Layanan koktail di sisi meja dulunya hanya ada di restoran mewah. Sekarang, bahkan lubang berair kasual menempatkan bartender di belakang gerobak untuk menyesuaikan koktail.

Pengunjung makan siang hari Minggu di Aja, di dalam Hotel Dana di Chicago, dapat memesan Mimosa atau Bloody Mary dari kereta keliling. ajachicago.com

The Drawing Room di Chicago menuangkan koktail khas di samping meja, menggabungkan es batu yang dibuat menggunakan sistem pembuatan es evaporator horizontal. epassage.com

Di Suite & Tender, di dalam Setai San Diego, minuman dibuat di samping meja, termasuk Painkiller (favorit British Virgin Islands) dan Grace (Cointreau, Champagne, dan tiga buah beri). suiteandtender. com

Selangkah di atas sisi meja, bartender di Fraiche (Culver City dan Santa Monica) menyiapkan koktail di atas meja dengan perhatian sebanyak yang mereka lakukan saat membuat hidangan. fraicherestaurantla.com
Kereta antik hanyalah aksesori dalam suasana Art Deco-dan-lampu gantung yang telah dipugar dengan luar biasa di The Edison di Los Angeles, yang terletak di ruang bawah tanah pembangkit listrik pribadi pertama di kota itu. Koktail buatan tangan disiapkan oleh pelayan menggunakan apa yang tersedia di gerobak. edisondowntown.com