Tempat terakhir yang Anda harapkan untuk menemukan Giovanni Bulgari adalah di kandang berlumpur yang dikelilingi oleh kambing. Namun, di sinilah pewaris salah satu dinasti perhiasan paling eksklusif di dunia merasa betah. Giovanni dan ayahnya, Paolo, menjual kendali atas Bulgari kepada perusahaan mewah Prancis LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton pada Maret 2011. Sekarang, Giovanni, 37, mengelola PoderNuovo a Palazzone, perkebunan anggur baru (dan peternakan kambing) di Tuscany selatan.

Penggemar Anggur: Terlepas dari silsilah mewah Anda, Anda telah memilih untuk mengecilkan nama keluarga. Mengapa?
Giovanni Bulgari: Kami memulai perusahaan baru dari nol dan ingin memberikan identitas kepada Palazzone, tempat kebun anggur kami berada. Nama Bulgari memang muncul dalam huruf kecil di label, tapi itu adalah sesuatu yang saya tidak terlalu yakin. Ketakutan saya adalah anggur dapat dilihat sebagai perpanjangan lain dari merek mewah terkenal. Tantangan kita adalah bekerja keras dan fokus pada bagian dalam botol. Keberuntungan ada di pihak kami karena wilayah kami bagus untuk tanaman anggur, dan itu adalah titik awal yang sangat baik.

KITA. : Apakah ada tautan umum yang dibagikan oleh profesi Anda sebelumnya sebagai perhiasan dan profesi Anda saat ini sebagai pembuat anggur?
GB: Di kedua bidang tersebut, diperlukan kepekaan khusus terhadap bahan primer. Di Bulgari, saya mencari batu, permata, mutiara, dan koin kuno yang berharga dan semimulia. Ayah saya mengajari saya mengambil batu di tangan saya, menutup mata, dan merasakan tepinya. Dia mengajari saya untuk mengenali suhu mereka. Berlian itu dingin, dan zamrud hangat. Perhatian terhadap detail yang sama dibutuhkan dalam anggur. Dia juga mengajari saya untuk menganalisis warna dan kejernihan batu permata serta kemampuannya untuk membiaskan cahaya dan kontras. Titik warna dan cahaya yang sama ditemukan dalam evaluasi sensorik anggur. Faktanya, permata dan anggur sama-sama menggunakan perangkat refraktometer yang hampir sama, satu untuk mengukur cahaya dan satu lagi untuk gula.

KITA. : Mengapa Anda memilih anggur sebagai karier kedua?
GB: Saya selalu memiliki hasrat untuk pedesaan dan ingin bekerja di bidang pertanian sejak saya masih kecil. Nenek saya, yang meninggal pada usia 103, memiliki sebuah rumah di Frascati dengan sebuah kebun anggur kecil. Saya akan membantu panen setiap tahun dan mengingat pengepres kayu tua dan ruang gudang bawah tanah. Anggur yang kami buat sangat buruk, tetapi saya jatuh cinta dengan prosesnya.

KITA. : Palazzone berada di zona Chianti di Tuscany, tetapi Anda membuat anggur Tuscan yang super. Ceritakan tentang mereka.
GB: Sangiovese adalah anggur spanduk kami, dan Sotirio adalah ekspresi murni dari varietas itu. Ada 100% Cabernet Franc yang disebut Argirio dan perpaduan Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Montepulciano yang masuk ke Therra. Kami sedang berpikir untuk menambahkan anggur bersoda dan telah menanam Pinot Nero dan Chardonnay.

KITA. : Apa langkah selanjutnya untuk PoderNuovo a Palazzone?
GB: Kami sedang memberikan sentuhan akhir pada kilang anggur baru dan berencana untuk membangun wisma berikutnya. Kami baru saja menambahkan kambing, dan saya ingin memiliki lebih banyak hewan: ayam, angsa, kelinci, semuanya. Apa definisi saya yang sebenarnya tentang kemewahan? Itu menjalani gaya hidup bertani.