Untuk Tahun Baru Imlek, Anggur Ini Berpasangan dengan Sempurna
Tahun Baru Imlek adalah salah satu perayaan terpenting tahun ini bagi banyak negara di dalamnya Asia Timur dan Tenggara dan di Amerika Serikat . Liburan dianggap sebagai waktu ketika anggota keluarga dekat dan keluarga besar berkumpul untuk menyambut kemakmuran dan kelimpahan di tahun kalender lunisolar yang akan datang. Dan meskipun banyak keluarga berbagi pesta besar dengan tradisional Resep Tahun Baru Imlek sebagai bagian dari perayaan, beberapa baru-baru ini memilih untuk menuangkan anggur perayaan untuk menyambut tahun yang akan datang. Jadi, kami mengetuk para ahli dan kami Penggemar Anggur Departemen Pencicipan untuk membagikan pilihan mereka untuk anggur Tahun Baru Imlek terbaik.
Apa Itu Tahun Baru Imlek?
Perayaan yang juga disebut dengan Festival Musim Semi , diamati selama 15 hari dimulai dengan bulan baru pertama dari kalender lunar dan berakhir pada bulan purnama pertama. Hal ini ditandai dengan banyaknya adat istiadat yang diturunkan dari generasi sebelumnya. Tradisi-tradisi ini mungkin berbeda menurut budaya tetapi umumnya termasuk pesta besar, ritual pembersihan untuk menghilangkan nasib buruk tahun-tahun sebelumnya, amplop merah cerah yang berisi uang (juga dikenal sebagai Hong Bao atau ke ) untuk keberuntungan dan diakhiri dengan Festival Lentera yang penuh dengan tarian dan kembang api untuk memperingati bulan purnama pertama.
Antara barongsai dan lampu warna-warni, mungkin bagian yang paling dinantikan dari semuanya adalah pesta yang sangat simbolis dan dipersiapkan dengan matang.
Resep Keberuntungan untuk Tahun Baru Imlek
“Dalam budaya Tiongkok, orang menyantap hidangan yang mengandung arti keberuntungan, terutama selama Tahun Baru Imlek,” kata Joyce Lin, sommelier bersertifikat dan pendiri 酒意思, Minumlah dengan Joyce . Menurut Lin, makna ini sering dikaitkan dengan homofon dalam bahasa Mandarin terkait dengan nama, warna, atau bentuk makanan. Misalnya, kata Mandarin untuk ikan (鱼, dilafalkan yu ) terdengar seperti surplus dan kelimpahan.
Apakah Anggur Bagian dari Perayaan Tahun Baru Imlek?
Untuk makanan yang sangat kental dengan tradisi dan makan bersama, minuman cenderung kurang penting. “Kami tidak memiliki tradisi untuk meminum minuman atau minuman keras apa pun,” kata Lin tentang pesta Tahun Baru Imlek keluarganya.
Tapi ini bervariasi antar keluarga. Menurut Institut Asia Timur Weatherhead di Universitas Columbia , tradisi makanan adalah inti dari Tahun Baru Imlek, tetapi anggur kadang-kadang digunakan sebagai bagian dari ritual liburan dan perayaan. Misalnya, meskipun banyak keluarga, seperti keluarga Lin, tidak memiliki minuman khusus, keluarga lain memilih untuk meminumnya minuman adat Festival Musim Semi , nianjiu (年酒), sejenis anggur yang diterjemahkan menjadi 'alkohol tahun'.
Dan banyak keluarga mulai mengeksplorasi anggur selama Tahun Baru Imlek tidak seperti sebelumnya. “Pasar wine di Asia sedang booming saat ini,” kata Lin, yang berharap dapat memperkenalkan pasangan wine kepada keluarganya dan berencana untuk membawa pulang beberapa botol ke Taiwan untuk perayaan tahun ini. “Ada banyak tarif anggur yang terjadi di Taiwan dan Cina , serta a anggur alami tren yang akan datang.”
Meskipun mungkin bukan yang paling tradisional, dengan hidangan abadi yang berpadu serasi ini, pasti ada ruang untuk anggur di atas meja. Jika anggur adalah sesuatu yang ingin Anda tuangkan pada perayaan Tahun Baru Imlek, cobalah botol-botol ini yang pasti akan meningkatkan rasa dan makna yang kaya di balik setiap masakan tradisional Tiongkok ini.
Anggur Terbaik untuk Ikan Utuh Kukus: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Austria Hilir)
93 Poin Penggemar Anggur
Ikan Utuh Kukus adalah suatu keharusan pada setiap perayaan Tahun Baru Imlek. Kata Mandarin untuk ikan (鱼, dilafalkan Ya ) terdengar seperti kelebihan, dan memiliki ikan utuh (termasuk kepala dan ekor) dianggap melambangkan kelimpahan atau sisa makanan yang tersisa untuk tahun yang akan datang. Untuk memasangkan, Lin menyarankan a Valtellina hijau untuk nada lada putihnya yang melengkapi daun ketumbar, daun bawang, dan jahe yang digunakan untuk menyiapkan ikan.
$ Bervariasi Pencari AnggurAnggur Terbaik untuk Ayam Asap Utuh: Blade & Talon 2021 Kebun Anggur Calleri Falanghina (San Benito)
91 Poin Penggemar anggur
“Kami akan selalu menyajikan ayam di meja makan,” kata Lin. Ayam dalam bahasa Mandarin (鸡, dilafalkan ya ) terdengar seperti rumah, melambangkan reuni keluarga—bagian penting dari perayaan. Meski persiapannya bervariasi, hidangannya mirip dengan ini Lima Bumbu Ayam Utuh berjalan sempurna dengan Falanghina , anggur putih dari Campania. Menurut Lin, keasamannya yang cerah, aroma pinus yang meluncur, dan nada buah batu melengkapi rasa madu manis dan bumbu gurih dalam resep ini.
$40 Pabrik Anggur Cerita RakyatAnggur Terbaik untuk Pangsit Babi Cina: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Tirol Selatan)
95 Poin Penggemar Anggur
Orang pernah menggunakan pangsit untuk memenuhi keinginan mereka dengan memasukkan makanan keberuntungan, seperti gula batu untuk kelancaran hubungan dan kacang untuk umur panjang, di isiannya. “Dengan memakan pangsit itu, itu adalah harapan untuk semua impian atau keinginan Anda menjadi kenyataan di tahun mendatang,” kata Lin. Pangsit seperti ini Potsticker Babi dan Kubis juga berbentuk seperti batangan logam kecil dari mata uang Tiongkok kuno, menjadikan hidangan itu sendiri sebagai harapan untuk keberuntungan dan kekayaan. Sajikan bersama sesuatu yang moderat seperti Pinot Grigio atau sebuah Chardonnay yang tidak basah dengan sedikit jeruk dan buah batu untuk menonjolkan rasa manis daging babi dan melengkapi bawang putih, jahe, dan wijen dalam saus.
$ Bervariasi Pencari AnggurAnggur Terbaik untuk Bakso Kepala Singa: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)
91 Poin Penggemar Anggur
Bakso Kepala Singa adalah hidangan klasik bakso babi raksasa yang disajikan dengan sayuran. Juga dikenal sebagai 'bakso untuk kebahagiaan', mereka melambangkan keberuntungan, kekayaan, umur panjang, dan kebahagiaan. “Ini adalah hidangan klasik di keluarga saya,” kata Lin. Untuk berpasangan, dia menyarankan a Pinot Noir atau Cotes du Rhone untuk menyeimbangkan rasa bakso yang gurih dan bersahaja dengan sedikit rasa buah.
$ Bervariasi Pencari AnggurAnggur Terbaik untuk Mie Panjang Umur: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d'Excellence (Chinon)
93 Poin Penggemar Anggur
Mie Panjang Umur (atau 伊面, dilafalkan yī miàn ) adalah ciri khas dari banyak perayaan di rumah tangga Asia, termasuk Tahun Baru Imlek. Mi panjang melambangkan umur panjang dan hidangan secara keseluruhan melambangkan kebahagiaan seumur hidup. Untuk melengkapi jamur shiitake gurih dan kucai nabati yang digunakan dalam hidangan ini, rekomendasi Lin Pinot Noir atau Cabernet Franc dari Lembah Loire . 'Itu tidak akan mengalahkan mie dan memiliki jumlah buah yang bagus untuk mendukung hidangan.'
$15 VivinoAnggur Terbaik untuk Lumpia: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Sampanye)
94 Poin Penggemar Anggur
Meskipun secara teknis diamati pada akhir musim dingin, Tahun Baru Imlek sering disebut sebagai Festival Musim Semi. Ada yang memilih menyambut musim dengan garing Lumpia Cina dimaksudkan untuk melambangkan emas batangan untuk kekayaan di tahun mendatang. Sajikan dengan sesuatu yang menyegarkan yang memberikan keasaman tinggi seperti a Rose yang berkilau . 'Gelembung itu akan berfungsi sebagai pembersih langit-langit untuk gigitan berikutnya dan kebangkitan baru, pembersihan untuk musim baru,' kata Lin.
$94,94 VivinoAnggur Terbaik untuk Kue Lobak: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
93 Poin Penggemar Anggur
Kue Lobak adalah hidangan gurih yang menggunakan lobak dan tepung beras biasa, bukan lobak ala Barat. Makna keberuntungannya berasal dari kata 'kue', yang terdengar seperti kata 'tinggi' (高, dilafalkan gou ). “Itu berarti menanjak selangkah demi selangkah, terus menanjak di jalur karier Anda,” kata Lin tentang kue yang menawarkan keberuntungan di tahun depan. Sajikan dengan warna merah muda seperti Budak dari Tyrol Selatan atau Beaujolais untuk menyeimbangkan profil umami hidangan ini.
$ Bervariasi Pencari AnggurAnggur Terbaik untuk Jeruk Keprok: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)
95 Poin Penggemar Anggur
“Kami akan selalu memiliki berbagai jenis buah yang berlimpah untuk Tahun Baru,” kata Lin. Jeruk keprok, jeruk, kumquat dan apel adalah persembahan khas karena bentuknya yang bulat (mewakili reuni keluarga) dan warna emasnya yang menyiratkan keberuntungan dan kekayaan. Sekarang, memasangkan anggur dan buah itu menantang. Makanan manis cenderung cocok dengan wine dengan aroma yang serupa, jadi sesuatu yang berbuah dengan aroma jeruk seperti an Chenin Blanc yang tidak kering harus melakukan trik.
$ Bervariasi Pencari AnggurAnggur Terbaik untuk Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarters of Thatched
94 Poin Penggemar Anggur
Tang Yuan adalah sup manis dari bola ketan, biasanya disantap sebagai hidangan penutup pada hari terakhir Festival Lentera serta perayaan lainnya. Pengucapannya mirip dengan kata Cina untuk reuni (团圆, dilafalkan segera setelah ) dan menyiratkan kebersamaan dan rasa kelengkapan. Untuk menyempurnakan hidangan, kami menyarankan sesuatu yang lembut tetapi tidak terlalu manis, seperti an Riseling off-dry .
$299,99 VivinoAnggur Terbaik untuk Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsace)
93 Poin Penggemar Anggur
Juga dikenal sebagai Kue Tahun Baru Imlek, Nian Gao adalah kue beras kukus yang terbuat dari kue beras ketan dan gula merah. Seperti Turnip Cake, hidangan ini menyiratkan pencapaian dan kemakmuran yang lebih tinggi di tahun yang akan datang. “Makna keberuntungan ini tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak,” kata Lin. “Ia berharap anak-anak tumbuh lebih tinggi dan mendapat nilai lebih tinggi di sekolah.” Untuk aspirasi pendakian, kami memilih a Pinot Gris dari wilayah pegunungan Alsace. Keasamannya yang tinggi dapat menghilangkan lengket dan kepadatan Nian Gao dan berpadu apik dengan rasa kue jahe dan kelapa.
$ Bervariasi Pencari AnggurMengapa Anda Harus Mempercayai Kami
Semua produk yang ditampilkan di sini dipilih secara independen oleh tim kami, yang terdiri dari penulis berpengalaman dan pencicip anggur serta diawasi oleh para profesional editorial di kantor pusat Wine Enthusiast. Semua peringkat dan ulasan dilakukan buta dalam pengaturan yang terkendali dan mencerminkan parameter skala 100 poin kami. Wine Enthusiast tidak menerima pembayaran untuk melakukan tinjauan produk apa pun, meskipun kami dapat memperoleh komisi atas pembelian yang dilakukan melalui tautan di situs ini. Harga akurat pada saat publikasi.
Kita Menyarankan:
