Ketika kebanyakan orang memikirkan Argentina, tiga kata yang sering terlintas di benak mereka: Messi, Mendoza dan Malbec . Meskipun bertemu bintang sepak bola Leo Messi mungkin sulit, menjelajahi kota Mendoza yang menarik relatif mudah. Di kota yang ramai di wilayah Cuyo di Argentina tengah ini, Anda dapat mencicipi ratusan variasi dari varietasnya yang paling terkenal, Malbec .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Panduan Singkat untuk Malbec Argentina

Dalam beberapa tahun terakhir, Mendoza telah menyaksikan pertumbuhan hotel mewah, bar anggur, restoran yang diakui secara internasional, dan pengalaman kuliner lainnya. Dengan lebih dari 200 kilang anggur yang dibuka untuk para tamu, inilah saat yang tepat untuk mengunjunginya. Berikut daftar tempat terbaik untuk dikunjungi dan beberapa tips dari penduduk setempat untuk membantu Anda memaksimalkan waktu Anda di sana.

Waktu Terbaik untuk Berkunjung

Tidak ada yang menandingi musim gugur di Mendoza. Daun kuning keemasan dari pohon poplar dan tanaman anggur di kebun anggur selama musim ini sungguh menakjubkan.

Musim gugur dimulai pada bulan Maret, yang merupakan puncak musim panen. Biasanya pada bulan ini wisatawan dan penduduk lokal dapat menghadiri La Fiesta de la Vendimia, atau festival panen, yang mencakup parade dan pertunjukan musik di teater terbuka yang terletak di perbukitan di luar kota Mendoza. Selama minggu Paskah, ada juga serangkaian konser musik klasik di kilang anggur tertentu, yang menampilkan pemain biola, pianis, dan pemain cello bermain di antara tong kayu ek. Musim semi juga merupakan musim yang indah, karena pada saat itulah tanaman merambat mulai keluar dari masa dormansinya.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mengapa Sekarang Saatnya Membeli Malbec Argentina Lagi

Wisatawan mengunjungi kota ini sepanjang tahun dan tidak ada waktu yang salah untuk berkunjung. “Tidak ada lagi musim sepi di Mendoza, sekarang kami hanya memiliki musim pertengahan dan musim ramai,” kata Claudia Yanzon, direktur pariwisata Mendoza. Ketika kami berbicara, dia sedang mengatur kunjungan presiden Akademi Gastronomi Ibero-Amerika—sebuah organisasi berpengaruh yang baru-baru ini menyebut Mendoza sebagai Ibu Kota Gastronomi dan Anggur Ibero-Amerika.

Dimana untuk Mencicipi

Terlahir kembali , sebuah kilang anggur kecil yang terletak di Pedriel, Lujan de Cuyo, adalah contoh utama keunggulan gastronomi kawasan ini. Dikelilingi oleh kebun anggur organik dan dinding batu pedesaan, kilang anggur bergaya Tuscan ini memiliki restoran yang direkomendasikan Michelin yang menghadap ke kolam besar. Ini juga memiliki pilihan anggur yang dibuat dengan baik. Pastikan untuk mencicipi Malbec-nya, Cabernet Franc dan Milamore, perpaduan warna merah unik yang dibuat melalui “ layu ” Proses di mana buah anggur dikeringkan untuk menghasilkan anggur bertubuh penuh yang dikemas dengan buah yang pekat dan keasaman yang seimbang. Para tamu dapat mencicipi pilihan unggulan ini melalui berbagai paket wisata mulai dari tur kebun anggur dan ruang tong hingga pengalaman menikmati anggur dan tango dengan penari profesional.

Pabrik anggur lain yang menawarkan pengunjung lebih dari sekadar mencicipi anggur standar adalah Santo Julia . Di kilang anggur yang luas, para tamu dapat bersepeda melintasi kebun anggur organik dan pohon zaitun sebelum menyeruput Malbec, Cabernet Sauvignon dan banyak lagi. Pabrik anggur milik keluarga ini juga menawarkan sesi mencicipi minyak zaitun Zuelo yang menyenangkan dan kelas memasak untuk anak-anak dan orang dewasa di restoran di lokasi, yang dipuji karena produk musiman yang dipanggang dengan api dalam oven tanah liat.

Pabrik Anggur Salentein , dalam Lembah Uco , dibangun pada masa gelombang kilang anggur modern di akhir tahun 90an dan awal tahun 2000an dan menawarkan beberapa pengalaman paling unik di area tersebut. Tempat ini wajib dikunjungi bagi mereka yang menyukai anggur dan desain. Para tamu dapat menjelajahi pusat kebudayaannya, Killka, yang menampilkan koleksi seni lokal yang dikurasi. Di luar ruangan, pengunjung pasti ingin mengunjungi kapel yang indah, yang terinspirasi oleh arsitektur tradisional Andean, sambil berjalan di sepanjang jalan setapak yang dipenuhi tanaman anggur menuju kilang anggur, yang menggunakan sistem pembuatan anggur yang diberi makan gravitasi. Yang tidak boleh dilewatkan adalah gudang bawah tanahnya yang menakjubkan, yang juga berfungsi sebagai tempat konser selama festival berlangsung Musik Klasik di sepanjang Rute Anggur festival, dan restorannya, yang menyajikan hidangan tradisional Argentina, seperti empanada yang dimasak dalam oven tanah liat.

Tempat Makan dan Minum

Dunia kuliner di Negeri Malbec tengah menyita perhatian para penikmat kuliner. November lalu, Panduan Michelin diperluas hingga mencakup Mendoza dan menganugerahkan peringkat bintang satu yang didambakan kepada empat restoran, ditambah bintang hijau kepada tiga restoran lainnya.

Tentu saja, restoran di kilang anggur sangat ahli dalam memadukan makanan dan anggur. Misalnya saja restoran Catena Zapata, Ahli Dapur Angelica , memiliki konsep yang mengutamakan anggur yang menjadikan anggur sebagai bintang, bukan sebagai pengiring. Tidak seperti menu pasangan anggur tradisional, pengalamannya sering kali dimulai dengan warna merah tebal (beri perhatian khusus pada Addriana Vineyard Malbec yang luar biasa) sebelum beralih ke warna putih cerah, seperti Addriana Vineyard White Bones Chardonnay yang kompleks atau White Stones yang elegan. Kemudian beralih bolak-balik antar gaya. Hidangan yang melambangkan hidangan lezat di kawasan ini, seperti pancetta babi panggang arang berasap dengan saus apel hijau.

Tempat lain yang wajib dikunjungi adalah restoran Zuccardi Valle de Uco Dapur Batu Tanpa Batas . Menu berpasangannya menonjolkan bahan-bahan dan hidangan daerah seperti tortita Mendocina, biskuit lokal yang disajikan dengan minyak zaitun Arauco dan lada hitam, serta steak panggang yang dimasak dengan tingkat kesempurnaan medium-rare. Dipadukan dengan Aluvional Paraje Altamira Malbec yang berbahan dasar terroir, kesegaran, tekstur mineral, dan karakter buahnya membuatnya sangat cocok dengan makanan pokok Argentina yang menggugah selera.

“Masakan Mendocini didasarkan pada teknik baru yang memungkinkan kami memahami dan menghargai produk daerah kami,” kata chef Santiago Maestre yang juga mengeksplorasi bahan-bahan hiperlokal Luján de Cuyo, termasuk daging, keju, dan minyak zaitun lokal (pilar masakan Mendoza) di menunya di La Vid in Pabrik Anggur Norton . Setnya menu menyajikan hidangan yang dipadukan dengan pilihan dari kilang anggur, seperti ribeye dengan campuran Cabernet Franc Lote Negro. Altura Semillon yang aromatik dan hidup menemani gurita yang dibumbui dengan lemon, jahe, mustard, Boniato, dan bawang putih hitam. Aroma jeruk dan garam yang lembut pada anggur meningkatkan cita rasa hidangan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Semua Tentang Asado, Daging Sapi Panggang Kayu Ikonik Argentina

Meskipun sebagian besar restoran kelas atas di Mendoza berada di kilang anggur, kota ini juga memiliki banyak pilihan destinasi yang layak untuk dikunjungi. Di pusat kota, Kunyit menawarkan masakan tradisional kontemporer, dengan hidangan seperti sup Tomaticán ala Mendoza, hidangan sayuran tradisional yang terbuat dari tomat dan jagung, serta nasi hitam dengan ikan trout dan apel.

Bistro Republik , dimiliki oleh “Messi of Wines,” Alejandro Vigil terletak di Jalan Aristides yang ramai. Restoran ini menyajikan menu à la carte dan berpasangan, dengan sajian lezat seperti pasta, daging sapi Milanese, dan risotto bit yang disajikan di sampingnya. Musuh anggur. Daftar anggurnya juga mencakup beragam pilihan dari produsen lokal terkenal lainnya.

Untuk sarapan, atau limun dengan infus mint di sore hari, mampirlah ke Toko Roti pos terdepan dekat Plaza Independencia untuk menikmati makanan yang baru dipanggang, seperti croissant dan alfajores, di terasnya yang mempesona. Meskipun toko roti ini memiliki banyak lokasi di seluruh kota, toko roti ini berada di dalam bangunan tua yang juga merupakan rumah bagi toko anggur besar dan tempat pembuatan bir yang menyajikan keju dan charcuterie. Ini adalah tempat sempurna untuk bersantai setelah seharian hiking atau mencicipi.

Pilihan bersantap yang lebih santai adalah berpiknik di salah satu kilang anggur, banyak di antaranya menawarkan paket yang memungkinkan para tamu untuk ngemil di antara tanaman merambat sambil mengagumi pemandangan yang menakjubkan. Salah satunya adalah yang dikelola keluarga Pabrik Anggur Bressia , yang menawarkan paket piknik taman yang terdiri dari potongan daging dingin, buah zaitun, roti buatan sendiri, chipa (keju gulung), saus, dan banyak lagi. Itu datang dengan sebotol anggur per dua tamu. Pilih Lágrima Canela 2020, perpaduan elegan 70% Chardonnay , 30% Semillon .

Dimana untuk tinggal

Bangun dan memandangi puncak bersalju di Aconcagua, puncak tertinggi di Belahan Bumi Selatan dan Barat, merupakan pengalaman yang menakjubkan. Dari hotel spa hingga glamping, ada banyak pilihan yang mengakomodasi pemandangan seperti itu—di antara tanaman merambat, tidak kurang.

Penginapan Gaia , sebuah hotel kecil namun semarak dengan tujuh kamar dan sebuah lounge, sangat menonjol. Letaknya bersebelahan dengan Buket Domaine , salah satu produsen anggur organik terbesar di Argentina, ini adalah tempat di mana para tamu langsung tenggelam dalam aktivitas kilang anggur sejak mereka bangun tidur. Dari balkon Anda, Anda dapat melihat para pembuat anggur memangkas tanaman merambat dan memetik sendiri buah anggur selama panen. (Dan jika Anda ingin tangan Anda kotor, para tamu dapat membantu membuat kompos biodinamik.) “Para tamu mendapatkan pengalaman tak terlupakan saat bersentuhan dengan alam, dikelilingi oleh kemegahan Andes dan kebun anggur organik kami,” kata Labid Ameri, rekan- pendiri Domaine Bousquet dan pemilik Gaia Lodge.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Gaya Malbec Eksperimental Ini Menjadi Tren Populer di Argentina

Pilihan lain termasuk Resor Chozos di kota Luján de Cuyo, di mana banyak kamar bertempat di hunian kecil dengan langit-langit kubah unik yang terinspirasi oleh struktur Andean. Alternatifnya, pilihlah salah satu “Glam Camps”, yaitu serangkaian bangunan mirip igloo dengan pemandangan kebun anggur di sekitarnya.

Ada juga hotel spa baru Penginapan Unik Susana Balbo , dari pembuat anggur terkenal dengan nama yang sama, terletak di distrik Chacras de Coria yang kecil namun mempesona di Luján de Cuyo. Hotel butik ini intim—hanya memiliki tujuh suite mewah—semua dilengkapi dengan fasilitas relaksasi seperti pancuran sensasi, bak berendam besar, dan meja pijat untuk pijat di kamar. Di restoran, hidangan Argentina yang mewah berpadu indah dengan daftar botol anggur Balbo dan botol lokal lainnya yang dikurasi dengan sangat baik, yang, mengingat kredensial hotel, sangat masuk akal.

Menghabiskan malam di Lembah Uco? Resor dan Spa Vines melakukan trik dengan hampir dua lusin vila indahnya, yang semuanya memiliki teras pribadi, kamar mandi mewah, dan dapur yang penuh dengan camilan. Jangan lupa untuk memesan makanan di restoran properti, yang diawasi oleh perintis koki api terbuka Francis Mallmann. 16 kamar Rumah Uco , terletak di kawasan kebun anggur seluas 790 hektar, juga merupakan pilihan yang sangat baik. Kamar-kamarnya benar-benar modern dan rapi dengan banyak beton yang dipoles; beberapa vila terletak di tengah tanaman merambat dan dilengkapi dengan bak mandi air panas pribadi di puncak gedung.

Tips Perjalanan

Kawasan penghasil anggur utama seperti Luján de Cuyo dan Maipú berjarak sekitar 20 menit dari kota, sedangkan perjalanan ke Lembah Uco akan memakan waktu setidaknya satu jam. Inilah sebabnya sebagian besar pengunjung memilih untuk menyewa mobil atau memesan tur pribadi untuk mengunjungi kilang anggur. Ada juga bus anggur, namanya Bus Anggur , dengan layanan naik dan turun yang membawa Anda ke lembah utama dengan pilihan mengunjungi hingga empat kilang anggur sehari.

Ingatlah untuk memesan pencicipan terlebih dahulu karena banyak kilang anggur dan restoran biasanya sudah memesan atau tidak menerima kunjungan langsung.