Sorotan Sommelier tentang Italia
Sebagai direktur anggur dan minuman perusahaan untuk Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) AS dan orang di balik koleksi anggur yang sangat dipuji di A Voce Madison dan A Voce Columbus di New York City, Sommelier Olivier Flosse tahu satu atau dua hal tentang vino .
“Jika tamu memberi tahu saya bahwa mereka mencari anggur Italia yang enak dengan harga yang terjangkau, saya selalu menyarankan agar mereka menjelajahi anggur dari 18 wilayah lain di Italia,” kata Flosse. “Pengunjung dapat menemukan anggur yang indah dan bernilai antara $ 8 dan $ 13 per gelas di sebagian besar daftar anggur restoran jika mereka melihat ke kawasan anggur yang sedang berkembang.”
Itu sebabnya Penggemar Anggur mengetuk Flosse untuk pilihan terbaiknya yang menjelajahi anggur indah berbasis nilai dari daerah Italia yang kurang terkenal.
Sisilia dan Sardinia
Karena Sisilia dan Sardinia adalah dua pulau di Laut Mediterania — Sisilia adalah yang terbesar dan Sardinia, yang terbesar kedua — mereka memiliki sejarah pembuatan anggur yang serupa. “Di kedua wilayah, vermouth lebih terkenal daripada anggur sampai sekitar 20 tahun yang lalu,” kata Flosse. “Produsen kelas atas dari Italia utara akhirnya berinvestasi di kebun anggur anggur di pulau-pulau ini selama dua dekade terakhir. Saat ini, ada banyak varietas dan produsen anggur lokal yang luar biasa untuk diperhatikan. ”
Varietas Sisilia
Anggur putih lokal seperti Grillo, Inzolia, Catarratto dan Grecanico digunakan untuk membuat anggur meja putih kering — baik sebagai varietas atau dicampur dengan varietas internasional seperti Chardonnay.
“Nero d'Avola (juga dikenal sebagai Calabrese), salah satu anggur merah asli terpenting di Sisilia, adalah varietas lezat yang digunakan dalam beberapa anggur paling populer di Sisilia seperti Cerasuolo di Vittoria DOCG,” kata Flosse. “Primitivo adalah varietas merah tradisional lainnya, dan secara genetik terkait dengan Zinfandel.”
Pilihan terbaik Flosse di Sisilia:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Varietas Sardinia
Anggur putih lokal termasuk Malvasia dan Vermentino. Vermentino lebih banyak ditanam di Corsica dan Prancis selatan. Muscat, varietas lain, telah tumbuh di mana-mana di banyak daerah beriklim hangat di luar Sardinia.
Anggur merah umum yang digunakan untuk menghasilkan anggur merah Sardinia termasuk Cannonau, tiruan dari Grenache, Carignano (disebut Carignan di AS dan Prancis), Cabernet Sauvignon dan Bobal.
Pilihan Flosse Terbaik Sardinia:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino dari Sardinia)
Pabrik Anggur Santadi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau dari Sardinia)
Puglia dan Basilicata
Puglia dan Basilicata adalah kawasan tetangga di Italia selatan yang keduanya menyentuh perairan — Puglia berbatasan dengan Laut Adriatik, dan sebagian kecil Basilicata berbatasan dengan Laut Tyrrhenian dan Laut Ionia. “Daerah itu panas, tetapi kedekatannya dengan air memungkinkannya mendingin di malam hari, iklim yang bagus untuk pembuatan anggur,” kata Flosse.
Varietas Apulia
'Anggur anggur putih menyerah pada peran pendukung di Puglia,' kata Flosse. “Bombino adalah varietas yang paling banyak ditanam dan dianggap mirip dengan Trebbiano. Ada beberapa Fiano yang mengesankan sekarang mulai muncul. ”
Negroamaro, anggur merah lokal Pulgia, 'dianggap raja, menghasilkan warna merah yang kuat dan mawar yang harum,' tegas Flosse. Primitivo adalah “bisa dibilang anggur yang paling dikenal, berkat kembaran genetiknya yang dekat, Zinfandel of California. Nero di Troia adalah salah satu varietas anggur merah Puglian besar, dengan kantong Aglianico — jauh lebih populer di provinsi tetangga Campania dan Basilicata. ”
Pilihan Puligan terbaik dari Flosse:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Pekerjaan konstruksi
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Varietas Basilicata
Varietas putih lokal yang terkenal termasuk Moscato dan Malvasia, 'yang terbaik berasal dari zona Hering dan Lembah Bradano bagian timur,' kata Flosse.
“Meskipun Aglianico adalah varietas merah selebriti di wilayah ini, anggur merah Basilicata lainnya yang menonjol termasuk Primitivo, Sangiovese, Montepulciano, dan Bombino Nero. Anggur Aglianico adalah bintang dari Aglianico del Vulture.
Pilihan Flosse's Top Basilicata:
Pabrik Anggur Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
