Mencolok. Percaya diri. Tegang. Ini adalah kata-kata yang muncul di pikiran saat mengalami Koleksi Kepala Singa anggur untuk pertama kalinya. Terinspirasi oleh kerajinan pembuat anggur, koleksi ini adalah ekspresi anggur generasi berikutnya. Tim dan Sabrina Persson telah membuat koleksi ini untuk memicu percakapan seputar kesenian anggur ini, dan label anggur yang dinamis dan menawan menampilkan kekuatan di baliknya.

Tim & Sabrina Persson, pemilik dan visioner di balik Lions Head Collection. Foto oleh Dawn Heumann

Baik Tim dan Sabrina memulai perjalanan mereka ke luar AS di Swiss, London, dan Afrika Selatan. Nama “Lions Head” berasal dari gunung Lions Head, sebuah tempat di Afrika Selatan yang sangat dekat dengan hati Tim. Namun, perjalanan internasional mereka akhirnya membawa mereka ke Lembah Napa di mana mereka menemukan panggilan sejati mereka.

“Kami benar-benar ingin memanfaatkan perjalanan itu,” kata Tim Persson. “Dan sampai taraf tertentu, gunakan perspektif orang luar untuk memastikan bahwa kami menantang norma dan benar-benar mendorong apa yang kami lakukan di sini di Napa. Untuk berani pada akhirnya membuat diri kita sendiri membuat anggur yang benar-benar keren untuk generasi berikutnya. '

Tantangan awal mereka mungkin diremehkan - dengan tahun-tahun pertama mereka benar-benar diuji oleh alam, karena kebakaran dan tanah longsor mengancam kilang anggur mereka, dan gempa bumi pada tahun 2014 yang menghancurkan ruang bawah tanah mereka, menghancurkan tangki dari dalam ke luar. Tapi kemunduran ini hanya memperkuat keinginan Tim dan Sabrina untuk bertahan. Mereka membangun kembali ruang bawah tanah, berinvestasi dalam teknologi pembuatan anggur paling progresif yang tersedia saat ini dan dalam praktik perkebunan anggur kelas satu yang sekarang menghidupkan koleksi merek ini.

Tangki yang hancur di Lions Head Cellar yang diawetkan sebagai karya seni dan pengingat akan awal yang sulit dan inspirasi untuk Lions Head Wines. Foto oleh Dawn Heumann

“Apakah itu penyortir optik yang memungkinkan kami untuk benar-benar memanggil dan memilih hanya buah terbaik dari kebun anggur atau apakah itu tangki fermentasi kecil kami, yang diisolasi ganda dan dikendalikan oleh iPad dan memungkinkan kami untuk benar-benar mengontrol suhu untuk fermentasi di cara yang sebelumnya tidak mungkin, atau apakah itu cara kami melakukan analisis sensorik di lab kami, semua ini memiliki tempat dalam anggur yang luar biasa, dan semua itu memungkinkan kami untuk mendorong batas lebih maju. ” kata Tim Persson.

Pembuat anggur Stephanie Pope (tengah) mencicipi sampel tangki kecil bersama Tim & Sabrina. Foto oleh Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon dan Red Blend adalah minuman baru anggur Napa klasik ini, menggabungkan Malbec dengan ketinggian tinggi untuk menghasilkan anggur yang lembut dan mulus. Nama 'Lion Tamer' telah menjadi julukan pembuat anggur Lions Head Collection untuk Malbec karena digunakan sebagai varietas campuran untuk menjinakkan tanin yang kuat dalam buah yang tumbuh di pegunungan.

Merek Panthera menampilkan sisi berbeda dari Pantai Sonoma dan menampilkan aspek buah yang hidup dan profil pohon ek yang percaya diri. Panthera Pinot Noir dan Panthera Chardonnay menangkap kendali ahli pembuat anggur untuk melepaskan keberanian di tempat yang paling tidak Anda duga.

Foto oleh Dawn Heumann

Sementara setiap vintage dan panen menghadirkan serangkaian tantangan dan rintangan yang unik, Lions Head Collection didirikan pada ketahanan. “Setiap vintage adalah sebuah petualangan,” kata Sabrina Persson “dan yang saya suka adalah bahwa pada akhirnya, Anda memiliki sebotol anggur yang luar biasa yang lezat dan menyatukan orang. Apa yang tidak untuk dicintai? ' Untuk merasakan cita rasa dan kesenian yang berani dari anggur generasi berikutnya, kunjungi LionsHeadCollection.com untuk membeli dan bergabung dalam percakapan di sekitar anggur ini.