Menghibur ala Tapas dengan Bokisch
Liz dan Markus Bokisch datang ke Lodi untuk menjadi petani setelah melakukan perjalanan melalui Spanyol asli Markus dengan bus Volkswagen klasik (yang masih mereka miliki) dan jatuh cinta dengan anggur Portugal dan Spanyol.
Seorang ahli anggur dengan pelatihan yang bekerja bertahun-tahun di Lembah Napa, Markus mengasah Lodi sebagai tempat yang ideal untuk melakukan sesuatu yang berbeda. Dari halaman belakang pedesaan Victor mereka, tepat di luar Lodi, mereka menanam anggur untuk anggur Bokisch Albariño, Tempranillo dan Graciano mereka sendiri.
Waktu mereka di Spanyol menginspirasi makanan mereka dan gaya hiburan yang santai, ramah dan berorientasi pada keluarga. Saat para tamu masuk, mereka diberikan segelas anggur atau sangria dan disuguhkan di sekitar panci paella di sisi meja.
“Kami berada di Negeri Anggur, ketika teman datang, mereka membawa sebotol anggur,” kata Liz. “Kita mulai dengan anggur, dan saat kita memasak, kita juga akan minum anggur.”
Ciptakan kembali Kawasan:
Menu
Markus suka memimpin sepiring besar paella tablesideo, membuat versi tradisional untuk kampung halamannya di Sant Carles de la Ràpita yang mencakup makanan laut dan ayam. Dia meminta bantuan tamu untuk menggerakkan.
Karena paella membutuhkan waktu untuk menyempurnakannya, setiap orang terlebih dahulu menikmati anggur dan almond di taman. Liz menyiapkan banyak tapas, dan Markus mengeluarkan pilihan chorizo goreng, udang, dan ayam dari panci paella untuk dinikmati semua orang sampai makanan utama siap.
Almond Marcona yang direndam sendiri dengan rosemary segar
Tusuk nanas, kurma dan kumquat
Tembakan Gazpacho
Manchego, Membrillo dan Serrano Ham gulungan
Paella Campuran Sisi Meja
Plat Miró (piring celup zaitun, boquerones, tapenade dan minyak zaitun)
Roti Prancis yang renyah dan hangat
Aioli buatan sendiri
Sangria terrine dingin di Rosado gelée
The Décor
Bokisch menghiasi dengan barang-barang pribadi, banyak di antaranya berasal dari Spanyol atau terinspirasi oleh waktu mereka di sana.
Makanan disajikan di piring keramik yang dilukis dengan tangan dari Spanyol yang dipilih untuk hidangan tertentu, makanan yang sama artistiknya dengan desain di piring. Mereka memiliki piring hijau dan kuning dengan nama mereka tertulis yang dibuat untuk pernikahan mereka, dan Liz suka menumpuk piring tapas yang dilukis dengan tangan dan dibuat khusus di atasnya.
Meja kayu besar di taman mereka sering diberi aksen koleksi kerang dari kampung halaman Markus atau jaring ikan yang rusak, dan Liz juga suka menggunakan benda-benda sederhana seperti ranting zaitun untuk hiasan tengah dan dekorasi serbet. Stoples tukang batu yang penuh dengan bunga matahari dan zinnias dari tamannya melengkapi tampilan yang menyenangkan ini.
Barang pecah belah biasanya berukuran standar dan diembos dengan logo kilang anggurnya. Untuk sangria, mereka memiliki koleksi kacamata besar bergaya Margarita dengan bagian bawah jongkok. Liz juga suka menyimpan banyak syal dan pembungkus di tangan saat matahari terbenam dan suhu turun, sehingga para tamu bisa berlama-lama di luar ruangan.
Daftar Putar
Untuk pesta, speaker luar ruangan pasangan ini menyiarkan campuran lagu Spanyol, Brasil, dan Kuba, termasuk soundtrack dari
Klub Sosial Buena Vista.
Minuman
Kebun Anggur Bokisch Terra Alta Albariño (Bukit Clements)
Kebun Anggur Bokisch Terra Alta Garnacha (Bukit Clements)
Lembah Llach Priorat
- Virginie boone
