Silver Lake, sebuah distrik di timur Hollywood, telah dijuluki L.A.'s Hipsterville. Acara mencicipi malam Senin malam mingguan di toko anggur lingkungan Silverlake Wine (satu kata tidak seperti nama distrik) dikemas dengan tipe trendi dan kreatif, yang, terlepas dari semua stereotip PBR seputar genre hipster, berbaris, menyerap, dan berlama-lama. Orang-orang berusia 20-an tampaknya mendominasi ruangan. Toko populer, dengan demikian, memberikan studi kasus yang menarik tentang kebiasaan minum Milenial, demografis yang mengikuti Generasi X, yang tanggal lahirnya berkisar dari pertengahan 1970-an hingga 1990-an lat. Dengan sekitar 70 juta generasi Milenial di AS, pengecer anggur memiliki peluang unik untuk menjalin hubungan dengan generasi baru pelanggan — pelanggan yang berpotensi mendorong tren anggur di AS selama 30 tahun ke depan. Wine Enthusiast baru-baru ini berbicara dengan Randy Clement, salah satu pemilik Silverlake Wine, tentang cara terbaik untuk toko anggur untuk menarik pecinta anggur yang lebih muda.

Penggemar Anggur: Silver Lake disebut-sebut sebagai hipsterville L.A. Sejak dibuka, apakah Anda membuat penemuan menarik tentang peminum anggur yang lebih muda?

Randy Clement: Kaum muda akan mencoba apapun. Mereka 1.000 persen lebih terbuka.

KAMI: Menurut Anda, mengapa toko Anda sangat populer di kalangan Milenial?

RC: Itu tidak pernah menjadi ide target. Ketika saya berusia 22 tahun, saya adalah asisten direktur anggur di restoran LA yang terkenal. Saya akan keluar dan mengetahui tentang anggur XYZ, tetapi jika ada anggur lain, saya tidak tahu, saya akan menanyakannya dan mendapatkan tanggapan yang kasar dan merendahkan. Orang tidak ingin menghabiskan waktu dengan saya karena saya lebih muda. Jadi ketika kami membuka toko ini, kami tahu tempat ini tidak akan pernah berdampak seperti itu pada orang.

WE: Bagaimana Anda menyesuaikan pengalaman toko anggur untuk peminum anggur yang lebih muda?

RC: Kami bertanya kepada pelanggan tentang acara, makanan dan harga dan kami menjadi seperti sommelier ritel. Kami selalu berusaha untuk mengolah dan mendidik, jadi jika seseorang datang ke toko 10 kali berturut-turut ingin membeli sebotol anggur seharga $ 10, dia akan mendapatkan anggur yang berbeda setiap saat.

KAMI: Â Anda mencicipi tiga kali seminggu. Bagaimana Anda membuatnya tetap menarik?

RCt: Kaum muda adalah yang pertama tidak peduli tentang apa yang diterima dan diketahui, jadi kami menunjukkan kepada mereka hal-hal yang produksi kecil, butik, dan selalu berbeda. Pada hari Minggu kami memiliki teman-teman dari berbagai restoran yang datang dan menyajikan hors d'oeuvres, sehingga mencicipi menjadi pengalaman eksplorasi ganda. Pada bulan Desember kami meminta Let’s Be Frank untuk memarkir truk hotdog mereka di depan toko kami untuk mencicipi Kamis malam dan hasilnya sangat baik. Itu sangat besar.

KAMI: Varietas apa yang paling populer di toko Anda?

RC: Pinot Noir mungkin adalah penjual yang paling konsisten.

KAMI: Anggur apa yang populer belakangan ini?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz dari Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006, dan Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

KAMI: Apa salah persepsi terbesar industri tentang Milenial?

RC: Bahwa mereka tidak punya uang. Bahwa mereka tidak akan memahami apa yang Anda berikan kepada mereka. Sulit untuk berbicara dengan orang yang tidak tahu apa-apa tentang anggur.

KAMI: Saran apa yang akan Anda berikan kepada toko anggur yang ingin menjangkau pelanggan yang lebih muda?

RC: Â Bersikaplah baik kepada semua orang. Itulah inti dari cara kami membangun bisnis ini dan apa yang membuatnya berkembang. Kami memperlakukan semua orang dengan persis sama. Ini melampaui anggur.