Saat suhu turun, cicipi selera Anda dalam pelayaran Karibia yang direndam rum. Semakin banyak rum premium muncul di rak. Beberapa di antaranya baru (atau baru bagi peminum AS), sementara yang lain adalah kebangkitan favorit lama. Berikut deretan bintang di cakrawala rum yang ingin Anda coba.

Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): “Sangat sedikit minuman keras yang diperlukan, tetapi ini adalah salah satunya,” kata Giuseppe Gonzalez dari tiki bar PKNY di New York, yang menggunakannya dalam minuman beroktan tinggi seperti Zombie dan Jet Pilot.

Anehnya, tidak ada rasa lemon. Rum gula Demerara ini (bersumber dari ladang tebu di Demerara, bekas koloni Inggris yang sekarang menjadi bagian dari Guyana), menghasilkan rasa karamel dan kopi yang dalam dan gelap. Tahun lalu, tikiphiles panik setelah distribusi pembotolan 151 bukti 'kekuatan angkatan laut' di AS dihentikan. Namun, Ed Hamilton dari Ministry of Rum (penulis rum, Ministryofrum.com) baru-baru ini mulai mengimpor semangat ini kembali ke pasar tertentu di AS. Rum yang terlalu kuat ini terlalu kuat untuk diseruput dalam jumlah kecil di atas koktail untuk rasa ekstra dan keuletan.

Brugal 1888 (Republik Dominika, $ 50): Edisi terbatas dan rum dengan harga terjangkau ini, baru diluncurkan pada tahun 2011, berasal dari Republik Dominika. Selesai dalam tong Sherry, carilah warna tembaga-sen yang cerah, aroma oranye yang terbakar dan kismis, dan tekstur yang halus dan bertubuh penuh. Nikmati rasa memanjang dari rasa toffee yang ditaburi coklat bumbu Meksiko selagi bisa.

Rum Abuelo Centuria (Panama, $ 130): Dari Panama, rum menyesap ini dibuat untuk merayakan 100 tahun pembuatan rum keluarga. Untuk menghasilkan roh langka ini, keluarga Varela membuka persediaan pribadinya dari ' Cadangan Keluarga , ”Dengan rentang usia dari delapan hingga 30 tahun, berusia dalam tong wiski Amerika. Anda akan kesulitan menemukan rum menyeruput yang lebih kompleks dan indah, dengan rasa crème brûlée, biji kopi, karamel, cola, dan bumbu roti jahe yang diredam dan kuat.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): Rum berbumbu baru dari Bacardi, yang ini bagus untuk menambah semangat pada balita yang cuaca dingin. Sementara banyak rum berbumbu mendapatkan rona kuningnya dari pewarnaan tambahan, di sini rum gelap disimpan dalam tong kayu ek putih Amerika yang hangus (sesuai nama produknya), kemudian dibumbui dengan rasa alami seperti maple, kayu manis, pala, madu, dan vanila.

Rum Usia Baik Prichard (AS, Tennessee, $ 35) : Tidak semua rum berasal dari pulau Karibia. Faktanya, Pabrik Penyulingan Prichard — yang juga membuat gandum hitam, Bourbon, dan tentu saja, wiski Tennessee — juga membuat Rum Amerika yang sangat enak di sini, di benua AS

Bekerja di gedung sekolah tua yang dipasang sebagai tempat penyulingan, pemilik Phil Prichard menggunakan molase 'kelas meja' (bukan industri) untuk membuat rum, disimpan dalam tong kayu ek baru yang hangus (bukan tong yang sebelumnya digunakan untuk menyimpan Bourbon atau Sherry, seperti standar industri ). Hasil akhirnya adalah minuman beraroma vanilla dengan warna hazelnut dan cengkeh yang subur, ideal untuk dibuat menjadi koktail bergaya sespan.

Mereka yang menyukai makanan manis juga dapat menikmati rum rasa Prichard, seperti Peach Mango dan Key Lime. Dan jika Kelso, Tennessee, ada dalam rencana perjalanan Anda, mampirlah ke penyulingan dan ambil sebotol rum berusia 12 tahun mereka yang luar biasa, hanya tersedia di tempat.