Di Meja Cicip

Selasa di sirkuit sirkus Bordeaux en primeur, dan sekarang giliran Pessac-Léognan menjadi tuan rumah bagi dunia. Tahun ini, para petani di wilayah selatan Bordeaux mempersembahkan dua pertunjukan kepada dunia.

Satu pertunjukan terdiri dari anggur merah. Itu adalah tahun yang sulit, dan itu terlihat di banyak anggur. Ini adalah wilayah yang membutuhkan sinar matahari selama musim tanam lebih dari yang lain, karena didinginkan oleh hutan Landes. Jadi, menjelang akhir Agustus, para petani sangat membutuhkan panas dan matahari. September membantu mematangkan Cabernet Sauvignon, dan struktur anggur ini - dengan bagian berjalan dari Cabernet France yang wangi - yang membuat anggur merah.

Hasilnya adalah beberapa contoh bagus dari apa yang disebut Bordeaux 'klasik', buah tapi tidak pernah mewah, dengan tanin kering dan buah beri segar. Anggur teratas, seperti Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, matang, terstruktur, dan kaya akan warna cokelat. Tetapi sarannya adalah memilih anggur merah dengan hati-hati.

Untuk kulit putih - bagian kedua dari pertunjukan - sangat berbeda. “Vintage ini sebanding dengan beberapa anggur anggur putih terbaik,” kata Robert dari Luksemburg, yang keluarganya adalah pemilik Château Haut-Brion, yang menghasilkan anggur putih dari istana dan juga dari Château Laville Haut-Brion. “Itu adalah vintage yang sulit, kami harus memetik empat atau lima kali, kami bahkan memiliki truk berpendingin di ujung barisan untuk menerima anggur. Tapi hasil akhirnya adalah anggur putih yang enak. '

Ini - bersama dengan Sauternes yang dilaporkan kemarin - sejauh ini adalah bintang-bintang vintage. Di tahun yang sulit, seperti 2007, penting untuk diingat bahwa Bordeaux bukan hanya negara anggur merah.

Di Jalan Anggur

Jika ada satu kata yang membuat jiwa orang Amerika merinding saat ini, itu adalah 'investasi'. Jadi, bukankah kita beruntung bahwa anggur Bordeaux 2007 bukanlah vintage 'investasi'. Minumlah segera dan sering, terutama jika Anda lebih suka pertumpahan darah mata uang Anda dengan anggur putih.

Merah, bagaimanapun, bisa saja memecahkan gelembung anggur Bordeaux tahun ini. Dan ada banyak alasan mengapa hipotek 3br-2bath membawa Amerika ke dalam kehancuran yang mencengangkan.

“Tidak ada pasar di AS,” kata Bruno Lemoine dari Château Larrivet-Haut-Brion di mana acara mencicipi vintage 2007 Bordeaux diadakan pada hari Selasa. “Jadi tidak ada alasan untuk menurunkan harga untuk mengakomodasi penurunan mata uang dolar karena tidak ada pasar,” katanya.

Ludovic Fradin, yang mengelola pasar AS untuk negociant Cheval Quancard lebih muda, dan lebih positif, daripada Tuan Lemoine .. 'Tentu saja, kita tidak bisa minum Chateau Margaux,' katanya, 'tetapi untuk orang-orang seusiaku di Amerika, mereka berpindah dari anggur Dunia Baru ke anggur Dunia Lama. Dunia Lama adalah hal baru bagi mereka yang berasal dari anggur berlabel varietas. '

Itu mungkin masalahnya, tetapi tahun 2007, di mana hujan turun, dan kemudian hujan lagi, hingga awal September, adalah 'bukan sesuatu yang harus dimiliki vintage,' kata Stephen Williams, presiden Perusahaan Anggur Antik, yang berbasis di London. Williams menyebut ini sebagai 'bayangan' vintage, 'yang akan siap untuk diminum bersamaan dengan tahun 2005 yang terkenal mulai berlaku.

Perdagangan hotel dan restoran sering kali menyukai tahun-tahun seperti itu, yang tidak menuntut kenaikan harga yang besar. ”Orang yang membeli eceran anggur seharga $ 2.000 untuk koleksi mereka, meminum anggur tersebut di rumah. Dan ketika mereka pergi, mereka mungkin bersedia menghabiskan jumlah yang sama untuk vintages yang lebih rendah, ”katanya.

Ada pendapat yang berbeda tentang bagaimana anggur Bordeaux terbaik akan mengatasi investasi Amerika dan krisis mata uang.

Ada laporan bahwa anggur mewah ini telah menjadi investasi baru bagi para pedagang yang mencari investasi jangka panjang. Namun, baik puri maupun pembeli tidak melihat banyak hal seperti ini pada hari-hari awal pasar 2007. Sebaliknya, berkat krisis mata uang dolar, anggur yang dikumpulkan oleh orang Amerika ketika investasi sedang panas dan dolar yang kuat sekarang dibeli, dikunci, disimpan, dan disimpan, oleh investor di Eropa. Dan mereka sangat murah.

Ini menjadikan Amerika Serikat sebagai sumber anggur premium yang penting bagi seluruh dunia.

Sejauh ini, tidak ada yang berpikir orang Amerika akan berbondong-bondong membeli tahun 2007 'Kami melihat lebih sedikit orang Amerika tahun ini,' kata Jean-Philippe Delmas dari Château Haut-Brion. Tapi anggur ini masih dalam tong dan tidak akan dikirim untuk diminum, disimpan di gudang atau diperdagangkan selama dua tahun lagi.

“Kami tidak tahu di mana pasar akan berada dalam dua tahun,” kata Paulin Calvet, mantan direktur komersial untuk anggur Jean-Pierre Mouiex termasuk Château Pétrus. Sementara itu, sebagian besar pedagang anggur di Bordeaux mencari pembeli di Eropa, seperti biasa, dan Asia. “Amerika akan membeli taruhan yang aman,” kata David Ornon, direktur komersial untuk Chateau Smith-Haut-Lafitte. Tapi, dia berjanji, tidak seperti beberapa tahun, 'kami tidak akan berpaling dari Amerika.'

Putih

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Anggur yang indah, kaya tetapi juga tenang, dengan pala, aprikot, persik putih, digarisbawahi dengan mineritas yang tegas. Itu berhasil menjadi gemuk, sangat kaya tetapi juga sangat segar. — R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Sangat tertutup, ini akan menjadi ekspresi yang kuat dari sisi putih Bordeaux yang berkapur dan halus. Bumbu dan keseimbangannya memang mengesankan. — R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Bumbu, aroma almond mengarah ke anggur yang ditandai dengan kesegaran yang luar biasa, dari Semillon tropis yang renyah. Ada karakter jeruk nipis manis yang lezat untuk menyelesaikan anggur yang mengesankan ini. —R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Matang, tapi masih keras, ini terasa seperti tanahnya, berbatu dan terstruktur. Ini akan menjadi anggur yang sangat enak, bumbu dari kayunya sudah dinilai dengan baik. — R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Sangat lemon, sitrus, grapefruit, dilapisi dengan sedikit brioche segar dan keasaman yang hidup. — R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Buah apel hijau dan lemon yang ketat, seimbang dengan kulit plum hijau yang terstruktur dan keasaman yang cerah. Kandidat untuk penuaan. — R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Buah-buahan yang mineral, penuh, dan matang besar dengan struktur tulang punggung yang keras, kulit apel hijau. Mengesankan — R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Agak tidak fokus pada tahap ini, anggur yang perlu mengatasi mineritasnya yang kencang dan menyempurnakan buahnya. Itu akan terjadi pada waktunya sendiri. —R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Ini penuh, menunjukkan beberapa rasa tropis, dengan tepi mineral herba. Kaya, tapi sangat terstruktur. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Karakter jeruk yang sangat tertutup, pedas, dan intens. Ini memiliki kesegaran yang luar biasa, dihancurkan dengan jeruk bali dan diakhiri dengan roti panggang. Itu pasti perlu bertambah tua. —R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Sangat segar, tetapi juga kaya, berjalan di antara rasa penuh rempah dan rasa jeruk bali merah muda yang sangat segar. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Ini penuh, kaya, satu paket buah-buahan putih, menunjukkan kerenyahan, roti panggang, dan rempah-rempah. Integrasi yang baik. — R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Tahun yang luar biasa untuk anggur ini, dengan buahnya yang lezat, rasa herba yang diatapi pir dan diwarnai dengan kayu. Kaya tapi segar. — R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux Putih

Buah krim yang lezat, dengan jeruk nipis dan custard, disentuh dengan vanili. Ini sangat menarik, segar tetapi juga kaya. —R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Anggur yang ketat, semua jeruk bali dan segar, karakter herba yang renyah. Elemen kayunya memang memberikan sedikit kelembutan, tetapi lapisan akhir memiliki keasaman. — R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Jeruk bali yang pekat, beberapa buah hijau melingkar rapat, dilapisi dengan batu api dan keasaman yang cerah. —R.V.

Merah

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Anggur yang parah, berstruktur kuat, dimulai dengan keras dan minerial, tetapi kemudian ditingkatkan ke struktur yang intens, sambil mempertahankan keanggunan yang luar biasa. — R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegan, awalnya kaya lembut, anggur yang menggairahkan, tanin mendefinisikannya dengan kekuatan daripada kekeringan. Ada juga kesegaran yang nikmat dan intens. — R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Ada kematangan yang bagus di sini, dengan buah, rasa jammy, beri merah dan hitam, keasaman segar yang lezat. Luar biasa. —RV.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Anggur yang sangat kering, semua tanin awal, kemudian diikuti oleh buah-buahan hitam pekat yang kaya. Untuk tahun ini, ini luar biasa. — R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Sangat seimbang, anggur yang memiliki buah-buahan berwarna gelap yang luar biasa, tanin padat, dan hasil akhir yang kaya. — R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Aroma blackberry segar, gelap dan kencang, tapi dengan roti panggang enak dan buah hitam manis. Keseimbangan yang bagus, sedikit kekayaan. — R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Nama baru untuk anggur kedua Haut-Brion, dari Clarence Dillon yang membeli puri itu pada tahun 1930-an. Itu adalah anggur berotot, dibumbui dengan tanin yang keras, dan dicampur dengan blackcurrant segar. — R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Matang, buah, seimbang, kayunya sudah bertindak sebagai pengimbang dari buah-buahan yang hitam dan cerah. — R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Tanin sangat padat, kering, keras, terstruktur, padat dengan buah blackberry, keasaman halus, tapi seimbang. — R.V.

89-91 Kapel Misi Haut-Brion, Pessac-Léognan

Asap, aroma roti panggang yang tinggi, dengan blackcurrant pekat serta buah yang sangat segar. Anggur kedua dari Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Strukturnya bagus, dengan beberapa buah kaya, tanin kering dan beberapa buah padat yang bagus dengan sedikit rasa pahit. Anggur yang dibuat dengan baik. —R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Anggur hitam yang menunjukkan tanin besar, didukung oleh keasaman, tetapi juga dengan kayu. Hasil akhirnya ramping, tapi tidak keluar dari keseimbangan. — R.V.