Mentimun adalah trik alam yang begitu rapi. Mereka mencapai musim puncak di awal musim panas, tepat ketika karakter mereka yang segar dan sejuk paling dibutuhkan. Ini adalah waktu yang tepat untuk menjelajahi varietas yang kurang umum di pasar petani, seperti mentimun lemon seukuran bola tenis dan mentimun ramping mirip ular.

Meskipun sering diturunkan ke status hiasan, mentimun bisa menjadi bintang makanan, baik mentah atau diasamkan sandwich dan salad , atau ditumis, direbus atau dipanggang. Mereka juga cocok untuk hampir semua ikan, produk susu, buah atau herbal. Terlepas dari penggunaannya, anggur yang tepat dapat menghasilkan beberapa rasa yang lebih halus dan kompleks.

Pahit

Meskipun sebagian besar zat ketimun ada di kulitnya, mentimun juga mengandung senyawa yang disebut cucurbitacin yang memberikan sedikit kepahitan di seluruh. Untuk menghindari menonjolkan karakteristik tersebut dalam anggur Anda, pilihlah yang kering, seperti buah putih Pinot Gris dari Alsace atau Oregon . Rasa pir dan blewahnya yang manis akan membuat nada pahit apa pun menjadi pas.

Melony

Ketimun termasuk dalam keluarga melon, dan mereka dapat memiliki rasa yang mirip dengan melon mentah atau semangka . Rasa melon yang melekat pada Verdejo lari dari hijau menjadi matang dan lezat, dan anggur memiliki aroma jeruk segar yang disandingkan dengan nyaman ke renyah berair mentimun.

Memasangkan Anggur & Makanan Menjadi Mudah

hijau

Karakter ketimun yang segar dan berumput adalah alasan mengapa mentimun sering dianggap sebagai keharusan dalam salad dan jus hijau. Ramah makanan Valtellina Hijau membagikan nada hijau itu, yang muncul sebagai segala sesuatu mulai dari seledri hingga gooseberry dan tarragon. Keasamannya yang menggugah selera juga akan membantu menghilangkan rasa manis mentimun.

Berair

Seperti selada, mentimun memiliki kadar air yang tinggi sehingga memberikan tekstur yang lembut, terkadang renyah, dan rasa yang menyegarkan. Pertahankan karakter sederhana dan elegan ini dengan anggur yang tidak akan membanjiri, seperti Muscadet . Rasa ringan dan gurih dari kulit jeruk dan kerang akan cocok dengan sisi mentimun yang lebih lembut.