Sangria identik dengan anggur merah, tetapi bar-bar inovatif menyajikan minuman khas Spanyol dengan menggunakan Cava, Pink Port, atau Prosecco. Hasilnya adalah minuman musim panas yang ringan dan cerah yang dapat diminum dari tengah hari hingga tengah malam.

Komponen tradisional minuman dingin yang populer — anggur, buah segar, sedikit alkohol, dan sesuatu yang bersoda — adalah dasar dari variasi modern yang muncul pada menu bar.

Master mixology di Frank's, yang terletak di Hotel Arts Barcelona, ​​membuat rumah sangria dengan Cava, Cointreau, dan vermouth yang berpasangan sempurna dengan masakan Mediterania.

Di The Bazaar oleh José Andrés di SLS Hotel di Beverly Hills, sentuhan sangria menggabungkan gin, Cognac, dan buah segar di balik layar sebelum menampilkan pertunjukan di sisi meja dengan menuangkan sebotol Cava ke dalam teko.

Meskipun menggoda untuk melakukan perjalanan keliling dunia mencicipi sangria, penghibur rumahan dapat dengan mudah membuat putaran gemerlap pada minuman anggur.

4 Sangrias Musim Panas

Cava-Gria

Kesopanan resep Frank's Bar di Hotel Arts Barcelona , Barcelona, ​​Spanyol

1 buah jeruk, diiris menjadi roda
1 buah lemon, iris menjadi roda
1 apel hijau, iris menjadi irisan
12 buah anggur merah
2 ons Cointreau
2 ons Mascaró Brandy
2 ons Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
4 ons jus jeruk segar
3 ons sirup sederhana
1 botol Cava, dinginkan
Batang kayu manis, untuk hiasan

Tempatkan roda jeruk dan lemon, irisan lemon, irisan apel hijau dan anggur merah dalam teko kaca besar dan aduk perlahan. Tambahkan Cointreau, brendi, vermouth, jus jeruk, sirup dan es sederhana, dan aduk dengan sendok nonreaktif sampai bahan-bahannya benar-benar dingin. Tuang di dalam Cava secara perlahan untuk menghindari pembusaan yang berlebihan. Campur dengan sendok kayu untuk mencampurkan. Tuang ke dalam gelas anggur putih berisi es dan hiasi dengan batang kayu manis. Untuk 4–6 porsi.

Pink Port Sangria

Resep dibuat atas izin tim minuman di The Yeatman Hotel di Porto, Portugal

12 ons Croft Pink Port, dinginkan
12 ons limun
6 ons jus delima
6 ons Prosecco, dinginkan
12 buah strawberry, cincang
6 tangkai daun mint segar, untuk hiasan

Campurkan Port, limun, jus delima, Prosecco, dan stroberi dalam teko kaca besar. Tambahkan es dan aduk sampai sangria benar-benar dingin. Tuang ke dalam gelas koktail Kuno dan hiasi dengan tangkai mint. Untuk 4–6 porsi.

Sangria Putih Berkilau

Kesopanan resep Bazaar oleh José Andrés di Hotel SLS di Beverly Hills, Beverly Hills, California

1 spiral kulit jeruk
1 roda jeruk nipis
2 tangkai verbena
6 buah raspberry kuning
12 buah anggur hijau
1½ ons Hennessy V.S.O.P.
1½ ons Cointreau
1½ ons Tanqueray Gin
3 ons sirup sederhana
1 botol Avignon Cava
Stroberi, sebagai hiasan
6 buah anggur hijau, untuk hiasan

Gabungkan spiral kulit jeruk, roda kapur, verbena dan raspberry dalam teko kaca besar. Tambahkan Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin, dan sirup sederhana. Aduk dengan sendok kayu. Tutup dan tempatkan di lemari es sampai dingin. Untuk presentasi di sisi meja yang spektakuler, tuangkan Avinyó Cava ke dalam teko di depan tamu Anda. Tuangkan sangria ke dalam gelas anggur putih tanpa batang yang berisi es. Tombak stroberi dan anggur dengan tongkat swizzle dan gunakan untuk menghias gelas. Untuk 4–6 porsi.