Saya telah meninjau roh untuk Penggemar Anggur selama sekitar lima tahun. Saya telah memberikan banyak skor 90-plus, dan beberapa 95 atau lebih tinggi. Tapi 100 sempurna? Itu luput dari perhatian saya, sampai beberapa bulan yang lalu.

Itu adalah wiski Jepang — khususnya, wiski Nikka Miyagikyo Single Malt 12 Tahun —Itu mengubah permainan.

'Elegan,' tulis saya. “Campuran seimbang antara madu, apel segar, vanilla, asap halus, sentuhan espresso di bagian akhir. Itu menyala di semua silinder. ' Itu adalah gelas yang tidak ingin saya letakkan, dan saya dengan senang hati menghabiskan setiap tetesnya.

Tetapi pada bulan Juli, Nikka mengumumkan bahwa Miyagikyo, bersama dengan tiga wiski pernyataan usia lainnya, hanya akan tersedia di A.S. secara terbatas. Permintaan wiski Jepang yang meningkat tajam telah menyusut tajam. Dengan kata lain, botol itu hampir tidak mungkin didapat.

Jadi mengapa repot-repot meneriakkan kehebatannya? Karena itu sangat berharga. Tapi, begitu saja, 100 poin pertama saya berhasil lolos.

Itu membuat saya bertanya-tanya, bagaimana rekan-rekan editor saya tahu dan merasakan ketika mereka menemukan kesempurnaan?

“Pencetak skor sempurna saya memiliki kesamaan tertentu, termasuk kemahiran, kecemerlangan, dan kerumitan,” kata Kerin O’Keefe, editor Italia. “Tapi keseimbangan mereka yang sempurna dan tanpa cela itulah yang benar-benar membuat saya terpesona.”

Editor Kontributor Paul Gregutt, yang mengulas anggur dari Oregon dan Kanada, mengambil pandangan yang lebih romantis. “Sempurna adalah penilaian yang sangat subjektif, yang, seperti cinta sejati, tidak bisa diburu. Ia harus menemukan Anda. Ketika itu terjadi, kamu akan tahu. ”

100 poin pertama Gregutt adalah a Royal's 2006 City Syrah dibuat di Washington. Butuh tiga kali mencicipi sebelum dia berkomitmen pada skor itu.

14 Aturan untuk Mengunjungi Ruang Cicip

'Itu terus membayangi saya, seperti mimpi yang tidak bisa Anda goyangkan, berbisik kepada saya, '100 poin, 100 poin, 100 poin,'' katanya. “Akhirnya, saya mulai memperhatikan.” Catatan pengecapannya berfungsi sebagai konfirmasi. “Tidak ada yang terlewat, dari hirupan pertama hingga tegukan terakhir, anggur dikirimkan di semua tingkatan.”

Sementara itu, Editor Eropa Roger Voss mengenang Kelima dari Vintage Nasional 2011 Noval Pelabuhan.

“Saya ingat keseimbangannya dulu, fakta bahwa buahnya begitu langsung, taninnya sangat matang,” kata Voss. “Kamu hampir bisa meminumnya di sana dan kemudian. Tapi kemudian saya berpikir — anggur ini akan hidup lebih lama dari cucu, bukan hanya saya. Itu memiliki kualitas tertinggi dari anggur yang sangat enak. Seiring bertambahnya usia, itu akan terus membuat kagum dan takjub. '

Umpan balik ini menegaskan apa yang sudah saya duga: Botol yang bagus lebih dari sekadar kesempurnaan teknis. (Meskipun ya, ini tentang itu juga.) Ini juga tentang yang tidak berwujud, perasaan yang diilhaminya. Itu adalah botol yang tidak bisa Anda lepas dari pikiran Anda. Ini berbisik di telingamu. Itu memancing kekaguman, atau dalam kasus saya, itu adalah gelas yang tidak tahan saya letakkan.

Namun, meskipun saya tidak bisa menerbitkan skor sempurna pertama saya, saya tidak putus asa. Lagi pula, masih banyak botol di rak saya menunggu untuk diperiksa. Siapa tahu? Pointer 100 kedua mungkin ada di sana sekarang, hanya menunggu untuk menemukan saya.