Cider berasal dari Eropa, yang telah menjadi gaya hidup selama berabad-abad. Bangsa Romawi mungkin telah menemukannya di Inggris sejak tahun 55 SM, tetapi ketika minuman fermentasi menyebar ke seluruh benua selama berabad-abad, setiap negara mengembangkan makanannya sendiri-sendiri. Sama seperti anggur, setiap negara memiliki gaya pembuatan dan penyajiannya sendiri. Dan juga seperti anggur, varietas apel asli bersinar. Berikut ini sekilas gaya beberapa negara.

Belgium

Cuka Apel

Apel Kunci: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Tradisi: Cider dianggap sebagai alternatif lokal untuk Champagne, oleh karena itu sari Belgia secara tradisional disajikan dalam suling.

Pasangan Lokal: Padukan gaya off-dry dengan foie gras dan beri merah atau bawang confit.

Minuman: Ruwet Apple (Thimister, Provinsi Liege) Jaringan Bir Global

Kering tapi berbuah di depan, dengan aroma bunga dan rasa mulut mewah yang penuh dengan rasa apel hijau.

Inggris

Anggur apel

Apel Kunci: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Jersey Harry Masters, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmead’s Kernel, Bramley’s Seedling, Grenadier.

Tradisi: Scrumpy, biasanya sari buah apel yang kasar dengan kandungan alkohol tinggi (7% abv atau lebih tinggi), adalah bentuk mata uang bagi buruh tani dan diberikan kepada mereka dalam guci anggur.

Pasangan Lokal: Makarel asap panas dengan crème fraîche lobak pedas.

Minuman: Dunkertons Organic Black Fox (Herefordshire) Penjual Anggur LTD

Sari buah sedang-kering dengan sedikit desis dan aroma ragi yang funky, pahit kayu dan pahit hijau dan kuning.

Perancis

Cuka Apel

Apel Kunci: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Tradisi: Sebagian besar sari buah apel dibuat di Normandia dan Brittany, dan dibotolkan dalam botol bergaya Champagne. Sari Brittany dituangkan dalam bolée, yang menyerupai cangkir teh besar.

Pasangan Lokal: Crêpes biasanya dipasangkan dengan sari buah apel di Brittany, salah satu gaya ini sangat cocok — dari sesuatu yang lebih manis diisi dengan cokelat atau buah, hingga gaya gurih yang menampilkan jamur atau ham.

Minuman: Aval Cider Artisanal (Brittany) Merek CNI

Sedikit mengarah ke sisi buah, terdapat aroma kayu yang indah dan rasa manis yang halus diimbangi dengan keasaman sedang dan tanin ringan.

Cider Mengambil Panggung Utama Dengan Pasangan Makanan Ini

Jerman

Cuka Apel

Apel Kunci: Alkmene, Elstar, Pilot, Bell Apple, Sheep's Nose, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox's Orange.

Tradisi: Apfelwein murni jarang diminum: Seringkali, disajikan dicampur dengan air soda dan disebut 'asam.' Pemula diperkenalkan padanya dicampur dengan soda jeruk seperti Sprite atau Fanta.

Pasangan Lokal: Frankfurter schnitzel dengan saus hijau dan kentang goreng.

Minuman: Fuchshof Classic Rough Cider (Danau Constance, Baden) B. United

Sari apel-pir ini asam dan funky.

Irlandia

Cuka Apel

Apel Kunci: Persik Irlandia, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Russet Irlandia, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Tradisi: Orang Irlandia sangat menghargai apel sehingga, pada abad ke-7 dan ke-8, ada denda yang tinggi karena menebang pohon. Hari ini, sari buah apel disajikan di atas es pada hari-hari yang hangat dan cerah.

Pasangan Lokal: Keju biru cashel dan Crossogue Preserves, atau kaki domba Irlandia panggang.

Minuman: Devils Bit (County Tipperary) Grup Minuman Prestise

Sari buah apel yang seimbang yang dihasilkan dari apel yang ditanam di kebun mereka sendiri, segar dan ringan, dengan aroma apel, melon, jerami, dan kacang madu.

Italia

Vin ëd Pom , Salep atau Jangkar

Apel Kunci: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Tradisi: Kebanyakan sari Italia dibuat di daerah utara seperti Trentino dan Piedmont. Sari ini memiliki warna kemerahan yang khas karena sarinya dibiarkan berfermentasi dalam tong bersama pomace anggur.

Pasangan Lokal: Bagna càuda, tradisi Turin, adalah saus hangat dari bawang putih, minyak zaitun, mentega, ikan teri, dan kadang-kadang truffle, disajikan dengan sayuran untuk dicelupkan.

Minuman: Sidro Baladin B. United Internasional

Fermentasi liar, ini memiliki perlage yang bagus dan berbau bunga dan padang rumput musim semi. Itu tidak kering dan meninggalkan rasa tanah yang lembut dan terus-menerus di akhir.

Spanyol

Cuka Apel

Apel Kunci: Txalaka, Urtebia, Judeline, Judor, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Tradisi: Menuangkan sari Asturia adalah metode tradisional untuk menyajikan sari. Ini melibatkan menuangkannya dari atas kepala. Tidak hanya membuat sari lebih berbusa dan tajam, tetapi juga terlihat keren.

Pasangan Lokal: Merluza a la Sidra (Hake in Cider), di mana hake, kerang, bawang merah, bawang putih, tomat, kentang, dan apel dimasak dengan sari.

Minuman: Mayador Alami (Asturias) Winesellers Ltd.

Sari apel pedesaan yang masih mendung, dengan banyak aroma asam dan aroma berumput.

Swedia

Äppelvin

Apel Kunci: Antonovka, Wealthy, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox’s Orange.

Tradisi: Pecinta sari buah apel di Swedia biasanya menikmati sari buah kering sambil menonton sepak bola.

Pasangan Lokal: Keju Västerbotten dengan lingonberry dan cloudberry.

Minuman: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

Gaya 'es sari', ini intens, bulat dan manis, dengan aroma apel merah yang diimbangi dengan keasaman yang kencang dan menyegarkan.