Sama bersemangatnya dengan makanan dan anggur seperti halnya tentang warisan Tuscan-nya, Sirio Maccioni telah berkecimpung dalam bisnis restoran selama lebih dari tiga dekade. Mungkin paling terkenal karena membuka Le Cirque asli pada tahun 1974, restoran konsep terbarunya adalah Sirio di ARIA Las Vegas, tempat Italia yang menampilkan salah satu koleksi anggur Italia terlengkap di Sin City.

Minuman favorit saya saat saya berusia 6 tahun: Vinella, yang merupakan kombinasi antara anggur dan air. Minuman itu berasal dari Tuscan dan pada awalnya diminum oleh orang-orang miskin, karena anggur biasanya harus dibuang. Kami meminumnya saat masih anak-anak karena tidak mahal. Di Italia, semua orang minum minuman keras, bahkan saat mereka berusia lima atau enam tahun.
Minuman favorit sekarang: Sparkling water.

Pengalaman anggur pertama: Saya tidak ingat! Saya sudah minum anggur sejak saya masih sangat muda.
Pengalaman anggur epiphany: Ketika saya berusia 17 dan pergi ke Prancis. Saya suka Cabernet dan anggur lainnya, tetapi bagi saya, pergi ke Burgundy dan
mencicipi Pinot Noir mereka untuk pertama kalinya
Saya benar-benar mengerti apa yang mampu dilakukan anggur tertentu.

Hidangan favorit saya saat saya berusia 6 tahun: Bolito misto yang dibuat oleh nenek saya, atau millefeuille.
Hidangan favorit atau paling berkesan sekarang: Shabu shabu yang dibuat oleh salah satu mantan chef saya, Sottha Khun, dan disajikan dengan gaya “Kamboja”. Sejujurnya, saya bahkan tidak begitu ingat apa yang membuat hidangan Kamboja itu.

Artis musik favorit saya saat berumur 13 tahun: Beniamino Gigli. Gigli adalah salah satu penyanyi paling terkenal di seluruh Eropa.
Artis / genre musik favorit sekarang: Andrea Bocelli, karena dia sangat berbakat dan yang terpenting, karena dia orang Tuscan menyukai saya.

Mainan favorit saya saat saya berusia 6 tahun: Senapan kayu buatan kakek saya. Keluarga saya hidup dengan sangat rendah hati jadi kami tidak memiliki banyak mainan. Itu bahkan lebih istimewa sejak kakek saya membuatnya.
Mainan / gadget / alat favorit sekarang: iPhone saya. Saya tidak bisa melakukan semuanya tapi saya punya foto cucu saya yang bagus.

Poster / dekorasi di dinding kamar saya ketika saya berusia 13 tahun: Poster Bartali, seorang pengendara sepeda Italia yang terkenal, yang, sekali lagi, orang Tuscan seperti saya.
Lukisan favorit atau dekorasi rumah lainnya sekarang: Foto keluarga saya. Tidak mungkin untuk memilih favorit tetapi gambar-gambar itu membuat mereka semua tetap dekat dengan hati saya.

Apa yang saya inginkan ketika saya besar nanti: Seorang pria simpanan.
Akan menjadi apa saya jika saya bukan pemilik restoran: Penari profesional. Saya suka menari dan saya sangat pandai juga. Istri saya dulu bernyanyi di kafe terkenal di Montecatini. Itu adalah tempatnya. Saya bertemu John F. Kennedy di sana sebelum dia menjadi presiden.

Liburan yang ideal ketika saya berusia 12 tahun: Pantai di Viareggio.
Liburan ideal sekarang: Pulang ke rumah indah saya di Montecatini.

Jika saya mengalami krisis emosional ketika saya berusia 6 tahun, kemungkinan besar itu akan berakhir: kematian ibu saya. Dia mendapat infeksi kecil tetapi akhirnya berakibat fatal. Itu sangat mendadak dan memilukan hati bagi saya.
Jika saya bisa mengomel di depan umum tentang topik tertentu hari ini, itu akan melibatkan: Saya sudah melakukannya setiap hari!

Jika saya bertemu dengan diri saya yang lebih muda, apa yang akan dia katakan tentang saya yang sudah jadi ?: Dia akan berkata bahwa saya seharusnya meluangkan lebih banyak waktu untuk diri saya sendiri.