Kapan dan Bagaimana Memanen Asparagus
Anda mungkin ingin mulai memanen asparagus segera setelah muncul dari tanah di musim semi. Asparagus yang baru dipetik biasanya rasanya jauh lebih enak daripada yang bisa Anda dapatkan di toko bahan makanan, ditambah lagi ini sayuran abadi adalah salah satu tanaman pertama yang dapat dimakan yang muncul di taman setelah musim dingin. Namun sebelum Anda mulai memetik, inilah yang harus Anda ketahui tentang bagaimana dan kapan memanen asparagus. Dengan teknik dan waktu yang tepat, tanaman Anda akan tetap sehat dan produktif dari tahun ke tahun.
Kapan Mulai Panen Setelah Menanam Asparagus
Bagian terbaik dari menanam asparagus sendiri adalah pemberiannya yang terus diberikan—setelah ditanam, ia akan tumbuh dan menghasilkan tombak selama sekitar 15 tahun. Namun, dibutuhkan waktu beberapa tahun setelah tanam agar asparagus benar-benar tumbuh dan mulai menghasilkan banyak batang. Lalu berapa lama setelah tanam harus menunggu sampai panen pertama?
Biarkan tanaman asparagus Anda pada tahun pertama setelah tanam agar dapat tumbuh subur. Musim semi kedua setelah tanam, Anda bisa memanen beberapa tombak selama sebulan. Setiap musim semi setelahnya, Anda dapat memotong tombak hingga enam minggu tanpa melemahkan tanaman.
Getty Images / dulezidar
Cara Memanen Asparagus
1. Memanen dengan Tangan
Cara tercepat dan efisien memanen asparagus adalah dengan tangan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memegang batang di dekat tanah dan mematahkannya pada bagian yang empuk. Metode ini mengurangi masa simpan asparagus, namun kecil kemungkinannya menyebabkan kerusakan pada tombak di dekatnya dibandingkan menggunakan pisau.
2. Memanen dengan Pisau
Untuk mempertahankan kualitas asparagus yang baru dipetik lebih lama, gunakan pisau tajam untuk memanen tombak. Letakkan pisau di dekat tombak dan miringkan pisau pada sudut 45 derajat sekitar 2 inci di bawah permukaan tanah. Hal ini memungkinkan Anda memotong bagian dasar setiap tombak yang berwarna putih dan berkayu serta tidak mudah kehilangan air. Hati-hati jangan sampai secara tidak sengaja memotong tombak di dekatnya yang masih tumbuh karena jika terluka, tombak tersebut tidak akan terus tumbuh.
Cara Memasak Asparagus 8 Cara: Metode Mudah Dapur Uji KamiKapan Panen Asparagus
1. Tunggu hingga batang asparagus mencapai ketinggian yang tepat.
Setelah Anda melihat tombak lembut menembus permukaan tanah di awal musim semi, waktu terbaik untuk memanen asparagus adalah saat tingginya mencapai sekitar 6 inci.
2. Petik asparagus hanya pada masa panennya.
Selama musim panen dari akhir Mei hingga awal Juni, Anda bisa memanen asparagus setiap dua hari. Semakin hangat suhunya, semakin banyak tombak yang Anda lihat muncul dari dalam tanah. Suhu dingin akan memperlambat munculnya tombak.
3. Perhatikan tanaman Anda untuk menentukan berapa lama panennya.
Jika Anda memperhatikan bahwa lebar batangnya kurang dari lebar pensil, atau ujung asparagus membesar pada batang yang tingginya kurang dari 6 inci, inilah saatnya untuk berhenti memanen asparagus Anda. Jika terlalu banyak tombak yang dicabut maka cadangan gula pada tajuk akan berkurang dan menyebabkan kesehatan tanaman menurun.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Apa yang terjadi jika Anda tidak segera memanen asparagus?
Asparagus tumbuh dengan cepat, menjadi terlalu keras dan berserat untuk dimakan setelah tingginya lebih dari 6 inci. Tombak asparagus yang belum dipanen akan berkembang menjadi dedaunan berbulu atau pakis yang dapat tumbuh setinggi 6 kaki.
- Kapan saya harus menebang pakis asparagus?
Pakis asparagus menghasilkan energi sehingga tanaman dapat menumbuhkan tunas yang sehat pada musim semi berikutnya. Tunggu untuk membuang pakis hingga berwarna coklat dan tanaman tidak aktif pada akhir musim gugur atau awal musim dingin.
- Berapa lama asparagus yang dipanen bisa bertahan?
Tidak peduli apakah itu asparagus hijau, ungu, atau putih, Anda akan takjub melihat betapa lembut dan beraroma sayuran populer ini saat dinikmati dalam resep asparagus favorit Anda pada hari yang sama saat sayuran tersebut dipanen dari kebun Anda. Jika tidak bisa langsung digunakan, bisa bertahan antara 5 hari hingga 2 minggu di lemari es.
