Kysela Père et Fils, yang berbasis di Winchester, Virginia, dimiliki oleh Fran Kysela, MS, salah satu dari sedikit sommelier master yang memiliki perusahaan pengimpor. Didirikan pada tahun 1994, sekarang mencakup semua 50 negara bagian dan menjual hampir 470.000 peti anggur, bir, minuman beralkohol dan saké setiap tahun, dengan pendapatan kotor lebih dari $ 32 juta. Dengan lebih dari 200 pemasok di 13 negara, operasi Kysela benar-benar dalam cakupan internasional.

Dalam beberapa tahun terakhir, Kysela telah memilih banyak anggur kecil untuk dibotolkan dengan merek Rubusnya sendiri. Ini bersumber secara global, membuat anggur dari daerah-daerah yang jauh seperti Selandia Baru, Argentina, Prancis, Spanyol, dan California dengan label yang sama.

Bagaimana Anda masuk ke bisnis anggur?

Saya mulai mengumpulkan anggur ketika saya berusia 15 tahun, dengan ayah dan kakek saya. Di masa kuliah saya, saya biasa menghadiri banyak acara mencicipi anggur dengan sebuah kelompok yang disebut Temannya Wine , “The Friends of Wine,” dijalankan oleh Ron Fonte secara nasional, dan ayah saya secara lokal. Setelah kuliah, saya kuliah di sekolah pascasarjana di Cleveland State University mempelajari parasit babi dan transpor aktif. Saya membutuhkan uang dan mendapatkan pekerjaan sebagai penjual anggur untuk Goodman Beverage pada siang hari, dan sommelier di Calhoun's Restaurant pada malam hari.

Apa anggur Anda yang paling berkesan?

Steinberger Riesling Kabinett tahun 1975 dari Staatsweingüter di Eltville (Rheingau, Jerman). Itu adalah pengalaman anggur pertama yang luar biasa bagi saya. Anggur itu seperti pencerahan. Ini adalah pertama kalinya saya berpikir bahwa anggur bisa menjadi sesuatu yang istimewa.

Apa hal favorit Anda tentang pekerjaan Anda?

Menemukan anggur baru yang hebat, bertemu orang-orang di balik anggur, makanan, budaya, sejarah, dan perjalanan. Apa bisa lebih baik

Apa pendapat Anda tentang kegemaran saat ini untuk mawar kering? Bisakah Anda meletakkannya dalam konteks sejarah dan meramalkan masa depannya?

Mawar kering enak dan bisa menjadi apéritif yang enak. Saya telah menjual mawar kering sejak 1987. Saya pikir kategorinya akan terus berkembang selama dua [atau] tiga tahun lagi.

Apa faktor terpenting bagi Anda saat memutuskan untuk mewakili kilang anggur? Apakah selalu tentang kualitas dan harga?

Kualitas, kualitas, kualitas, kemudian harga…. Seperti yang sudah saya katakan sebelumnya, tidak ada yang lebih penting selain kualitas jus di dalam botol. Saya mencari anggur yang benar untuk jenis dan klasik dalam rasa mereka. Saya lebih suka anggur yang segar dan cerah serta menunjukkan keseimbangan asam-buah yang baik. Saya bukan orang baru dari pohon ek, merasa bahwa terlalu banyak kayu mengaburkan karakter daerah yang sebenarnya.

Apa yang Anda suka minum di rumah?

Saya suka memasak, dan saya suka minum Sancerre, Chablis, putih segar — khususnya, putih Prancis. Saya juga menikmati Rioja.

Apakah ada gaya / wilayah / varietas anggur yang tidak terwakili dalam portofolio Anda yang Anda inginkan?

Grand Cru Burgundy.

Nasihat apa yang Anda miliki untuk orang-orang yang tertarik mempelajari lebih lanjut tentang anggur?

Baca, jalan-jalan, dan rasakan. Jika Anda ingin menemukan anggur yang enak, Anda harus membasmi mereka. Anda tidak akan menemukannya dengan tetap di rumah.