Apa itu Krim Kocok Berat? Pengganti, Resep, dan Penyimpanan
Hanya sedikit bahan yang menambah kekayaan dan isi resep dengan lebih mudah daripada krim kocok kental. Ini adalah kunci dari daya tarik lezat dari banyak resep makanan penutup, mulai dari custard hingga pai dengan topping krim kocok. Dalam hal cara terbaik untuk menyajikan makanan penutup, sulit untuk mengalahkan krim kocok, yang sering kali dibuat dari krim kocok kental.
Tentu saja, krim kocok kental tidak hanya untuk makanan penutup! Ini menambah kekayaan dan isi pada banyak resep; Anda dapat menggunakannya dalam apa pun mulai dari saus wajan yang elegan hingga casserole sarapan yang lembut. Di sini, kami memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang krim kocok kental untuk mendapatkan hasil maksimal dari bahan serbaguna ini.
Apa itu Krim Kocok Berat?
Pernahkah Anda mendengar pepatah, krim naik ke atas? Itu memberi tahu Anda banyak hal tentang apa itu krim kocok kental. Sebelum dihomogenisasi, susu segar akan terpisah secara alami, dengan lapisan tebal naik ke atas. Lapisan tebal itu adalah krim, dan mengapung di atasnya karena kandungan lemaknya yang tinggi. Krim kemudian disaring untuk diproses.
Krim Kental vs. Krim Kocok Kental
Krim kocok kental terbuat dari susu dan mengandung tidak kurang dari 36% lemak susu. Terkadang, produk juga mengandung bahan tambahan, seringkali untuk membantu menstabilkan produk.
Lantas, apa bedanya krim kental dan krim kocok? Krim kocok mengandung antara 30% dan 36% lemak susu. Krim kental, terkadang diberi label krim kocok kental, mengandung lebih dari 36% lemak susu.
Untuk Apa Krim Kocok Berat Digunakan?
Krim kocok kental sering digunakan untuk membuat krim kocok. Meskipun Anda dapat membeli semua jenis topping makanan penutup siap pakai (dalam kaleng di bagian produk susu dan dalam bak di bagian freezer), setelah Anda membuat versi yang kaya dan lembut dari awal, sulit untuk kembali lagi. Ini dia cara membuat krim kocok dari krim kocok kental . Bonus: Artikel ini juga memberi tahu Anda cara membekukan krim kocok—strategi jenius untuk selalu memiliki topping makanan penutup yang enak.
Krim kocok kental juga dapat digunakan dalam resep makanan penutup itu sendiri—puding paling mewah, seperti crème brûlée dan pot-de crème , sering kali diberi krim kental yang banyak untuk menambah kekayaan. Krim kental dapat menambah kemewahan ekstra pada banyak resep makanan penutup lainnya, mulai dari Kue Dulce de Leche kami yang lezat hingga Pai Krim Selai Kacang Coklat Dua Lapis kami yang menakjubkan. Dan tentu saja, banyak resep es krim yang sering kali membutuhkan krim kental juga.
Tapi krim kocok kental lebih dari sekadar makanan penutup. Kami menyukai caranya menambah kekayaan ekstra pada sup (seperti Sup Jamur Beras Krim yang menakjubkan ini) dan casserole (seperti Lasagna Labu Butternut yang epik ini). Krim kental dapat membuat hidangan pasta, seperti Creamy Mushroom dan Bacon Pasta ini, menjadi lebih dekaden. Krim kental terkadang bisa menjadi bahan utama dalam saus—cobalah Saus Thyme Bawang Putih yang sangat menarik ini pada ikan, ayam, atau babi.
Zabaglione klasikPengganti Krim Kocok Berat dalam Resep
Jika Anda tidak punya resep krim kocok kental, Anda punya pilihan!
Berikut solusi yang baik untuk sup, saus, dan casserole: Lelehkan ¼ cangkir (4 sendok makan) mentega tawar, lalu biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Kocok dengan ¾ cangkir susu murni. Susu akan memberikan rasa lembut, sedangkan mentega akan menambah kekayaan rasa yang Anda cari.
Test Kitchen kami memiliki alternatif krim kental lainnya, termasuk susu evaporasi, krim ringan, half-and-half, susu utuh, dan krim bubuk kental. Periksa Pengganti Krim Kental Terbaik untuk informasi lebih lanjut tentang opsi tersebut.
Untuk topping makanan penutup, penggantinya mencakup krim kocok kalengan (seperti Reddi-Whip) dan topping makanan penutup kocok non-susu (seperti Cool Whip). Atau, cobalah crème fraîche (krim berbudaya tajam dengan 30% lemak susu) yang dimaniskan dengan gula atau madu.
Apa itu Crème Fraîche?Pengganti Krim Kocok Berat Bebas Susu
Jika Anda perlu menghindari produk susu, pengganti krim kocok kental meliputi:
- Campuran susu nabati (seperti kedelai atau beras) dan minyak.
- Tahu
- Krim kelapa atau santan
Cara Menyimpan Krim Kocok Berat
Krim kocok kental sebaiknya disimpan di lemari es sesuai petunjuk kemasan. Seharusnya berbau segar dan berwarna putih krem. Jika berbau busuk atau berjamur, segera buang.
Sekarang setelah Anda memahami dasar-dasar krim kocok kental, Anda pasti tahu mengapa krim ini merupakan bahan yang sangat baik untuk membuat makanan penutup yang memanjakan dan menambah kekayaan pada hidangan gurih. Siap untuk membawa krim kental ke level berikutnya? Cobalah membuat Krim Kocok Minyak Zaitun.
