Pikirkan rum yang dibumbui sebagai Latte labu pedas Dunia roh: manis dan mudah diminum, dicampur dengan campuran misteri “rempah-rempah” dan perasa lainnya… dan itu tidak dihargai. Sama seperti para pecinta kopi hard-core yang mengangkat hidung mereka pada latte rasa berbusa, hal yang khas bagi penggemar rum berat untuk mengejek rum yang dibumbui.

Namun, hal itu mungkin berubah secara perlahan. Meskipun rum berbumbu tidak akan pernah menjadi sasaran para bartender botol saat mencampur Daiquiri, tren minuman tiki yang direndam rum telah membantu memasukkan rum yang dibumbui ke dalam lebih banyak gelas.

Cukup banyak rum berbumbu yang relatif kering dan mencakup kerumitan dan variasi dari keseluruhan rak bumbu.

Bartender Tiki-phile, Garret Richard, yang mempelajari banyak hal berbumbu membuat minuman tropis yang fantastis di ZZ's Clam Bar , Jam Paling Bahagia dan bar Kota New York lainnya, menjelaskan bahwa rum yang dibumbui berfungsi sebagai semacam jalan pintas untuk semua sirup berbumbu yang dibutuhkan banyak minuman tiki, seperti falernum atau drama allspice. 'Terkadang Anda tidak ingin rempah-rempah — allspice, vanilla, cinnamon — berasal dari sesuatu yang manis,' lanjutnya. Tapi rum yang dibumbui dengan baik bisa menambah rasa dan kedalaman tanpa rasa manis yang manis.

Pada saat yang sama, para bartender dan lainnya telah menuntut rum yang lebih baik dan lebih menarik — dan panggilan itu telah terdengar. Beberapa tahun yang lalu, hampir semua rum yang dibumbui didominasi oleh rasa manis vanilla-forward. Itu tidak benar lagi, beberapa rum berbumbu relatif kering dan mencakup kerumitan dan variasi dari keseluruhan rak bumbu. Mungkin untuk mendeteksi rasa yang lebih aneh seperti gumpalan buah atau espresso di beberapa botol.

Setiap tahun, semakin banyak botol rum berbumbu yang diluncurkan. Ada alasan untuk itu. Sama seperti mode untuk mencibir pada labu yang malang spice latte, ia kembali setiap musim karena, terus terang, orang menyukainya. Hal yang sama berlaku untuk rum berbumbu: Dorong para pembenci, dan Anda akan menemukan banyak orang yang benar-benar menikmatinya. Dan, jika dilakukan dengan benar, mengapa tidak?

Rum & Coke Baru

Botol yang Direkomendasikan

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 10, 92 poin . Aromanya menyiratkan allspice dan sarsaparilla, dan langit-langitnya manis sekilas, dengan aroma pala, allspice, dan vanilla bean yang berdebu. Hasil akhir yang panjang dan memukau memberikan rasa pedas dari cengkeh dan lada hitam. Pembelian terbaik . abv: 35%

Rum Berbumbu Lumba-Lumba Jahat (Lumba-Lumba Jahat USA, Cape Coral, FL) $ 20, 92 poin . Berwarna madu dan dibuat dengan 100% gula Florida, rum berbumbu dalam jumlah kecil ini menawarkan aromatik yang kompleks: vanilla, allspice, pala dan aroma kulit lemon yang mengejutkan. Nada jeruk itu bernyanyi di langit-langit, disertai dengan vanilla dan bumbu kue, mengarah ke kayu manis dan lada hitam yang lebih panas. Minum atau campur. abv: 40%

The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 poin . Rum yang kuat ini memiliki warna kemerahan yang dalam dan aroma vanilla dan allspice seperti cola. Meskipun ada sedikit rasa manis gula merah dan ceri hitam di langit-langit mulut, ia dengan cepat berubah menjadi hasil akhir yang relatif kering, dengan sedikit sentuhan kulit, cengkeh, allspice, dan coklat. Minum es batu untuk mendinginkan panas alkohol, atau aduk. Menurut produser, semangat adalah kolom Karibia masih rum ditambah dengan rum pot Jamaika. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (US Virgin Islands Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 poin . Emas mengkilap di gelas, rum ini memiliki aroma adonan kue vanila yang lembut. Langit-langit yang lembut dan hampir krem ​​menunjukkan vanilla pekat di bagian depan, berakhir lama dan relatif panas, dengan jahe dan lada hitam. Pembelian terbaik . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 poin . Batch kecil, rum organik bersertifikat ini memiliki rona emas dan aroma madu yang bersahaja. Ini relatif kental dan lapisan langit-langit, dimulai dengan catatan ek kering di bagian depan dan dibulatkan menjadi rasa manis honeysuckle lembut diwarnai dengan pala dan kapulaga. abv: 40%