Terselip di pojok timur laut Prancis, identitas Alsace telah dibentuk selama berabad-abad bolak-balik antara Prancis dan Jerman seperti bola ping-pong provinsi. Arsitektur, bahasa, masakannya, dan yang paling terkenal, anggurnya yang ramah makanan merupakan perpaduan yang lezat dari kedua budaya tersebut. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang anggur Alsace yang menakjubkan.

Mengapa Alsace Rasanya Seperti Alsace

Berkat Pegunungan Vosges yang memblokir bagian depan yang dingin, wilayah yang berada di utara menikmati musim tanam anggur yang luar biasa panjang (tapi tetap sejuk). Iklim yang unik ini dan hamparan tanah ramah anggur di kawasan ini telah membuktikan terroir yang ideal untuk anggur yang menghasilkan putih aromatik yang menggelitik dan crémant yang kaya.

Anggur Kunci

Gewurztraminer: Baik kering maupun kering, Alsatian Gewurztraminer menawarkan semua varian rasa buku teks — air mawar, leci, honeysuckle, dan rempah-rempah — dan sering kali dilengkapi dengan sisa rasa manis yang halus.
Riesling: Riesling memamerkan berbagai jenis tanah yang menjadi tulang punggung granit, rasa asin batu tulis, dan kulit batu kapur.
Pinot Gris: Meskipun dibuat dari anggur yang sama, Pinot Gris kering dari Alsace tidak banyak berbagi dengan Pinot Grigio yang sering kali membosankan dan netral. Ini emas dan kaya, dan menawarkan rasa pir dan marzipan, dengan nada mineral dan keasaman yang menyegarkan.

Gelembung

Dihormati karena kesegaran dan kebulatannya, Crémant d'Alsace telah menjadi desis paling populer di Prancis setelah Champagne. Seringkali merupakan campuran anggur Pinot Blanc dan Auxerrois Blanc, ini adalah anggur empat musim yang cocok untuk hampir semua makanan, mulai dari buah-buahan musim panas hingga semur musim dingin yang lezat.

---

Baca Label

Anggur: Alsace memiliki satu-satunya label di Prancis yang mencantumkannya.
Level kualitas: Ada 'Alsace' dan 'Alsace Grand Cru' teratas. Masalah yang menegangkan, beberapa produser grand cru (seperti Hugel) tidak mencantumkan level yang lebih tinggi pada anggur mereka sebagai protes. Intinya: Ada anggur yang luar biasa di kedua tingkatan.
Kering atau Manis ?: Jika persentase alkohol berada pada atau di atas 13 persen, anggur biasanya sudah kering.

---

Tiga generasi keluarga Hugel, dari atas ke bawah: André, Étienne dan Jean-Frédéric Hugel
(Ilustrasi oleh Ralph Steadman, milik Hugel )

Alsace Insiders - Temui Keluarga Paling Terkenal di Kawasan Ini

ItuHugelstelah membuat anggur di Alsace sejak 1639. Sekitar 95 persen produksinya diekspor.André Hugel, lahir pada tahun 1929, bergabung dengan bisnis keluarga pada tahun 1951 sebagai direktur teknis. Saudara laki-lakinya, Georges dan Jean, mengurus kebun anggur dan penjualan. Hari ini, putranya,Stephen, dan sepupunya Jean-Philippe dan Marc bertanggung jawab. Putra Étienne,Jean-Frédéric, 26, juga telah bergabung dengan bisnis keluarga.

André, apa yang berubah sejak Anda memulai?
André: Anggur terutama dibuat untuk menyebarkan kegembiraan. Hari ini, kami diwajibkan oleh undang-undang untuk menyatakan betapa berbahayanya anggur itu, tetapi Anda harus minum banyak-banyak sampai anggur menjadi berbahaya. Dan seperti yang Anda lihat, saya masih hidup pada usia 85 tahun.

Apakah Anda selalu ingin bergabung dengan bisnis keluarga,Stephen?
Stephen: Keluarga saya cukup bijaksana untuk tidak memaksa saya, tetapi menunggu sampai saya menjadi bergairah tentang anggur. Pencerahan saya datang selama magang di Sauternes, Burgundy dan Napa Valley. Saya belajar betapa bersemangatnya orang-orang dalam bisnis anggur. Hubungan yang Anda bangun sungguh luar biasa. Saya senang ayah saya bangga dengan cara kami bekerja bersama, dan sekarang saya bangga melihat putra dan keponakan saya melanjutkan tradisi dan membawa gagasan mereka sendiri.

Bagaimana Anda membuat tanda Anda,Jean-Frédéric?
Sepupu saya dan saya meletakkan semua ide di atas meja. Kami tidak akan selalu mendapatkan 'ya', tetapi kata-kata kami dipertimbangkan. Hampir semua yang kita peroleh akhirnya diinvestasikan kembali dalam bisnis — bukan berkembang, tetapi berkembang. Meskipun berada diabad ke 15bangunan, kami mungkin memiliki salah satu gudang paling modern di Alsace. Kami mencoba dan memberikannya kepada generasi berikutnya dalam bentuk yang lebih baik.

BAIK. Anda adalah keluarga yang bekerja bersama. Apakah ada banyak argumen?
Stephen: Tentu saja ada. Tapi bila ada ketidaksepakatan besar, aturan keluarga adalah kita berdebat sampai ada kesepakatan.

Kemana Alsace pergi?
Jean-Frédéric: Saya optimis. Saya melihat generasi baru pembuat anggur muda yang memulai perusahaan mereka sendiri. Mereka kembali ke akarnya. Ada semakin banyak kesadaran tentang tanah, tentang grand crus, dan anggur unik. Kami memiliki ribuan eksposur dan tanah yang berbeda. Kami adalah wilayah kecil — kami perlu membuat anggur terroir sejati. Saya merasa anak-anak muda memahami ini.

Panduan untuk Mengunjungi Alsace