Lainnya

Putaran Biru Elektrik pada Negroni Ini Mengambil Inspirasi dari Roma

Bagian dari menu 'Sesi Negroni' di Dante , sebuah restoran berusia 104 tahun di Greenwich Village, minuman berwarna biru mencolok ini berakar dari dua koktail klasik Italia yang berbeda: Negroni klasik dan Angelo Azzurro, atau 'Malaikat Biru'. Minuman yang terakhir, yang menyerupai warna biru Kosmo , diciptakan pada 1980-an dan mengembangkan pengikut di bar dan klub malam larut malam Italia selama 1990-an dan awal 2000-an; beberapa berpendapat bahwa minuman itu adalah simbol Roma LGBTQ+ masyarakat pada saat itu.

“Resep asli itu sangat berbeda dari resep kami,” catat Linden Pride, kepala sekolah di Dante. “Resep kami adalah riff dari Negroni, yang lebih sesuai dengan gaya rumah Dante,” tetapi tetap mengacu pada “sejarah yang menyenangkan dan tidak jelas dari Angelo Azzurro.”

Dekoder Botol

Minuman ini dibuat dengan tiga botol yang terlihat serupa, namun masing-masing memiliki peran yang berbeda:

Kiri Kering adalah kering garing Vermouth
Sedikit putih adalah sedikit manis minuman beralkohol anggur
Luxardo Putih Pahit adalah putih pahit -mirip dengan Campari , tapi tanpa rona merah.

Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggandakan vermouth kering atau Lillet (atau sub satu ons vermouth putih untuk keduanya), tetapi hasil akhirnya tidak serumit itu. Pahit putih adalah yang tidak bisa dinegosiasikan. Alternatif untuk Luxardo termasuk Suze atau Salers.

Roh

Baca selengkapnya

Negroni Azzuro Dante

Atas perkenan Linden Pride, Kepala Sekolah, Dante, Kota New York; Instagram: @dantenewyorkcity

Bahan-bahan

1 ons gin, sebaiknya Tanqueray No. Ten
1 ons vermouth kering, sebaiknya Mancino Secco
½ ons Lillet Blanc
½ ons Luxardo White
¼ ons curaçao biru
3 sejumput lemon pahit
Kulit lemon, napas bayi untuk hiasan

Instruksi

Aduk semua bahan dalam gelas pencampur dengan es. Saring ke dalam gelas Nick dan Nora. Putar kulit lemon di atas gelas untuk mengeluarkan minyak esensial, lalu buang kulitnya. Hiasi dengan setangkai napas bayi.

Artikel ini awalnya muncul di Edisi Agustus/September 2023 dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!