Istilah 'flinty' mungkin tidak terlalu asing bagi peminum anggur rata-rata. Tidak biasa terroir catatan profil yang ditemukan di banyak anggur putih memiliki kontribusi yang signifikan, meskipun peminum mungkin kesulitan menggambarkannya di luar aroma buah yang biasa.

“Flint ditemukan dalam anggur putih yang kering, renyah, asam dan memiliki kesan rasa mineral,” kata Stu Woodward, manajer anggur dari Toko Anggur Mistik di Arlington, Massachusetts. 'Aromanya akan seperti memukul batu api (korek api) pada logam keras.'

Prancis Lembah Loire Sauvignon Blanc Suka Sancerre dan Pouilly-Fum Dia adalah contoh varietas yang sangat baik yang menampilkan terroir batu khas Loire. Daerah ini berbatu tanah adalah hasil dari jutaan tahun erosi yang telah membawa karakteristik tanah bervariasi yang terdiri dari lanskap Lembah Loire.

Ilmu Dibalik Aroma Utama Anggur, Dijelaskan

Gilles Tamagnan, pendiri dan pembuat anggur dari Domaine des Pierrettes di Turaine , Perancis , setuju bahwa tanah batu membawa karakter positif pada anggurnya.

“Meskipun istilah ‘ mineralitas ' adalah catatan profil yang sangat luas di antara anggur putih, terroir khusus kami membantu varietas seperti Sauvignon Blanc mengembangkan rasa jenis Pierre fusil (gun flint),” kata Tamagnan. 'Kami benar-benar bisa merasakan batu batu!'

Di Touraine, batu batu dikaitkan dengan tanah liat , yang menghadirkan tekstur lembut dan halus pada anggur putih. Batu-batu ini memiliki permukaan keras dan reflektif yang dapat menahan panas dari matahari di siang hari dan mengembalikannya ke tanaman merambat di malam hari. Proses ini mendorong pematangan yang stabil dan merata. Silex (nama lain untuk batu flint) memberikan ekspresi mineral yang tak tertandingi dan kebenaran untuk anggur, serta kepedasan di vintages yang lebih tua.

Memahami Tanah Batu Tulis dalam Anggur

Anggur yang ditanam dari tanah berbatu bisa menjadi luar biasa dengan makanan, karena banyak dari mereka bertubuh sedang dengan tinggi keasaman . Hidangan ikan yang lebih ringan seperti kerang dan tiram sudah jelas. Tapi anggur ini bukan salah satu trik kuda poni. Mereka dapat mengambil masakan dengan saus krim dan mentega, serta daging yang lebih berat seperti daging sapi muda, babi, kalkun dan ayam. Mereka juga sempurna untuk diminum sendiri tanpa makanan.

“Sauvignon Blancs sangat ekspresif dan seimbang, menampilkan rasa jeruk dengan sedikit keasaman serta aroma batu asap yang sangat hadir,” kata Tamagnan. “Bagi kami, semua ada dalam nama 'Domaine des Pierrettes,' yang berarti 'batu kecil' dalam bahasa Prancis. Di sini, Sauvignon Blanc, alias Raja Lembah, tidak diragukan lagi merupakan varietas yang menampilkan sebagian besar tanah berbatu kami.”