Semasa kecil, Lola ('nenek' dalam bahasa Tagalog) saya sering membuat makanan penutup bernama Mochiko, kue ketan manis nikmat yang terbuat dari tepung beras manis, santan, dan daging kelapa. Sedikit yang saya tahu, Mochiko sebenarnya adalah merek tepung ketan manis, bukan hanya nama salah satu makanan penutup favorit saya di Filipina. Sekilas di supermarket internasional lokal Anda, dan Anda akan menemukan berbagai merek tepung beras, tepung beras merah, dan tepung beras ketan. Pemilihannya bisa membingungkan. Baca terus untuk mengetahui berbagai jenis tepung beras sehingga Anda tahu persis apa yang harus dibeli untuk membuat mochi buatan sendiri dan resep tepung beras lainnya.

Andy Lyons

Apa itu Tepung Beras?

Tepung beras terbuat dari beras yang digiling (digiling halus). Bisa dibuat dari nasi merah atau nasi putih. Rasa tepung beras bersifat netral dan dianggap hipoalergenik serta mudah dicerna. Tepung beras memiliki sifat pengental alami dan biasa digunakan dalam masakan Asia dan sebagai bagian dari resep bebas gluten sebagai alternatif pengganti tepung terigu.

Buat Campuran Tepung Bebas Gluten Anda Sendiri

Jenis Tepung Beras

Bagi pemula yang baru pertama kali menggunakan tepung beras, penting untuk mempelajari berbagai jenis tepung beras, karena tepung beras tidak dapat diganti-ganti dalam resep. Berikut dua jenis tepung beras yang paling umum.

Tepung beras

Tepung beras terbuat dari beras berbutir sedang atau panjang. Bisa dibuat dengan nasi merah atau putih. Tepung beras merah terbuat dari beras gandum utuh dan memiliki rasa yang sedikit pedas. Tepung beras putih terbuat dari beras putih tanpa dedak dan tidak berasa. Beberapa penggunaan tepung beras yang populer adalah untuk membuat mie, kue kering, kue, dan sebagai bahan pengental untuk sup dan semur. Tepung beras merah dan tepung beras putih dapat digunakan secara bergantian, namun tepung beras putih lebih umum digunakan.

Dera Burreson

Tepung ketan

Tepung beras ketan terbuat dari beras berbiji panjang atau pendek yang dimasak, dikeringkan, dan digiling menjadi tepung. Tepung ketan juga dikenal sebagai ketan dan ketan manis, yang sesuai dengan konsistensi, tekstur, dan rasanya. Ada beberapa varietas yang tersedia, namun Mochiko adalah salah satu yang paling umum. Saat dimasak, tepung beras jenis ini menghasilkan tekstur yang kenyal dan merupakan bahan populer dalam makanan penutup seperti mochi dan makanan penutup ketan Saya sebutkan di atas.

Buat Donat Mochi Anda Sendiri

Apakah Tepung Beras Bebas Gluten?

Bahan yang mengandung istilah ketan pada judulnya mungkin menyesatkan, namun yakinlah, baik tepung beras maupun tepung ketan sepenuhnya bebas gluten. Jika Anda mulai memasukkan lebih banyak produk bebas gluten ke dalam makanan Anda, jangan kaget jika Anda memperhatikan tepung beras sebagai bahan yang umum.

Pengganti Tepung Beras

Jika Anda mencoba resep baru yang menggunakan tepung beras, Anda bisa mencoba tepung maizena atau tepung kentang untuk mengentalkan atau tepung kentang untuk menggoreng. Jika Anda tidak memiliki batasan alergi, tepung serbaguna bisa diganti dalam beberapa kasus saat memanggang.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim