Setahun yang lalu, saya berterima kasih kepada anggur, makanan, dan perjalanan atas bantuan mereka dalam membantu saya melewati keributan politik dan sosial yang terjadi 2016. Sekarang setelah tahun 2017 berakhir, judul dari Led Zeppelin, band rock favorit saya, tampaknya cocok: Lagu Tetap sama.

Berikut ini beberapa anggur terbaik yang saya ulas tahun lalu, bersama dengan beberapa tempat berkesan dan tiga makanan enak.

Anggur Terbaik

Untuk tahun kesekian, saya meninjau lebih dari 2.000 anggur dari Spanyol dan Amerika Selatan. Berikut adalah empat anggur paling direkomendasikan dari Spanyol, Chili, Argentina, dan Uruguay yang sedang naik daun, berdasarkan kualitas, ketersediaan, dan harga.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) $ 79, 95 poin. Saya bukan penggemar model tahun 2009 di seluruh Spanyol utara. Itu terlalu panas, dengan banyak anggur yang kelebihan berat badan dan terlalu matang. Tapi pencilan ini memikat dan kompleks, dengan aroma daging panggang, buah beri, teh, asap, vanila, dan rempah-rempah. Mengingat betapa hangatnya tahun 2009 di Rioja, intensitas di gran reserva ini tidak mengherankan, tetapi yang mengejutkan adalah keanggunannya. Rasa Blackberry, molase, dan moka diakhiri dengan aroma kayu ek cokelat, tanin halus, dan kohesi. Minum dari tahun 2020–35. Pilihan Editor.

Valdivieso NV Caballo Loco Nomor Enam Belas (Lembah Tengah) $ 70, 95 poin. Campuran merah 'Crazy Horse' dari Valdivieso, dalam inkarnasinya yang ke-16, mengambil kue di Chili untuk mencocokkan kualitas dengan misteri. Bahwa ini adalah wine nonvintage “Central Valley” membuatnya sangat penasaran, tebakan saya (dibantu oleh pengetahuan umum) adalah bahwa sebagian besar adalah Maipo atau Curicó Valley Cabernet Sauvignon dari satu vintage (2012?), Mungkin dengan satu atau dua vintage yang lebih tua dan anggur lainnya ditambahkan untuk kompleksitas. Aroma ceri hitam condong ke arah kismis dan kue rempah-rempah. Langit-langit yang subur dan jenuh menyimpan rasa buah-buahan hitam cokelat, sementara asap gelap mengambil alih pada akhirnya. Minum sampai tahun 2023 . Pilihan Editor.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Lembah Calchaquí) $ 68, 94 poin. Dari anggur Malbec dan Cabernet Sauvignon yang ditanam di udara tipis Andes, campuran ini berasal dari satu kebun anggur yang terletak di ketinggian 7.800 kaki di wilayah Salta utara Argentina, menjadikannya salah satu penerbang tertinggi di dunia. Kebanggaan dan kegembiraan pembuat anggur yang terjangkau, Alejandro Pepa, berbau gelap, panggang dan kenyal, tetapi juga daging dan penuh buah. Tumpukan langit-langit yang subur di atas lapisan kekayaan, sedangkan rasa berry herbal dan plum yang ringan sangat menarik. Minumlah salah satu anggur terbaik yang pernah saya coba dari Salta hingga 2024. Pilihan Editor

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) $ 30, 91 poin. Apakah Uruguay akhirnya menjadi produsen anggur kelas dunia? Anggur seperti Tannat ini menunjukkan bahwa jawabannya mungkin ya. Warna merah pekat ini menawarkan aroma buah gelap yang kuat. Berasa berdaging tetapi juga tannic, memiliki rasa buah hitam yang dibantu dengan aroma coklat dan campuran rempah-rempah. Hasil akhir yang kokoh yang diakhiri dengan nada gurih adalah nilai tambah. Minum sampai tahun 2020. Pilihan Editor.

Pemilik / pembuat anggur Page Springs Cellars Eric Glomski dengan penulis / Foto milik Michael Shachner

Sering Terbang

Pada akhir Februari, saya dan istri saya menghabiskan beberapa hari di Sedona, Arizona. Dikelilingi oleh formasi batuan merah yang membengkokkan pikiran dan mencari pusaran energi yang tidak pernah kami temukan, kami tinggal di Penginapan Sedona . Itu terletak di tepi Oak Creek dan menawarkan pilihan anggur terbaik di permata kota gurun tinggi ini. Jika Anda pergi ke Sedona, kunjungi Page Springs Cellars , di mana pemilik Eric Glomski membuat anggur yang sangat terhormat dari varietas iklim hangat yang mencakup Vermentino dan Grenache.

Pada bulan Mei, saya menghabiskan 10 hari di timur laut Spanyol, terutama di Wilayah anggur Catalunya dari Priorat, Penedès dan Terra Alta. Di sana, berbulan-bulan sebelum gerakan pemisahan diri Catalonian menghantam halaman depan, saya pertama kali mencicipi beberapa Cavas kelas atas yang bisa memenuhi syarat untuk penunjukan Paraje Calificado. Kategori baru ini mensyaratkan bahwa Cava dibuat dari satu lokasi kebun anggur dan memiliki sekurang-kurangnya 36 bulan retakan yang menua sebelum kualitasnya dapat disetujui oleh panel juri. Sasarannya adalah untuk menciptakan kelas baru Cava berkualitas tinggi, tapi mari kita tunggu dan lihat tentang itu.

Pemandangan dari ruang Positano / Foto milik Michael Shachner

Pada bulan September, kami berlibur di Roma dan Positano, Italia. Sejujurnya, keduanya lebih ramai dengan turis Amerika daripada yang kami suka. Tapi hei, tempat-tempat ini populer karena suatu alasan. Di Roma, kami menikmati fettuccini carbonara yang tidak beraturan tetapi sangat lezat Roscioli , dipuji salumeria-cum-enoteca . Pasta ini cocok dengan Teroldego Foradori yang luar biasa, Sgarzon, dan keduanya terbukti menjadi pasangan yang hebat sepanjang masa. Juga di Roma, kami menyukai makan siang hari Minggu di Tavernaccia da Bruno di Trastevere. Lasagna klasik dan sepiring cacciatore kelinci dengan Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) dewasa adalah sesuatu yang bisa Anda taruh di depan saya setiap hari Minggu.

Contoh hidangan di Willows Inn di Washington's Lummi Island / Foto milik Michael Shachner

Tempat Wisata Kuliner Timur dan Barat

Akhirnya, tiga restoran Amerika yang bagus, dua di antaranya baru dan berlokasi di New York City, tempat saya tinggal.

Musim panas lalu, The Grill dan The Pool mengambil alih bekas Four Seasons di Midtown Manhattan, dan tiga sorakan untuk itu. Makan malam ulang tahun bulan Juli pukul Panggangan , di mana Mario Carbone adalah koki, adalah bagian dari pertunjukan dan sebagian santapan. Pergi untuk persiapan tablesidey, anggur berkualitas dan jenis layanan penuh perhatian yang tidak banyak digemari hari ini.

Sisi , sebuah restoran steak Korea di Distrik Flatiron Manhattan, bukanlah barbekyu Korea biasa. Program anggur yang terinspirasi diawasi oleh Victoria James, yang diprofilkan oleh Penggemar Anggur di nya 40 Under 40 list di 2016. Di sini, Anda memasak berbagai potongan daging sapi berumur tua yang luar biasa di atas panggangan tanpa asap berteknologi tinggi. Yang juga istimewa adalah banyaknya kimchi, saus celup, dan makanan pendamping.

Pada malam akhir Juli yang indah di Pulau Lummi yang kecil, yang terletak di lepas pantai Washington sekitar setengah jalan antara Seattle dan Vancouver, The Willows Inn menyajikan salah satu makan malam terhebat yang pernah saya miliki. Menu mencicipi Chef Blaine Wetzel mencakup lebih dari 20 hidangan, dan hampir semua yang kami makan berasal dari Pulau Lummi atau perairan terdekat. Itu adalah pesta hampir empat jam dengan warna, tekstur, dan rasa lokal yang tetap ada bersama saya hingga hari ini. Jika perjalanan ke sudut terpencil negara ini tidak ada dalam agenda perjalanan Anda yang akan datang, lihat buku masak Wetzel, yang ditulis bersama Joe Ray, Sea and Smoke: Flavours from the Untamed Pacific Northwest .

Selamat tahun 2018! Semoga anggur, makanan, dan perjalanan Anda memberi Anda banyak kegembiraan dan kekayaan.