Klaim ketenaran Cabernet Sauvignon adalah anggur merahnya yang besar dan menawan. Rumah spiritual varietas tersebut adalah wilayah Prancis Bordeaux , yang merupakan tulang punggung sebagian besar persembahan Left Bank. Tetapi karena anggur tumbuh dengan baik dalam berbagai iklim, ia juga terkenal di sisi Atlantik ini. Di mana botol Dunia Lama mungkin memamerkan catatan grafit, blackberry, dan sesekali pirazin , New World Cabs adalah catatan bulat, matang dan blackcurrant, licorice, plum dan rempah-rempah.

Di seluruh West Coast, Anda akan menemukan banyak sekali Cabernet Sauvignon kebun anggur, yang mencakup beberapa produsen Cab paling terkenal di dunia. Untuk membantu merayakan anggur, kami menyisir database kami untuk menemukan 14 pembotolan Cabernet Amerika terbaik kami dengan harga kurang dari $ 100. Meskipun semua ini dapat dianggap boros, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk memanjakan diri Anda.

Kelas Master Enam Botol untuk Cabernet Sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 63, 95 poin . Kayu, herbal, dan terstruktur dengan elegan, anggur ini bernuansa tinggi dan baru dilapisi dengan buah merah tebal. Mengingat waktu di dalam tong dan botol, itu menunjukkan tepi anggun dan keanggunan bernuansa dengan mudah, selesai di batu hancur berdebu. Ini sangat berlebihan pada titik harganya. Pilihan Editor. —Virginia Boone

Salin 2017 Cabernet Sauvignon (Santa Barbara County) $ 58, 95 poin . Lapisan rimbun ceri panggang, blackberry, dan blackcurrant bertemu dengan aksen licorice, adas bintang, dan kapulaga di hidung. Rasa nikmatnya yang tebal dan kaya di langit-langit berhasil tetap agak elegan, dikemas dalam buah panggang berwarna gelap, bumbu pemanggang yang kuat, dan sentuhan akhir vanilla dan karamel yang menenangkan. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Distrik Gunung Diamond) $ 70,95 poin. Dari perkebunan pegunungan yang perkasa, ini dicampur dengan 17% Malbec dan 3% Petit Verdot. Dengan struktur yang mengesankan, kompleks dan elegan, produk ini menunjukkan kedalaman dan keluasan yang terintegrasi dengan baik, dengan lapisan kaya rasa blueberry dan blackberry yang ditaburi bubuk kakao dan pala. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 95, 95 poin . Ini adalah anggur yang kuat, murah hati, dan kuat yang menahan konsentrasi seluruh tubuhnya, menunjukkan pendekatan yang seimbang terhadap pohon ek dan tanin. Bubuk ceri hitam, kismis, dan kakao diberi aksen oak panggang dan lada hitam, pala, dan cedar di bagian akhir. —V.B.

Betz Family 2017 Father Cabernet Sauvignon (Lembah Columbia) $ 78, 94 poin . Buahnya paling utama saat ini, dengan aroma beri utuh, buah biru, ceri, dan herba kering, bersama dengan cokelat pahit. Nada ceri hitam yang terfokus dan sangat beraroma mengikuti di langit-langit. Ini benar-benar menakjubkan, memenangkan pesona dan keanggunan daripada kekuatan semata. Keseimbangannya mengesankan. Terbaik dari tahun 2025 hingga 2032. Seleksi Gudang. —Sean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 60, 94 poin . Anggur hangat ini dicampur dengan 4% Petit Verdot. Cengkeraman, kaya dan kental, memiliki rasa buah plum dan cassis yang intens, dengan tanin yang kenyal dan terintegrasi. Keseluruhannya adalah bukti anggur yang baik dan pembuatan anggur yang luar biasa, memadukan tujuh lokasi di seberang lembah. Pilihan Editor. —V.B.

Freemark Abbey 2016 Cabernet Sauvignon (Lembah Napa) $ 60, 94 poin . Anggur yang mengesankan ini memiliki lebih dari 16% Merlot dan sentuhan Malbec, Petit Verdot, dan Cabernet Franc. Menggunakan persentase kecil dari kayu ek Prancis baru, ia menawarkan tekstur berdebu dan rasa yang jelas dari ceri gelap, prem, batu, dan tanah. Manisnya pohon ek tidak hilang dalam keseluruhan struktur dan kohesi. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 54, 94 poin . Ditanam di Kebun Anggur Adelaida Springs Ranch, yang berjarak 12 mil dari laut pada ketinggian 1.700 kaki, ini adalah pengambilan Cabernet yang kaya dan tidak beraturan yang menghabiskan 20 bulan di pohon ek Prancis yang baru. Aroma hedonistik dari ceri hitam, coklat, cappucino, dan kue fudge mengarah ke langit-langit yang terstruktur secara ahli oleh tanin yang dipoles. Rasa tiramisu dan kolak berry bernyanyi di langit-langit mulut. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 94 poin . 60% French oak baru yang digunakan pada campuran Cab dari Hawks Hill Ranch dan Denner Vineyard ini terintegrasi dengan mulus, dimulai dengan blackcurrant yang intens, busa espresso, karamel, dan batu hitam yang dihancurkan. Tanin memiliki struktur yang kokoh namun lembut dan hampir berbusa saat disentuh, membawa rasa dinamis dari arang, kopi, buah segar dan, pada akhirnya, pasta vanili. —M.K.

Kita Sarankan:

• ZENOLOGI Gelas Anggur Cabernet
• Gelas Anggur Riedel Vinum Cabernet (Set isi 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Lembah Alexander) $ 50, 93 poin . Dibuat sepenuhnya varietal dari skala kebun anggur dari ketinggian 400 hingga 2.400 kaki, warna merah ini seimbang dan bergaya elegan. Biji lada, cedar, dan biji seledri memiliki intensitas yang digerakkan oleh mineral yang bernuansa zaitun hitam, kismis, dan cengkeh. —V.B.

Justin 2017 Cadangan Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 58, 93 poin . Aroma tar, daging asap, dan kayu hangus menambah kedalaman tulang punggung blueberry-sorbet di hidung pembotolan cadangan ini. Langit-langit juga menggabungkan elemen-elemen tersebut, menampilkan daging sapi asap dengan rasa kolak blueberry, serta vanilla, pala, lebih banyak ter, dan bumbu pedas yang menjadi pelengkap. —M.K.

Kebun Anggur Keluarga Taub 2016 Kebun Anggur Morisoli-Borges Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 85, 93 poin . Kokoh, luas, dan bertekstur halus, desain kebun anggur ini menawarkan tekstur yang mencengkeram dan banyak panjang serta keanggunan. Dibuat dalam jumlah kecil, ini memancarkan ceri hitam, kismis dan moka dengan debu dan kayu ek lengkap. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 65, 91 poin . Dicampur dengan 9% Malbec, 7% Petit Verdot, dan 4% Merlot, anggur ini berair, kental, dan gemuk, dengan rasa kismis hitam, lada hitam, dan tembakau yang berani. Tekstur kasar menambah kompleksitas gurih di sekitar tanin yang padat. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Lereng Wahluke) $ 27, 90 poin . Vanilla, bumbu kue, dan aroma raspberry gelap ada di depan. Rasa buah gelap yang matang mengikuti, berbintik-bintik dengan banyak aksen barel. Rasa keasaman yang indah mengikat semuanya. Buah dan tong memainkan peran yang sama dalam pertunjukan. —S.S.