Dalam beberapa tahun terakhir, produser anggur dan penggemar vokal mereka telah membentuk kelompok advokasi untuk memberi tahu dunia tentang hasrat mereka, dan mencoba merayu orang lain untuk bergabung dengan tujuan mereka.

Misalnya, file California berbasis Rhone Rangers varietas anggur tout yang terkait dengan Lembah Rhône , PERTENGKARAN (Zinfandel Advocates & Producers) merekrut orang-orang fanatik dari anggur itu, sedangkan Asosiasi Grenache menunjukkan cinta untuk varietas yang tumbuh secara internasional ini.

Sekarang tambahkan ini Aligoteur , sekelompok produsen dan pecinta anggur Prancis yang berpromosi Burgundy varietas anggur putih yang semuanya terlupakan, Aligoté (diucapkan 'al-uh-GO-tay'). Para loyalis ini ingin orang-orang melihat pesona Aligoté lebih cepat daripada nanti.

Anggur Aligoté / Foto oleh Clemencet D

“Aligoté ditanam di mana-mana di Burgundy sebelum phylloxera,” kata Jérôme Castagnier, pemilik Domaine Castagnier di wilayah Côte d'Or yang terkenal di Burgundy, merujuk pada penyakit yang menyapu sebagian besar kebun anggur di Burgundy selama akhir abad ke-19.

Sementara tanaman merambat Prancis yang dicangkokkan ke batang bawah Amerika yang tahan penyakit memecahkan masalah itu, itu menandai awal penurunan Aligoté, persilangan alami antara Pinot Noir dan blanc Gouais yang jarang terlihat. Di sebagian besar wilayah Burgundy, Chardonnay dan Pinot Noir dianggap anggur anggur yang lebih baik, dan karenanya dapat menuntut harga yang lebih tinggi. Di beberapa daerah, Aligoté dilarang.

Namun, Aligoté tetap ada di bawah sebutan dasar 'Bourgogne Aligoté' yang didirikan pada tahun 1937. Sebagian besar adalah anggur putih yang lebih murah dan sederhana yang dibuat terutama dari klon Aligoté vert yang lebih produktif yang ditanam di tanah yang kurang bernilai dan lebih kaya di dataran datar Lembah Saône. Penggemar Aligoté percaya bahwa atribut utamanya adalah mengekspresikan lapisan tanah yang lebih tipis, berbatu, dan berbukit.

Namun, beberapa petani keluarga terkemuka menyukai Aligotés lereng bukit mereka, terutama dari tanaman merambat tua, dan terus menghasilkan varietas selain Chardonnay dan Pinot Noir. Mereka terpesona oleh aroma bunga anggur yang ringan, kombinasi kesuburan jeruk dan mineralitas yang lembut, dan yang terpenting, keasamannya yang hidup dan menggugah selera. Bisa juga menua selama beberapa tahun.

Bahkan di daerah sewaan tinggi di Côte d'Or, beberapa daerah kantong Aligoté tetap ada, terutama di Côte Chalonnaise, Côte de Nuits paling utara di Marsannay, dan di lereng yang tinggi di Clos des Monts Luisants yang menghadap ke Morey-Saint -Lima kebun anggur Pinot Noir milik Denis. Sampai tahun 1970-an, bahkan tanaman merambat Corton-Charlemagne yang luhur memiliki tanaman merambat Aligoté yang ditanam di antara Chardonnay-nya.

Anggur Aligoté / Foto oleh Jessica Vuillaum

Golden Aligoté of Bouzeron

Sebutan yang paling didedikasikan untuk Aligoté berkualitas adalah Bouzeron , sebuah desa di Côte Chalonnaise di selatan Côte de Beaune. Hingga tahun 1998, ketika Bouzeron diangkat ke status desa, anggurnya disebut 'Aligoté Bouzeron' pada labelnya.

Saat ini, mereka hanya dikenal sebagai 'Bouzeron'. Mungkin yang paling terkenal adalah Domaine A. & P. ​​de Villaine . Pemiliknya, Aubert de Villaine, adalah pemilik anggur merah Burgundy yang paling dihormati dan termahal, Domaine de la Romanée-Conti , yang harganya bisa mencapai ribuan dolar per botol. De Villaine dan istrinya yang lahir di Amerika, Pamela, membeli kebun anggur Bouzeron pada tahun 1971.

“Ada lebih banyak minat di Amerika pada Bouzeron daripada di Prancis,” kata Pierre de Benoist, pembuat anggur di Domaine A. & P. ​​de Villaine dan keponakan Aubert. Dia mengeluh bahwa pembeli Prancis rata-rata masih terikat dengan sistem klasifikasi yang mendukung Chardonnay tumbuh di kebun anggur yang terkenal.

'[Pengimpor] Kermit Lynch sangat cepat percaya pada Bouzeron, ”katanya. “Menurutnya logis jika tanahnya bagus dan tanamannya dipilih dengan baik, maka Anda bisa membuat Aligoté setingkat dengan Chardonnay dan Pinot Noir.”

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Foto milik Domaine A. & P. ​​de Villaine

Tanah di Bouzeron tipis dan terbuat dari napal putih, dan tanaman merambatnya umumnya dijuluki 'Aligoté emas' atau Aligoté doré yang berharga. Banyak tanaman merambat yang sangat tua, dan de Benoist mengatakan beberapa di antaranya telah ada di sana selama 115 tahun, ditanam kembali tak lama setelah kehancuran phylloxera. Secara total, sekitar 130 hektar tanaman merambat ditanam di Bouzeron, dari total 3.880 hektar di seluruh Burgundy.

Jumlah produsen yang mengekspor Aligotés ke AS membuktikan popularitasnya yang semakin meningkat, dan kisaran harganya yang lebar menunjukkan daya tariknya. Misalnya, Domaine Castagnier dan A. & P. ​​de Villaine eceran sekitar $ 30 sementara botol Clos des Monts Luisants dari Ponsot rata-rata sekitar $ 130.

Produsen andal lainnya termasuk Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy dan Marquis d’Angerville .

De Benoist dan Pataille adalah Aligoteur terkemuka, meskipun de Benoist menganggap nama itu, gabungan dari Aligoté dan penulis , atau pencipta, menghargai pembuat anggur dengan mengorbankan terroir. Grup ini mengadakan 'pengecapan awal' pada bulan April di BoisRouge restoran di desa Flagey Echézeaux, yang menampilkan lusinan pembuat anggur dan pemuja Aligoté.

Apa Maksudnya Saat Menyebut Anggur Bergaya Rhône?

Koki di BoisRouge, Philippe Delacourcelle, adalah presiden Aligoteurs.

“Saya suka menyiapkan sayuran dengan Aligoté, karena sayuran sangat cocok dengan rasa anggur,” katanya. “Tentu saja, Anda juga bisa mengawinkan Aligoté dengan ikan atau kerang dengan setetes minyak zaitun dan perasan jus lemon. Bumbu juga merupakan teman yang baik: serai, adas bintang, merica, ras el hanout [campuran rempah-rempah Maroko]. ”

Dengan keterjangkauan dan profil rasa klasik Bourgogne blanc, Aligoteur ingin meyakinkan pecinta anggur Amerika bahwa Aligoté lebih dari sekadar buaya biasa.