DLepaskan celana jeans dan sabuk macramé Anda: Potongan batang baru menyalurkan dekade paling asyik abad lalu, tahun 1970-an. Kecuali kali ini, ada minuman yang lebih disukai dari koktail yang sekarang klasik — seperti Harvey Wallbangers dan punch bowl — yang mendefinisikan estetika minum era itu, menghubungkan kecerdikan dengan nostalgia.

Di Juli, Ruang rekaman membuka pintu ke bar bawah tanahnya di lingkungan River North Chicago yang trendi, memamerkan setumpuk vinil dan sofa yang nyaman. Buka Kamis sampai Minggu, ini adalah adik dari bar di lantai atas, Henry's Swing Club. Meskipun dekorasinya jelas bernuansa nostalgia, kepala bartender Scott Koehl mengakui bahwa tidak ada minuman yang ia ciptakan adalah salinan karbon dari era disko.

Henry's Cocktail / Foto milik Rec Room

'Tahun 70-an adalah masa mati untuk koktail — saat itulah minuman mulai menjadi manis dan manis,' kata Koehl. “Kami ingin itu sebagai tulang punggung tetapi dengan lebih banyak keseimbangan.” Dia menunjuk ke resep punch dengan jahe dan gin, dan Sloe Gin Fizz milik bar, yang menggunakan gin dan sloe gin Amerika.

Juga di Chicago Monyet Kuningan , sebuah bar dan restoran Fulton Market yang merayakan hari jadinya yang satu tahun di bulan Februari.

“Ini merupakan penghormatan bagi era yang tidak terlalu sering kita lihat,” kata Manajer Umum Daniel Barat. 'Ini tahun 1970-an, tapi tidak terlalu mencolok di wajah Anda tahun 1970-an. Seluruh konsep kami adalah tahun 70-an '.

Koktail Tang dan Harvey Wallbanger menjadi jangkar daftar minuman dan dipasangkan dengan campuran bola keju, daging panggang dalam panci, dan makan malam TV (disajikan dalam nampan keramik). Pengunjung dapat mengunjungi ruang vinil dan membawa rekaman pilihan ke stan DJ, dihiasi dengan karpet kasar.

Di Kamar Nightingale , tempat musik live dan bar yang dibuka di pusat kota Houston pada tahun 2014, para tamu bersantai dengan furnitur bergaya abad pertengahan dan hot dog untuk makanan. Seorang bartender menyiapkan tembakan, serta koktail klasik seperti Kuno. Happy hour hari kerja mencakup musik yang diputar di atas vinil.

Secara alami, setidaknya satu bar pantai menjalin dirinya menjadi narasi tahun 1970-an. Good Times di Davey Wayne’s di Hollywood muncul pada tahun 2014. Sofa bagian berwarna hijau alpukat, tempat tidur gantung, ahli pencampur yang bekerja dari Airstream dan Choco Tacos bekerja untuk mengenang era lampau ini. Pemilik dan anak kembar Jonnie dan Mark Houston, pendiri Houston Hospitality, grup 10-bar yang juga mencakup No Vacancy, bar bergaya speakeasy di Hollywood, menamai bar tersebut dengan nama ayah mereka.

'Ayah kami, David Wayne Houston, selalu memiliki teman-teman, lemari es penuh bir dan barbekyu pergi,' kata Mark. “Bar itu menggemakan rumah masa kecil kita: dengan pola tahun 70-an, kain retro, dan 'Tidak. 1 mug Ayah untuk bir draft, sama seperti ayah kita meminumnya. ”

Di daftar minumannya ada kerucut salju Tequila dan ramuan khas seperti Cisco Kid, yang memadukan absinth dan reposado yang dicampur jalapeño, Tequila.