“Musim semi di Jepang mengingatkan kita pada kehijauan musim semi yang indah dan merupakan musim puncak untuk buah persik putih,” kata Okubo. Menggabungkan manisnya lembut buah persik putih dan aroma lembut teh hijau, 'anggap ini sebagai versi teh hijau dari es teh persik klasik.'

Gunakan hanya buah persik putih yang segar dan matang dan teh hijau daun lepas Jepang kualitas terbaik yang tersedia untuk daun teh yang dipotong halus berwarna hijau cerah.

2 sendok teh daun teh hijau lepas, bagi
1 sendok teh gula bubuk
1 buah jeruk nipis, potong-potong
3 sendok makan air panas
Es batu
& frac12 persik putih segar
1 & frac 12 ons Grey Goose Vodka
2–3 sendok teh air jeruk nipis segar
Sirup sederhana, secukupnya

Campur 1 sendok teh daun teh hijau dan gula halus di dalam piring. Potong sedikit ke dalam daging irisan jeruk nipis dan basahi pinggiran gelas martini dengan menggosokkan jeruk di sekeliling tepinya. Celupkan gelas ke dalam teh hijau dan campuran gula hingga seluruh tepinya rata.

Seduh 1 sendok teh daun teh hijau dalam air panas selama 1–2 menit untuk menghasilkan teh hijau yang kental. Tuang teh panas ke dalam gelas pencampur. Tambahkan es batu untuk mengencerkan dan dinginkan teh dengan lembut.

Potong buah persik putih menjadi ukuran sekali gigit. Dalam pengocok, campur potongan persik menjadi bubur lembut. Tambahkan vodka, teh hijau dingin, air jeruk nipis, dan sirup sederhana sesuai selera berdasarkan kematangan persik dan kekuatan teh. Kocok rata, saring (Okubo menggunakan saringan khusus sarang burung walet) dan tuangkan ke dalam gelas.

Untuk membaca tentang ahli campuran Chie Okubo, klik disini .