Minuman beralkohol berbahan beri tidak sering mendapatkan rasa hormat yang pantas mereka dapatkan. Selama bertahun-tahun, mereka tidak dianggap lebih dari permen lengket — mungkin dituangkan ke dalam gelas kecil ramah pada waktu pencuci mulut — karena sulit untuk menelan lebih dari satu atau dua ons makanan. Saat ini, produsen minuman beralkohol menekankan karakter buah itu sendiri, beberapa bahkan menggunakan gula — perubahan yang disambut baik.

Dua pembotolan khusus yang diulas dalam edisi ini patut disuarakan sebagai contoh arah yang mampu diambil minuman keras buah. Yang pertama adalah St. George's Raspberry Liqueur , yang sama sekali tidak manis. Itu dibuat dengan campuran raspberry brendi dan jus raspberry, dan memiliki asam ceri yang mengejutkan dan keasaman seperti lemon dadih yang membuat mulut berair.

Botol lain yang patut dilihat kedua adalah Black Trumpet Blueberry Cordial yang dibuat oleh New Hampshire Penyulingan Tamworth . Selain buah gelap yang lezat, minuman keras ini juga menarik berkat infus lavender dan lemon verbena, serta penambahan jamur Black Trumpet untuk rasa umami halus yang menambah kerumitan dan dimensi.

Sementara itu, para bartender terus menggunakan minuman berry untuk mengisi koktail seperti Bramble klasik, koktail yang dibuat oleh Dick Bradsell di London tahun 1980-an — pada dasarnya, Gin Sour (gin kering London, jus lemon, sirup sederhana) dicampur dengan krim dalam dosis yang baik de mûre (minuman keras blackberry) untuk warna dan rasa buah, biasanya disajikan di atas es serut.

Tentu saja, jika itu tampak terlalu musim panas, tukar dengan Scotch campuran, sebagai bartender dari Klub Telur Scotch lakukan di acara Tales of the Cocktail baru-baru ini, mencampurkan Dewars 12 dengan komponen yang lebih tradisional untuk minuman yang mencakup musim, ideal untuk membawa minuman beralkohol buah ke bulan-bulan cuaca dingin.

Berhenti Mencemooh Spiced Rum

Merlet Crème de Fraise des Bois (France Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 95 poin . Minuman keras stroberi liar ini berbunyi seperti segelas penuh selai stroberi, dengan rona merah tua dan rasa buah pekat yang terasa manis dan hangat. Masukkan minuman ringan yang mudah diminum, seperti hidangan penutup ini ke dalam Champagne atau menyesap sebagai penutup makanan yang manis. abv: 18%

Merlet Crème de Mûre Sauvage (France Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 94 poin . Pilihan terbaik untuk dicampurkan ke dalam anggur bersoda atau koktail, minuman keras blackberry liar ini memiliki warna plummy yang dalam dan menampilkan campuran anggur Concord yang kompleks dan cukup manis, aroma dan rasa ungu dan ceri hitam yang lembut, diakhiri dengan vanilla yang menyenangkan dan embusan bunga. Pembelian terbaik. abv: 18%

Jahiot Crème de Raspberry (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 19/375 ml, 93 poin . Secara keseluruhan, minuman keras raspberry ini kaya dan kental, diwarnai dengan kolak blackberry dan ceri hitam matang yang gelap — bahkan ada catatan anggur yang diperkaya yang mengingatkan pada Manischewitz. Hasil akhirnya panjang dan menempel di langit-langit, namun menawarkan rasa getir yang cukup menggugah selera untuk membuat hal-hal menarik. Layak pencuci mulut. abv: 18%

Metcalfe's Raspberry Liqueur (USA Vermont Distillers, Marlboro, VT) $ 25, 93 poin . Dibuat dengan lebih dari satu liter raspberry di setiap botol, carilah warna plum yang dalam dan aroma dan rasa selai raspberry yang manis. Tambahkan secukupnya ke koktail yang menginginkan sedikit rasa manis buah, atau ikuti saran produsen untuk menuangkannya di atas es krim. Pembelian terbaik. abv: 16,5%

Mathilde Cassis Liqueur (Prancis W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 92 poin . Mewah dan lembut, minuman beralkohol blackcurrant ini adalah pilihan klasik untuk dicampur ke dalam Kir Royales. Cari aroma kolak blackberry dan campuran pelapis langit-langit yang manis dari anggur Concord, ceri hitam, dan prune, diakhiri dengan sapuan vanilla. Dibuat oleh Maison Ferrand. abv: 16%

St. George Raspberry Liqueur (USA St. George Spirits, Alameda, CA) $ 35, 92 poin . Dibuat dengan campuran brendi raspberry dan jus raspberry, ini bukan sipper manis klasik. Ini memiliki cukup banyak keasaman asam seperti ceri di langit-langit, dan berbunyi hampir seperti port atau anggur merah yang berat. Warnanya dalam dan gelap di gelas, menampilkan beri rebus dan aroma herba kering, bersama dengan langit-langit mulut buah yang diakhiri dengan sedikit rasa lemon curd yang mengembang di mulut. Sandingkan dengan cokelat hitam. abv: 20%

Chambord Black Raspberry Liqueur (Minuman Prancis Brown-Forman, Louisville, KY) $ 32, 91 poin . Dibuat dengan vanilla dan bahan dasar Cognac, minuman keras ini memiliki warna plum lembut dan aroma ceri hitam yang kaya. Langit-langitnya sedikit manis dan mudah diseruput, dengan rasa manisan berry-cherry yang hangat. Minum atau campur. abv: 16,5%

Ginja9 Cherry Liqueur (Portugal Earth Delicacies, Carson, CA) $ 28, 91 poin . Aromanya yang memikat mengingatkan pada isian pai ceri. Sementara itu, langit-langit mulutnya tidak terlalu manis, menunjukkan rasa ceri yang pekat di bagian tengah lidah dan finishing yang relatif bersih untuk minuman beralkohol. Campur ke dalam wiski untuk menyesap ala Black Manhattan atau pasangkan dengan cokelat hitam. Terbuat dari ceri Morello. abv: 18%

Art in the Age Black Trumpet Blueberry Cordial (USA Tamworth Distilling, Tamworth, NH) $ 40/375 ml, 90 poin . Koktail jamur sedang trendi saat ini, tetapi ini mungkin pembotolan komersial pertama dari minuman keras yang dibuat dengan jamur Black Trumpet, bersama dengan blueberry, lavender, dan lemon verbena. Secara keseluruhan, itu adalah campuran yang memabukkan dan menarik, ungu dalam gelas dan beraroma seperti buah beri yang dihancurkan dan herba kering. Langit-langit yang kompleks menunjukkan campuran blueberry tumbuk dan selai anggur Concord, dimeriahkan oleh nada midpalate yang sedikit gurih, dan diakhiri dengan buah yang subur dan berlapis langit-langit. Cobalah di Kir. abv: 25%

Mathilde Framboise Liqueur (Prancis W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 90 poin . Minuman keras raspberry ini memiliki warna kulit plum yang dalam dan aroma kolak berry. Rasanya yang relatif manis menunjukkan isian pai ceri dan selai stroberi, diakhiri dalam waktu lama dan hangat dengan sedikit rasa vanila. Ideal untuk dituangkan di atas es krim vanila. Dibuat oleh Maison Ferrand. abv: 18%

Fragola Liqueur (Impor Niche Italia, Cedar Knolls, NJ) $ 30, 89 poin . Minuman keras stroberi liar ini memiliki rona merah cerah. Cari aroma berry yang matang, dan sedikit buah di langit-langit mulut. Rasanya tidak terlalu manis, dan dasar grappa memberikan semburat obat .abv: 24%