ini membawa keterbatasannya sendiri.

“Anggur dari produsen yang baik memiliki alokasi yang tinggi, jadi kecuali Anda sudah memiliki daftar dengan pedagang anggur tertentu dan memiliki riwayat membeli anggur tertentu, kemungkinan mendapatkan anggur koleksi teratas untuk pertama kalinya sangat kecil,” kata Kick. “Selain itu, karena lebih banyak pasar yang terbuka, alokasi menjadi lebih kecil, yang berkontribusi pada harga yang lebih tinggi.”

Saat membeli anggur en primeur di Inggris Raya, pasar terbesar untuk kampanye Bordeaux, penting untuk diperhatikan bahwa harga yang dibayarkan adalah 'In Bond'. Pajak diterapkan saat atau jika pengiriman fisik dilakukan.

Botol Ramah Anggaran Terbaik untuk Memulai Gudang Anggur di 2019

Apakah sistem Bordeaux kehilangan relevansinya?

Tokoh industri mengatakan bahwa era pengembalian investasi yang memusingkan telah berlalu. “Tidak ada yang menghasilkan banyak uang dari en primeur Bordeaux sejak 2005,” kata Smith. “[Istana] merilis dengan harga yang lumayan mahal sekarang.”

“Hanya dalam setengah dari kampanye sejak 2005, anggur menjadi lebih murah saat rilis fisik daripada selama en primeur,” kata Justin Gibbs dari Liv-ex , pasar global untuk perdagangan anggur.

Namun, tidak semuanya berita buruk. 'Pembeli masih dapat menemukan nilai di antara anggur individu,' kata Gibbs. 'Untuk vintage 2016, misalnya, pengembalian anggur individu berkisar dari [minus-] 33% hingga 109%.'

Voss memperingatkan konsumen untuk 'pilih-pilih barang antik yang Anda beli, kecuali jika itu adalah produksi dalam jumlah kecil yang mungkin tidak akan pernah Anda dapatkan lagi di pasaran, seperti yang terjadi pada beberapa istana di Saint-Émilion'.

Juga bukan kepentingan terbaik setiap produser untuk berpartisipasi dalam kampanye en primeur. Alasannya mungkin sesederhana penyimpanan yang cukup hingga keinginan untuk memotong perantara. Chateau Latour keluar dari sistem en primeur yang terkenal setelah kampanye 2011. Sekarang memilih merilis vintage jika sudah siap untuk diminum. Kastil Angelus dan Chateau Palmer adalah dua perkebunan rahasia lainnya yang telah mengumumkan niat mereka untuk semakin menahan saham.

'Seperti apa pun, nilai investasi bisa turun atau naik,' kata Smith. 'Anda tidak boleh membeli anggur kecuali Anda pada akhirnya siap untuk meminumnya, karena mungkin itulah yang terjadi.'