Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Pengasinan: 4 jam Waktu Panggangan: 17 menit Waktu Berdiri: 10 menit Waktu Total: 20 menit Porsi: 10Langsung ke Fakta Gizi

Bahan-bahan

• 1 pound rok daging sapi atau steak sayap, potong setebal 1 inci

  
  
  

• 1 steak kedai bir daging sapi, potong setebal 1 inci

• 2 kulit sapi (bagian atas pinggang tanpa tulang) atau steak ribeye, potong setebal 1 inci

• 5 sosis Jerman yang dimasak, seperti knackwurst atau bratwurst, dibelah dua memanjang

  
  
  

• 1 cangkir saus salad Italia botolan

• 2 cengkehBawang putih, cincang

• 2 sendok makan potongan peterseli segar

• 3 sendok teh potongan oregano segar, thyme atau marjoram

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling

Saus Chimichurri

• 3 cangkir potongan peterseli segar

• limabelas cengkehBawang putih, cincang

• 3 sendok makan potongan oregano segar

• ¾ sendok makan cabai merah yang dihaluskan

• ¾ sendok teh garam

• ¾ cangkir minyak goreng

• ½ cangkir cuka putih

Petunjuk arah

1. Jika diinginkan, hilangkan lemak dari steak. Skor rok atau sayap steak di kedua sisi dengan membuat potongan dangkal dengan interval 1 inci dalam pola berlian. Tempatkan semua daging dalam kantong plastik berukuran 2 galon yang dapat ditutup kembali dan diletakkan di piring besar yang dangkal. Untuk marinadenya, dalam mangkuk kecil, campurkan saus salad, bawang putih, peterseli, oregano, garam, dan merica. Tuangkan marinade di atas daging; tas segel. Balikkan kantong untuk melapisi daging. Rendam dalam lemari es selama 4 hingga 8 jam, sesekali balikkan kantong. Tiriskan daging, buang bumbu marinasinya. Keringkan daging dengan handuk kertas.

2. Untuk pemanggang arang, panggang daging di rak pemanggang yang tidak tertutup langsung di atas bara api sedang hingga daging mencapai kematangan yang diinginkan, balikkan daging satu kali di tengah proses pemanggangan. Biarkan 17 hingga 21 menit untuk steak rok, 10 hingga 15 menit untuk steak cangkang dan kedai bir, dan 3 hingga 5 menit untuk sosis. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang terlebih dahulu. Kecilkan api menjadi sedang. Letakkan daging di rak pemanggang di atas api. Tutup; panggangan seperti di atas.) Saat daging sudah matang (145 derajat F untuk medium-rare; 160 derajat F untuk kematangan sedang) biarkan diamkan beberapa menit sebelum diiris. Sajikan daging dengan Chimichurri. Menghasilkan 10 porsi.

Saus Chimichurri

1. Dalam mangkuk sedang, campurkan peterseli, bawang putih, oregano, cabai merah tumbuk, dan garam. Tambahkan minyak dan cuka. Dengan menggunakan garpu, aduk hingga tercampur. Sajikan saus segera atau tutup dan dinginkan hingga 3 hari. Menghasilkan 1-1/2 cangkir.

Beri Nilai Cetak

Fakta nutrisi(per porsi)

344	Kalori
21g	Gemuk
2g	Karbohidrat
35 gram	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

Fakta nutrisi
Porsi Per Resep 10
Kalori 344
% Nilai Harian *
Lemak total21g	27%
Lemak jenuh7g	35%
Kolesterol89mg	30%
Sodium703mg	31%
Jumlah Karbohidrat2g	1%
Jumlah Gula1g
Protein35 gram	70%
Vitamin C0,6mg	1%
Kalsium20.2mg	2%
Besi3.2mg	18%
Kalium570mg	12%
Folat, total12.1mcg
Vitamin B-124.1mcg
Vitamin B-60,5mg

*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.