Bagaimana Anda membedakan antara tren anggur dan tren anggur?

Beberapa tahun yang lalu, saya memberikan pidato utama pada pertemuan tahunan para petani anggur di Negara Bagian Washington. Saya mulai dengan menanyakan bisnis apa yang mereka pikir mereka masuki. 'Anda mungkin mengira Anda adalah petani, dengan kebun buah-buahan dan tanaman petak dan, oh ya, anggur anggur,' kataku.

“Atau Anda mungkin mengira Anda berkecimpung dalam bisnis anggur. Beberapa dari Anda melangkah lebih jauh dengan membuat produk jadi dalam kemasan yang bagus. Namun, sebenarnya, bisnis Anda memiliki lebih banyak kesamaan dengan mereka yang menjual buku, lagu, dan film.

'Disadari atau tidak,' saya menyimpulkan dengan penuh semangat, 'Anda berada dalam bisnis hiburan.'

Produsen anggur — seperti studio film, label rekaman, atau liga olahraga — bersaing untuk mendapatkan uang bebas. Pelanggan ingin bersenang-senang, dan terutama merasa bahwa mereka membuat pilihan yang baik.

Apa pilihan yang bagus?

Nah, ini adalah anggur yang terasa seperti sebuah nilai. Ini adalah anggur yang menyenangkan lidah. Mungkin, itu adalah anggur yang mengesankan seseorang — kencan yang menarik, klien penting, teman yang pemilih.

Dalam mengejar anggur istimewa itu, terlalu mudah untuk jatuh ke dalam perangkap mengikuti mode terkini.

Tidak sulit untuk mengenali tren anggur. Sesuatu disebutkan dalam lagu atau ditampilkan dalam film atau serial TV. Ledakan! Penjualan roket ke luar angkasa.
Popularitas anggur putih mentah yang semakin meningkat tampaknya memicu tren yang lebih besar menuju varietas aromatik. Riesling telah kembali menjadi sorotan. Pinot Gris / Grigio sangat populer karena ringan, hidup, digerakkan oleh buah, dan ramah makanan.

Tema pemasaran tertentu juga dapat memicu tren. Anggur 'makhluk' menjadi populer untuk sementara waktu. Kemudian datanglah anggur 'gaya hidup', yang berharap bisa mengikat fantasi Anda untuk menjauh dari itu semua.

Sekarang semua tentang permen dan manisan— anggur (dan minuman keras) diberi nama untuk camilan manis.

Tidak ada yang salah dengan semua ini. Produk ini bisa menyenangkan.

Namun, jarang sekali anggur yang fana dan terinspirasi dari pemasaran dapat menemukan tempat permanen di ruang bawah tanah Anda. Dan meskipun Kanye West dan Drake mungkin menyukai anggur Italia tertentu, tunggu saja sampai album berikutnya keluar.

Tren membutuhkan waktu lebih lama untuk tiba dan umumnya bertahan lebih lama, meskipun dapat dipicu oleh satu peristiwa media.

Kisah 'The French Paradox' di 60 Minutes hampir sendirian meluncurkan penjualan Merlot. Satu dekade kemudian, satu adegan singkat di film Sideways hampir menenggelamkan mereka.

Pergeseran generasi juga dapat berdampak lambat namun kuat pada tren minum anggur.

Baby Boomers, yang menganggap anggur berkualitas sebagai sesuatu yang menjadi sandaran daripada dibesarkan, mencintai (dan banyak yang masih mencintai) Chardonnays kayu ek mereka.

Kaum Milenial, yang merancang banyak daftar anggur restoran paling berpengaruh, lebih memilih Chardonnays yang lebih ramping dan lebih rasis dengan sedikit atau tanpa rasa mentega atau barel.

Ini bukan mode. Mereka adalah tren yang didukung oleh peningkatan penjualan selama beberapa tahun, bukan bulan.

Pada akhirnya, itulah perbedaannya: lintasan. Sebuah iseng seperti lalat pop dalam bisbol. Ia keluar dari kelelawar dan langsung terbang ke udara, hanya untuk turun secepatnya. Tren seperti satu baris antara pertama dan kedua. Ini mungkin kurang spektakuler, tetapi memiliki dampak yang bertahan lama.

Anggur itu sendiri adalah home run, ditakdirkan untuk diputar ulang berulang kali.